Menjar i beure - Page 13

L'esmorzar et dóna energia per començar el dia i està relacionat amb una millor salut i un millor control del pes. Els estudis demostren que les persones que esmorzen regularment tendeixen a pesar menys que les persones que se salten l'esmorzar habitualment. Les calories del matí milloren la concentració, i les persones que consumeixen l'esmorzar regularment tenen més força i resistència i redueixen el colesterol. Crèdit: […]

La mantega d'anacard i els albercocs secs finalment es troben en aquest aperitiu de moda i fàcil de fer. Els anacards són una bona font vegetal de ferro i vitamina K, mentre que els albercocs secs són una bona font de ferro i vitamina A. Sana i saborosa! Crèdit: ©iStockphoto.com/Sohadiszno Temps de preparació: 15 minuts Rendiment: 7 porcions de 4 peces 2 tasses d'anacard sense sal 2 cullerades de coco […]

Salat, dolç i cruixent: què més pots desitjar d'un postre? Aquesta recepta és bastant fàcil de fer, així que és fantàstica per preparar-la amb els nens. Crèdit: ©iStockphoto.com/akiyoko Temps de preparació: 12 minuts, més refredament Rendiment: dotze porcions de 2 pretzels 1 tassa de xips de xocolata vegana 24 barres de pretzel 1/2 tassa d'ametlles, pacanes, […]

La dieta d'Enfocaments dietètics per aturar la hipertensió (DASH) no es va dissenyar com un programa de pèrdua de pes, però és perfecta per a la feina. Perque preguntes? Com que una dieta DASH està plena de verdures i fruites de fulla verda, t'omple d'aliments que promouen la salut i que són baixos en calories i greixos. En triar menjar el DASH […]

La hipertensió pot ser greu quan no es tracta adequadament, però per a la majoria de la gent és una condició molt manejable. La millor manera de gestionar la hipertensió és establint objectius a llarg termini en lloc de centrar-se en solucions ràpides inexistents. Aquests són els deu millors canvis d'estil de vida que podeu fer per crear una salut òptima i reduir la pressió arterial. Batre […]

Si us comprometeu a seguir una dieta basada en plantes, probablement no obtindreu les vostres proteïnes de fonts animals. Tanmateix, potser us preguntareu per què les fonts vegetals són molt millors. Les proteïnes animals (com el sèrum de llet, els ous, la carn i el peix) posen una mica d'estrès al cos, molt més que les proteïnes d'origen vegetal, […]

Fins i tot si estàs intentant perdre unes quantes lliures, els aperitius són una part important d'una dieta basada en plantes. L'objectiu d'un "snacker" (o un menjador habitual) és aconseguir bons aliments que et facin sentir bé, no aliments ferralla que et facin sentir malament. A continuació es mostren un parell de receptes que són […]

El reflux àcid és el resultat d'un mal funcionament de l'esfínter esofàgic inferior (LES). El LES és un petit anell de músculs entre l'esòfag i l'estómac. Quan funciona correctament, s'obre per permetre que els aliments i els líquids passin a l'estómac, i després es tanca ràpidament. Se suposa que l'àcid no flueix cap amunt, i quan […]

Simplement barrejant productes frescos amb diverses herbes i espècies i afegint llavors de chía, podeu fer sopes de sabor fabulós plenes dels nutrients que el vostre cos necessita per funcionar bé i mantenir-vos revitalitzat i energètic. Sopa de mantega i porros Temps de preparació: 10 minuts Temps de cocció: 30 minuts Rendiment: 6 porcions 4 porros mitjans […]

No heu de renunciar als dolços només perquè mengeu sense gluten. Cal anar amb compte, però. Aquest saborós pastís es basa en la barreja de farina sense gluten com a base. Crèdit: ©iStockphoto.com/bowlerfan Temps de preparació: 15 minuts Temps de cocció: 35 minuts Rendiment: 18 porcions Aerosol de cuina antiadherent 1-3/4 tasses de barreja de farina sense gluten 1 cullerada […]

