Kuinka tehdä herkullista ja yksinkertaista inkiväärihaudutettua ankkaa kotona

Ankanlihalla on tyypillinen herkullinen maku, josta usein jalostetaan monia herkullisia ruokia. Paahdetun ankan lisäksi kaupasta saatavilla paahdetun ankan lisäksi voit valmistaa täyteläisen inkiväärihaudutetun ankkaruoan, joka tuo perheesi riisitarjottimeen tuoksuvan inkiväärituoksun. Kokeile nyt, kuinka tehdä inkiväärihaudutettua ankkaa aFamilyToday Blogin ohjeiden mukaan!

Jos olet liian tuttu haudutetun porsaan ja haudutetun kanan makuun, kokeile inkiväärihaudutettua ankkaa saadaksesi uuden herkullisen ruokalajin perheen aterioihin. Ankanlihalla on tyypillinen herkullinen maku yhdistettynä inkivääriin pistävään makuun houkuttelevan ja herkullisen maun luomiseksi. Varsinkin sateisina päivinä tai kylmällä säällä tämä yksinkertainen ruokalaji on erittäin kallis. 

Ohjeita ankan tekemiseen inkiväärillä

Ainesosa

Jotta saat herkullisen inkiväärihaudutetun ankan perheen ateriaa varten, sinun on valmistettava seuraavat ainekset:

• 1 valmis ankka
• 1 iso inkivääri
• Muutama sipuli valkosipulia ja chiliä 
• 1 pieni kuppi valkoviiniä

Tarvittavat mausteet, kuten ruokaöljy, kalakastike, maustesiemenet, sokeri, pippuri, värillinen vesi, suolasiemenet.

Ainekset inkiväärihaudutetun ankanlihan valmistukseen

Esikäsittely

Sipuli ja valkosipuli kuoritaan, pestään ja hienonnetaan.

Pese paprikat ja leikkaa hienoksi.

Inkivääri pestään, kuoritaan ja leikataan ohuiksi nauhoiksi.

Osta ankanliha, pese se ja hiero sitten alkoholin ja inkiväärin seoksella, jotta astia ei enää haise.

Liota sitten ankkaa valkoviinissä noin 15 minuuttia, jos ankka on vanha, sinun on liotettava sitä 30 minuuttia, se on pehmeää, mutta ei pureskeltavaa, ei enää ankan hajua. Valuta liha ja leikkaa/silppua se suupalan kokoisiksi paloiksi.

Leikkaa liha vinosti, jotta liha on mureaa ja imee enemmän mausteita kypsennyksen aikana.

Marinoi ankanliha etukäteen saadaksesi täyteläisemmän, täyteläisemmän inkiväärihaudutetun ankkaruoan

Kuinka tehdä haudutettua ankkaa inkiväärillä

Seuraa alla olevia ohjeita saadaksesi houkuttelevan inkiväärihaudutetun ankkaruoan. 

Vaihe 1: Marinoi ankanliha

Laita ankanliha kulhoon ja marinoi mausteilla: 1 rkl sokeria, 1 rkl MSG:tä, 1 tl suolaa, 1 tl maustetta, vähän inkivääriä. Sekoita kaikki mausteet imeytymään tasaisesti jokaiseen ankanpalaan ja marinoi noin 20 minuuttia, jotta mausteet imeytyvät ensin lihaan.

Yritä aina käyttää hyväksesi aika marinoida ankanliha ensin, älä lyhennä tätä vaihetta ajan kiireen vuoksi, se vähentää ruoan makua. 

Vaihe 2: Voita liemen väri

Haudutettu vesiväri tekee ankanlihasta kauniin kullanruskean värin, mikä stimuloi makuhermoja.

Laita kattilaan hieman ruokaöljyä, anna sen miedolla lämmöllä, lisää 1 rkl sokeria ja sekoita koko ajan puikoilla, kunnes sokeri muuttuu ruskeaksi. Sekoita hyvin ja pidä tuli erittäin alhaisena, älä anna sen palaa liian kauan palaaksesi sokeri (musta) aiheuttaa katkeran maun. 

Käytä vettä ruuan värin parantamiseen

Vaihe 3: Tee paistettu sipuli ja valkosipuli

Lisää jauhettu sipuli, valkosipuli ja inkivääri juuri nyt värilliseen vesipannuun ja kuullota tuoksuvaksi.

Jatka marinoidun ankanlihan lisäämistä saarelle, kunnes ankan nahka on palanut, liha on vähemmän rasvaa, ota sitten pois ja säilytä ulkona.

Vaihe 4: Hauduta ankanlihaa inkiväärillä

Jatka sipulin ja valkosipulin kuullottamista uudella kattilalla, jossa on yksi osa inkivääriä. Kun kaikki edellä mainitut ainekset ovat melkein kullanruskeita, lisää ankanliha, joka on jäänyt ulkopuolelle ja paista uudelleen sekoittaen. Keitä korkealla lämmöllä noin 2-3 minuuttia.

Kun aromi alkaa kohota, lisää hieman suodatettua vettä niin, että vesi on lihan tasolla. Pidä lämpö keskilämmöllä ja keitä, kunnes liha on kypsää. 

Maista uudelleen maun mukaan, lisää hieman värillistä vettä, joka on valmistettu lisäämään astian väriä.

Jatka liemistä miedolla lämmöllä, kunnes vesi loppuu, lisää sitten jauhettua chiliä ja viipaloitua inkivääriä, sammuta liesi, laita lautaselle ja nauti.

Ohjeita ankan tekemiseen inkiväärillä

Huomioitavaa herkullisesta kotitekoisesta inkiväärihaudutusta lihasta

Jotkut ankanlihaa valmistavat ihmiset pelkäävät usein sitkeää, rasvaista ja pahanhajuista lihaa, joten he epäröivät. Jotta saat hyvän maun inkiväärihaudutusta ankasta, huomioi seuraavat asiat:

• Poimi karvat perusteellisesti: Vaikka liha on valmistettu, tulee se oston jälkeen pestä uudelleen ja nyppiä höyhenet varovasti. Tai käytä kiehuvalla vedellä keitettyjä tähtihedelmien lehtiä karvojen poistamiseen välttääksesi hajun aiheuttamista.
• Leikkaa aina ankan kelluke pois.
• Ankan pesu valkoviinillä yllä olevan ohjeen mukaisesti, ankanlihan hankaus sitruunalla ja suolalla on myös yksi tapa auttaa ankanlihaa vähentämään hajua.
• Säilytyksen aikana tule pitää pienenä, jotta liha olisi pehmeää, ei kuivaa, sitkeää ja nopeaa.
• Lisää inkivääri vasta viimeisessä vaiheessa, jotta vältytään liian pitkältä varastoinnista inkiväärin kanssa, koska se voi luoda katkeran maun.

Herkullisia ja houkuttelevia inkiväärihaudutettuja ankkaa

Blog aFamilyToday -oppaan avulla haudutetun inkivääriankan valmistaminen vie vain noin puoli tuntia uuden ruoan valmistamiseen perheenjäsenille. Ateriasta tulee herkullisempi herkullisen ja täyteläisen inkiväärihaudutetun ankanlihan ansiosta. Kokeile nyt!