Jak vyrobit vykostěná kuřecí nohy a 3 lahodné svačiny z kuřecích nohou

Chcete-li připravit lahodné pokrmy z kuřecích nohou, rozhodujícím faktorem, zda je pokrm lahodný, je krok vykostění kuřecích stehen, aby koření pronikalo rovnoměrně. Jak tedy rychle a snadno vyrobit vykostěné kuřecí nohy?

Existují dva způsoby, jak vyrobit vykostěné kuřecí nohy: pomocí vařených kuřecích nohou nebo pomocí syrových kuřecích nohou. V následujícím článku se dozvíte podrobné pokyny k těmto dvěma způsobům vykostění kuřecích stehen.

Použití a poškození kuřecích nohou

Kuřecí nohy obsahují mnoho živin, takže přinášejí mnoho zdravotních výhod

Kuřecí nohy obsahují mnoho živin, takže přinášejí mnoho zdravotních výhod. Výhody kuřecích nohou jsou následující:

• Poskytuje kolagen pro zkrášlení pokožky.
• Léčí zranění a snižuje riziko zlomenin .
• Kontrolujte hladinu cukru v krvi, zlepšujte zdraví srdce.
• Zlepšit trávicí systém.
• Pomáhá posilovat nehty.
• Podporuje zdraví dásní.
• Zlepšit imunitní systém.
• Poskytuje velké množství kyseliny listové (vitamín B9) k prevenci rakoviny, makulární degenerace a dalších očních onemocnění u starších osob, snižuje riziko mrtvice a kardiovaskulárních onemocnění, léčí deprese, paměť demence, stabilizuje krevní tlak, podporuje léčbu onemocnění ledvin .

Kromě zdravotních výhod mohou kuřecí nohy způsobit také následující škody:

• Vysoký obsah tuku, hlavně v kůži, může způsobit nadváhu, obezitu .
• Při konzumaci kuřecích nohou v restauraci pravděpodobně narazíte na žluklé, plesnivé, nehygienické, chemicky napuštěné kuřecí nohy.

Návod na 2 způsoby výroby vykostěných kuřecích nohou

Chcete-li odstranit kosti kuřecích stehen, musíte nejprve pochopit strukturu kostí kuřecích nohou. Obvykle se musíte stáhnout od kolenního kloubu nohy ke straně palce, od velké kosti k malé kosti. Toto je rychlý tip pro vykostěné kuřecí nohy, které se nedrolí nebo se těžko vytahují. Zde je podrobný návod krok za krokem pro vykostěné kuřecí nohy:

Vařené kuřecí stehýnka bez kostí

Krok 1: Vařte kuřecí nohy 

Kuřecí nohy očistěte, odřízněte hřebíky, vložte je do hrnce se studenou vodou s několika rozdrcenými větvemi zázvoru, abyste odstranili zápach, a poté začněte kuřecí nohy vařit. Přiveďte na vysokou teplotu až do varu, poté stáhněte plamen, nechte provařit, počkejte asi 15 minut a poté vypněte oheň. Kuřecí stehýnka vložíme na cca 10 minut do misky s ledovou vodou, aby byla kuřecí stehýnka po zpracování pevná a křupavá.

Kuřecí nohy vyndejte, sceďte, vložte do krabičky a dejte na 2 hodiny do mrazáku. Toto je velmi důležitý krok, který vám pomůže snadno odstranit kost nebo ne.

Krok 2: Kuřecí stehna bez kostí

Nožem proveďte podélný řez od horní části kolenního kloubu k chodidlu nohy, proveďte hluboký řez, který přeruší kůži i šlachy a vytvoří úplnou linii. Nařízněte kůži z obou stran, zahákněte holenní kost, oloupejte ji od horní části spoje dolů a ohněte uprostřed chodidla, abyste dostali celou kuřecí holenní kost.

Kuřecí nohy položte na prkénko, malým nožem proveďte hluboký řez od špičky nehtu směrem k chodidlu až ke konci prstu. Poté pokračujte v oddělování kůže v opačném směru, abyste odstranili každý kloub kuřecího prstu z kůže.

Syrová kuřecí stehna bez kostí

Ve způsobu výroby vykostěných kuřecích nohou, pokud zvolíte syrová kuřecí nohy, kosti budou odstraněny rychleji

Chcete-li rychle vykostit, nemusíte vařit, ale můžete přímo vykostit syrová kuřecí stehna podle následujících kroků: 

• Kuřecí stehno otočte dnem vzhůru a ujistěte se, že nárt kuřecího chodidla je nahoře.
• Identifikujte hlezenní kloub kuřete tak, že zjistíte, zda je kůže mírně konkávní. Mírně pokrčte nárt nohy, v této poloze vyřízněte linii, čímž dojde k odlomení kloubů bérce a prstů. 
• Vyřízněte další svislou čáru, abyste vytvořili tvar T s vodorovnou čárou právě teď, ve směru od nártu k bérci. Všimněte si, že musíte udělat hluboký řez, aby se kůže a šlachy odřízly a odlouply se tibie od bérce.
• Pokračujte v řezání nožem od horní části chodidla ke konci palce, obracejte klouby a odstraňte klouby.