Aquest és el tipus de guisat que probablement fa un pescador després de netejar la seva captura. La base del guisat és un brou de peix de tomàquet elaborat amb les parts més saboroses del peix que no se solen menjar, com el cap, les aletes i els ossos. Després de tot, s'extreu el sabor i […]

Aquesta recepta paleo-friendly de tacos amb fulles és fàcil de duplicar. Utilitzeu les restes llençades a una amanida de tacos, a cullerada en un moniato al forn o remenades amb ous. Crèdit: ©iStockphoto.com/Paul_Brighton Temps de preparació: 2 minuts Temps de cocció: 20 minuts Rendiment: 4 porcions 2 culleradetes d'oli de coco 1 ceba petita, 3 grans d'all picats, 2 cullerades de xili […]

Si es pressiona durant un temps, poseu tots els ingredients de la sopa a l'olla, excepte la pasta, i deixeu-ho coure a foc lent fins que estiguin tendres. (Les mongetes encara haurien d'estar en remull durant la nit.) Cuini la pasta a la sopa fins que estigui al dente i serviu-la. Tant si feu la versió ràpida com la normal d'aquesta recepta, podeu espolvorear […]

En termes generals, com més brillant o fosc sigui el color de la verdura, millor serà per a tu. Però no us deixeu enganyar pel color pàl·lid de la coliflor; té un impacte nutricional. La coliflor, carregada de vitamina C, és una font rica d'antioxidants, incloent betacarotè i altres fitonutrients. També ajuda a combatre la inflamació, gràcies a […]

Les crostes de pastís sense gluten han estat un repte per a molts celíacs recentment diagnosticats. No cal que ho siguin. Poden ser fàcils de fer, per molt escamoses que siguis. Primer, ni tan sols necessiteu una crosta de pastís de massa per a moltes receptes. Crèdit: ©iStockphoto.com/cartela Es mostren rodanxes de llima en lloc de rodanxes de llimona. Temps de preparació: 5 minuts Temps de cocció: 2 […]

Proveu aquesta recepta de panxa plana per a la vostra taula de vacances o qualsevol època de l'any. Aquí, tritureu moniatos cuits amb pastanagues ratllades, poseu-hi un crumble de galetes de nou i després enforneu fins a una bondat cruixent. Aquest plat està carregat de nutrició sense tot el greix que hi ha a la cassola tradicional de moniato. Preparació […]

Les intoleràncies al blat són molt més freqüents que les al·lèrgies al blat. Una intolerància al blat significa que el vostre sistema digestiu no pot descompondre els aliments que contenen blat; condueix a malestar gàstric i altres condicions incòmodes. Si entres entre el 15 i el 20 per cent de la població dels Estats Units que pateix intolerància al blat, probablement et falten els enzims necessaris per […]

La civada substitueix el pa ratllat en aquesta recepta de pa de carn amigable amb la panxa per obtenir un contingut de fibra més alt. Prepareu els ingredients la nit abans i, al matí, només heu de posar els ingredients a l'olla de cocció lenta i encendre-la! Afegiu pastanagues ratllades en lloc de carbassó, o afegiu-hi un formatge jalapeño picant per barrejar […]

Entendre les etiquetes de dades nutricionals per a la planificació dels àpats i la nutrició per a la diabetis comença ignorant part de la informació. Als Estats Units, així com a molts altres països, les etiquetes de dades nutricionals s'exigeixen a tots els aliments envasats, i això és bo. La informació inclosa a les etiquetes de dades nutricionals us diu tot el que […]

Limitar la quantitat de greixos saturats a la vostra dieta baixa en colesterol és un aspecte de vital importància per prevenir les malalties del cor mitjançant la nutrició. Sigueu un detectiu de greixos saturats sabent on és i on no és, començant per aquesta llista d'aliments comuns. Consulteu amb el vostre metge per determinar la vostra quantitat diària "acceptable" de ingesta de greixos saturats i, a continuació, […]

