Jak uvařit vejce, která se snadno loupou a zachovávají si živiny

Vařit vejce se zdá jednoduché, ale ne každý ví, jak uvařit lahodná vejce, která se snadno loupou a přitom si uchovají své nutriční hodnoty. Tento článek odhalí nejlepší způsoby, jak vařit vejce.

Vejce jsou výživné potraviny, které se snadno připravují mnoha způsoby, aby vytvořily chutné pokrmy. Mnoho lidí rádo jí vařená vejce kvůli jednoduchému a rychlému způsobu vaření a zachování všech živin. Málokdo však věnuje pozornost tomu, jak dlouho se vejce vaří a jak se vaří.

Nutriční složení vajec

Vejce obsahují mnoho základních živin pro vývoj těla, jako je energie, bílkoviny, vápník, tuky, vitamíny a minerály . Mezi druhy vajec se nejčastěji používají kachní vejce a slepičí vejce. Podle nutriční analýzy poskytuje 1 kachní vejce více živin než 1 slepičí vejce. Níže je uvedena tabulka srovnávající nutriční hodnotu 100 g kachních vajec a 100 g slepičích vajec.

DV je doporučená nutriční hodnota na 1 den pro dietu s 2000 kaloriemi

Jaké jsou zdravotní přínosy vařených vajec?

Přestože vejce nemají lahodnou chuť, byla vždy klasifikována jako důležitá potravina pro zdraví. Vejce jsou vhodná pro mnoho věkových kategorií, zvláště vhodná pro děti a těhotné ženy, ženy po porodu a kojící matky.

Pomáhá posilovat kosti a podporuje nárůst výšky

Hojný obsah vápníku ve vejcích je základní živinou pro vývoj kostí. Vejce obsahují vitamín D pro zvýšení vstřebávání vápníku. Kromě toho protein ve vejcích obsahuje spoustu aminokyselin, které pomáhají posilovat svalovou aktivitu a podporují nárůst výšky, čímž zabraňují osteoporóze .

Konzumace vajec zvyšuje inteligenci

Cholin je živina, která hraje důležitou roli ve vývoji mozku a nervového systému. Nedostatek cholinu vede k řadě abnormalit neurální trubice u kojenců a demenci u dětí a dospělých. Vejce obsahují cholin, který pomáhá při vývoji mozku a snižuje riziko Downova syndromu . Vejce také obsahují omega-3, které hrají roli při poznávání a paměti.

Děti jedí vařená vejce pro zvýšení inteligence

Reguluje dobrý cholesterol pro srdce

Vejce obsahují lecitin, který byl vědecky studován pro svou schopnost regulovat cholesterol. Lecitin podporuje separaci a vylučování cholesterolu, zabraňuje hromadění cholesterolu a snižuje aterosklerózu . Zdraví dospělí mohou sníst 1 vejce/den, ale mějte na paměti, že celkový cholesterol by neměl překročit 300 g/den.

Zvyšte sytost, abyste pomohli zhubnout

Vařená vejce jsou jednoduchá a šetrná bez přidání tuku. Obsah sacharidů ve vejcích je velmi nízký, 100 g vajec obsahuje pouze 1 g sacharidů. Vejce jsou také nízkokalorická, ale plná základních živin. Konzumace vařených vajec zajišťuje výživu, rychle zasytí, aby se omezilo mlsání a pomáhá vám udržovat se v kondici a zhubnout.

Konzumace vajec je dobrá pro zdraví očí

Výživa ve vejcích obsahuje antioxidanty lutein a zeaxanthin. Podle výzkumů mohou tyto dvě látky snížit riziko šedého zákalu a makulární degenerace. Jedná se o velmi časté, ale nebezpečné oční choroby. Lutein také pomáhá chránit a zvyšovat ostrost sítnice, čímž zlepšuje vidění.

Lutein a zeaxanthin ve vejcích jsou dobré pro zdraví očí

Jak vařit vejce pro zachování živin

Mnoho lidí si myslí, že vaření vajec je velmi jednoduché, stačí uvařit vejce ve vroucí vodě. Podle odborníků je ale u vařených vajec potřeba zajistit správný čas, aby vejce nevyschla, neztratila kvalitu.

Časové osy pro vaření vajec

Proces vaření vajec prochází několika fázemi, aby byla vejce plně uvařena. Po varu vody se vejce změní následovně:

• Vařte 1 minutu: Bílek začne tuhnout, žloutek je stále živý.
• Vařte 3 minuty: Bílek je středně hustý, žloutek broskvový.
• Vařte 5 minut: Bílky zhoustnou, žloutky broskve.
• Vařte 7 minut: Bílek je plně uvařený, žloutek začíná zrát.
• Vařte 9 minut: Vejce jsou uvařená.
• Vařte 10 minut: Vejce jsou plně uvařená, žloutky zežloutnou.

Tyto časové osy se mohou lišit v závislosti na velikosti vejce. Malá vejce je třeba vařit 9–10 minut, velká vejce 11–12 minut a extra velká vejce 13–14 minut.

Podrobnosti o tom, jak vařit lahodná vejce

Pokud chcete jíst vejce natvrdo, vařte je 4–5 minut. Pokud chcete jíst vařená vejce, vařte je ve vroucí vodě 9 minut, pokud jíte dobře vařená vejce, vařte je 10 minut. Konkrétní způsob vaření je následující:

• Krok 1: Vejce omyjte a jemně je vhoďte do hrnce.
• Krok 2: Do hrnce nalijte čistou vodu, aby pokryla povrch vajíčka.
• Krok 3: Přiveďte vodu k varu a poté snižte teplotu. Sledujte dobu vaření vajec.
• Krok 4: Vejce vyndejte z misky, namočte je na 5 minut do čisté vody a poté je oloupejte.

Vejce nevařte ve vroucí vodě déle než 10 minut

Tipy na vaření vajec, která se snadno loupou

Častým problémem při loupání vajec je, že se bílky přilepí na skořápku. Několik níže uvedených tipů vám pomůže snáze loupat natvrdo uvařená vejce.

• Po uvaření dáte vejce do misky s ledovou vodou. Proces tepelného šoku způsobí smrštění vaječného bílku, což usnadní odlupování skořápky.
• Doporučuje se uvařit stará vejce (vejce snesená několik dní). Vejce skladujete v lednici, dokud se neuvaří, bude se snáze loupat než vejce čerstvá.
• Při vaření vajec přidejte do hrnce s vodou 1 lžičku bílé soli. Nebo počkejte, až se voda téměř vyvaří, a poté přidejte 1 polévkovou lžíci bílého octa.

Doufám, že vám článek pomohl vědět, jak snadno vařit vejce . Vejce jsou bohatá na živiny, ale měli byste také věnovat pozornost tomu, jak jíst, abyste si zajistili zdraví. Podle odborníků by se vařená vejce neměla jíst se sójovým mlékem . Trypsin v sóji narušuje vstřebávání živin. Vařená vejce by měla být použita během dne, nejezte vejce, která zůstala přes noc. Každý den byste neměli jíst více než 3 vejce, abyste se vyhnuli škodlivým účinkům nadváhy a zvýšení cholesterolu.