Syrové kuřecí nohy jsou velmi tuhé, takže budete muset vynaložit hodně síly a snadno si pořezat ruce, pokud na to nejste zvyklí. Tato metoda je však velmi oblíbená u těch, kteří se specializují na vykostěná kuřecí stehna, protože je rychlejší než vykostěná vařená kuřecí stehna. Ale pokud jste amatér, měli byste se stále rozhodnout použít vařené kuřecí nohy.

Jak uvařit 3 vykostěné kuřecí nohy

Smažené kuřecí nohy bez kostí

Smažené kuřecí nohy bez kostí

Přísada

• 8 - 10 vykostěných kuřecích stehen;
• Smažené těsto;
• Vejce;
• Stolní olej;
• Koření všeho druhu.

Tvorba

• Krok 1: Vejce rozklepněte do mísy, vejce rozklepněte stěrkou, vezměte si další misku a vsypte osmaženou mouku.
• Krok 2: Každé vykostěné kuřecí stehno protáhněte vajíčkem a poté vložte do usmaženého těsta.
• Krok 3: Položte pánev na sporák, naplňte pánev olejem a zahřívejte, dokud nebude olej velmi horký.
• Krok 4: Srolované kuřecí nohy vhoďte do pánve, dokud nebudou zlatavě křupavé, stáhněte plamen na nízkou teplotu.
• Krok 5: Talíř vyložte savým papírem, když jsou kuřecí stehna uvařená, vyndejte je na talíř, aby okapat.
• Krok 6: Slijte olej, poté jej předložte na talíř, pokrm krásně ozdobte a vychutnejte si ho. Smažená vykostěná kuřecí stehna v kombinaci s trochou sladkokyselé rybí omáčky nebo chilli omáčkou s rýží budou velmi lahodná.

Grilovaná vykostěná kuřecí stehna

Grilovaná vykostěná kuřecí stehna

Přísada

• 10 vykostěných kuřecích nohou;
• 1 balení po pěti příchutích;
• 1 lžíce oleje na vaření;
• Mleté česnekové chilli;
• 1 lžička medu;
• 1,5 lžičky rybí omáčky;
• 1 lžička soli;
• 1,5 lžičky cukru.

Tvorba

• Krok 1: Smíchejte přísady včetně rybí omáčky, oleje na vaření, medu, pěti koření, soli, cukru, mletého česneku, dokud směs nezhoustne.
• Krok 2: Vykostěná kuřecí stehna marinujte ve výše uvedené směsi asi 5-6 hodin, aby skutečná kuřecí stehna mohla absorbovat koření.
• Krok 3: Kuřecí nohy položte na gril a poté je vložte do trouby, nechte 10 minut při teplotě 18 stupňů Celsia, po 10 minutách kuřecí nohy otočte, aby se propekly rovnoměrně z obou stran, aby kuřecí stehýnka mají výraznější chuť a nepřipalují se, štětcem potřeme kořením a pečeme dalších 10 minut.
• Krok 4: Kuřecí nohy dejte na talíř, na ozdobu použijte syrovou zeleninu a okurku. Toto grilované vykostěné kuřecí stehno můžeme podávat s chilli omáčkou nebo solí a pepřem.

Poznámka: Místo použití trouby k přípravě tohoto pokrmu můžete použít také horkovzdušnou fritézu.

Kuřecí nohy bez kostí s pikantní omáčkou

Kuřecí nohy bez kostí s pikantní omáčkou

Přísada

• 20 vykostěných kuřecích stehen;
• 30 ml oleje na vaření;
• 15 ml sójové omáčky;
• 2 stroužky česneku, mleté;
• 2 zelené cibule, jemně nakrájené;
• 2 čerstvé chilli papričky nakrájené nadrobno;
• 1 větev zázvoru, mletá;
• 7 ml ústřicové omáčky;
• 2 badyán;
• 200 ml teplé vody.

Tvorba

• Krok 1: Do misky dejte vykostěná kuřecí stehna a sójovou omáčku, dobře promíchejte a 30 minut marinujte.
• Krok 2: Do pánve nalijte olej, rozehřejte na 180°C, kuřecí stehna opékejte, dokud nejsou důkladně propečená, suchá a krásně zlatavá. Pro rovnoměrné vaření můžete kuřecí stehýnka rozdělit na dávky a smažit.
• Krok 3: Vezměte kuřecí nohy a namočte je do ledové vody na 3-4 hodiny nebo je nechte přes noc, aby byly křehčí a křupavé.
• Krok 4: Směs cibule, česneku, chilli, zázvoru, badyánu, ústřicové omáčky a vody dobře promíchejte na pastu.
• Krok 5: Kuřecí stehýnka vložte do pánve s omáčkou, vařte 15 minut, aby se koření vyluhovalo, poté zvyšte plamen, aby omáčka zhoustla, přikryjte kuřecí stehýnka.
• Krok 6: Kuřecí nohy položte na talíř, ozdobte trochou zelené cibulky.

Kromě toho, jak vyrobit vykostěná kuřecí stehýnka a způsoby zpracování, jak je uvedeno ve výše uvedeném článku, můžete s vykostěnými kuřecími stehny připravit také mnoho dalších pokrmů, jako jsou: kuřecí stehýnka pečená na soli, kuřecí stehýnka namočená v citronové trávě, salát s kuřecím stehnem štiplavý…