Alguna vegada has collit i tastat fruita fresca de l'arbre? O espinacs recollit directament de la terra? Segur que és diferent de l'experiència de comprar-lo a la botiga de queviures. I quan saps d'on prové el teu menjar i com es va cultivar, pots estar més segur de la seva qualitat. Si […]

Trieu productes frescos per als vostres ferments. La clau de la fermentació és que es controla la descomposició. Voleu que només floreixin els bacteris bons, no els dolents, així que assegureu-vos que les vostres verdures no hagin passat el seu millor moment. No voleu introduir cap bacteri no desitjat a l'equació. Trieu productes que estiguin una mica poc madurs. La fermentació suavitza […]

La cuina per lots és un gran hàbit, sobretot si vols incorporar una dieta d'estil mediterrani però sents que no tens tant de temps per cuinar com vols. Amb la cocció per lots, prepareu quantitats més grans d'aliments de les que necessiteu per a un àpat i estalvieu les restes. El resultat final? Un […]

Que estiguis vivint un estil de vida sense gluten no vol dir que hagis de sacrificar un bon menjar. Encara podeu fer les vostres receptes preferides de moltes maneres només substituint els ingredients que contenen gluten pels ingredients sense gluten. Aquí teniu algunes substitucions intel·ligents per a alguns dels vostres ingredients preferits. Farina: si la vostra recepta requereix farina, penseu a utilitzar maizena […]

Aquesta sopa picant de carbassa i blat de moro és una sopa fantàstica! El puré de carbassa d'aquesta sopa de blat de moro dóna un nou gir a un vell clàssic. Temps de preparació: 10 a 15 minuts Temps de cocció: 35 a 45 minuts Rendiment: 8 porcions 6 cebolletes 2 grans d'all gruixuts 1 polzada de gingebre fresc 1 cullerada de mantega o margarina […]

Els aliments realment picants poden arruïnar el gaudi del vi (o qualsevol altra cosa que beu al costat), però els aliments lleugerament picants es poden combinar de manera eficaç. Quan els vostres plats inclouen moltes espècies, seguiu aquests consells per assegurar-vos que trobeu un maridatge que funcioni: Trieu alcohol baix-moderat, vins secs o dolços. Aquests vins redueixen la crema. Servir […]

Els txecs beuen aproximadament tanta cervesa per càpita com qualsevol població. I com Alemanya, les cerveses de producció local es poden trobar a gairebé totes les ciutats txeques. Tingueu en compte que la República Txeca és un país productor de cervesa (al cap i a la fi, és el lloc de naixement de Pilsner), de manera que qualsevol que tingui set de cervesa estarà seca. Però […]

Aquesta recepta fa una barreja de farina integral sense gluten que és un bon substitut de la farina de blat integral, especialment en receptes de pa i postres sense gluten. Tenir aquesta barreja de farina per coure a mà significa que serà més probable que facis pans o pastissos perquè només pots aconseguir una barreja en lloc de treure diverses bosses de […]

Aquesta recepta de galetes de merenga de llimona sense gluten inclou un deliciós recobriment de xocolata. Després de dominar aquesta recepta de galetes, no dubteu a modificar-la! Per exemple, podeu provar de substituir la xocolata blanca per la cobertura, en lloc de la xocolata negra i amb llet. Temps de preparació: 15 minuts Temps de cocció: 40 minuts Rendiment: 24 galetes 3 clares d'ou […]

Molta gent està treballant en laboratoris i universitats d'arreu del món per ajudar a fer que els productes sense gluten siguin tan propers com sigui possible als productes a base de blat. Si voleu fer un producte al forn sense gluten, voleu que la vostra massa repliqui molts dels elements estructurals que el gluten proporciona als productes a base de blat. Aquí hi ha components de masses sense gluten que […]