This Paleo-friendly recipe for Leafy Tacos is easy to double. Use leftovers tossed in a taco salad, spooned into a baked sweet potato, or scrambled into eggs.
Credit: ©iStockphoto.com/Paul_Brighton
Preparation time: 2 minutes
Temps de cocció: 20 minuts
Rendiment: 4 porcions
2 culleradetes d'oli de coco
1 ceba petita, picada
3 grans d'all, picats
2 cullerades de xili en pols
1 culleradeta de comí mòlt
1 culleradeta de coriandre mòlt
1/2 culleradeta de fulles d'orenga seques
1/4 culleradeta de pebre de caiena mòlt
1/2 culleradeta de sal
1 lliura de vedella mòlta
2 cullerades de pasta de tomàquet
1/2 tassa de brou de pollastre
2 culleradetes de vinagre de sidra
1 enciam de cap gran (mantega, romaní o fulla)
Guarnicions: alvocat tallat a daus, ceba, tomàquet, jalapeño o un altre xile, coriandre picat
Escalfeu l'oli de coco a una paella a foc mitjà fins que estigui calent, uns 2 minuts; afegir la ceba i coure fins que estigui suavitzat, uns 4 minuts.
Afegiu l'all, el xile en pols, el comí, el coriandre, l'orenga, la caiena i la sal. Remeneu fins que estigui fragant, uns 30 segons.
Afegiu la carn picada a la paella i cuini, trencant la carn amb una cullera de fusta fins que ja no estigui rosada, uns 5 minuts.
Afegiu la pasta de tomàquet, el brou de pollastre i el vinagre. Remenar per combinar i portar a foc lent. Reduïu el foc a mitjà-baix i deixeu-ho coure sense tapar durant 10 minuts, fins que el líquid s'hagi reduït i espessit. Tasteu i ajusteu els condiments amb sal i pebre.
Col·loqueu la carn del tac a les fulles d'enciam individuals i poseu-hi guarnicions.
Els condiments comercials de tacos sovint contenen sucres, grans i soja amagats. Per què menjar condiments processats quan fer el vostre és tan fàcil i saborós? També podeu acabar els vostres tacos amb la vostra salsa de tomàquet preferida; només assegureu-vos de comprovar l'etiqueta dels ingredients que no siguin Paleo.
Per ració: calories 304 (de greix 159); Greix 18g (saturat 8g); Colesterol 80 mg; Sodi 548mg; hidrats de carboni 10 g; Fibra dietètica 5g; Proteïna 27 g.
Quan parleu amb el vostre metge sobre una dieta sense blat, podeu provar algunes altres proves a més de la prova de ressonància magnètica nuclear (RMN). Aquestes proves indiquen el vostre factor de risc de patir malalties del cor sense dir-vos si les vostres artèries estan obstruïdes. Porta aquesta llista amb tu quan vagis al teu metge. […]
El llenguatge que feu servir per descriure un vi comença amb els vostres propis pensaments mentre tasteu el vi. Així, el procés de tast d'un vi i el procés de descripció del mateix s'entrellacen. Tot i que el tast de vins implica examinar el vi visualment i olorar-lo, així com tastar-lo, aquests dos primers passos són una brisa […]
Igual que els seus homòlegs de sucs saludables, els batuts es poden fer amb una àmplia gamma de fruites i verdures fresques i orgàniques. Però els batuts es diferencien dels sucs de dues maneres importants: en primer lloc, estan fets amb tota la fruita o verdura, de manera que mantenen l'aigua pura, els nutrients i la fibra. En segon lloc, molts més naturals i saludables […]
Optar per fer els vostres propis batuts i sucs vol dir que esteu començant de nou. Els sucs i batuts comercials, ja siguin comprats a la vostra botiga de queviures o en un bar de sucs, encara són millors per a vosaltres que el menjar ferralla i els refrescos, però fer els vostres propis us permet tenir el control total del que passa […]
Aquesta recepta de 3 ingredients per a galetes de mantega de cacauet sense gluten no podria ser més fàcil de fer. Només has d'encendre el forn, treure un bol, una cullera de fusta i una safata per a galetes, i estàs en camí d'una deliciosa delícia! Temps de preparació: 5 minuts Temps de cocció: 20 minuts Rendiment: 24 galetes 2 ous 1 tassa […]
Els consells sobre una bona alimentació poden ser molt confús. Com saps què necessites per a una dieta paleo? Bé, això pot ser difícil de desxifrar. Només cal que navegueu per les portades de les revistes a la caixa per veure tot el conflicte: baix en carbohidrats, sense carbohidrats, baix en greixos, vegetarià, vegà, sense fruita. Què passa després: sense menjar? No hi ha aire? […]
La majoria de salses comprades a la botiga tenen massa sucre i vinagre, de manera que no són tan bones per als diabètics com la varietat casolana. Per què molestar-se amb aquestes versions quan és tan fàcil crear la teva? Tot i que salsa vol dir simplement "salsa", estareu d'acord que aquestes receptes de salsa no tenen un gust senzill. Afegiu els condiments de salsa estàndard […]
Cuinar amb suc casolà fresc és una manera saborosa de reduir calories i greixos a les receptes i afegir tons dolços o àcids als plats de verdures, mongetes, carn i peix. Cuinar amb suc no és millor que beure suc fresc i cru (o menjar fruites o verdures fresques i crues). Algunes de les vitamines del grup B i la vitamina C […]
De vegades, una recepta demana verdures per bullir. Algunes verdures denses, com les pastanagues, les patates i els naps, es poden bullir (cuitar breument en aigua bullint) per suavitzar-les lleugerament abans que un altre mètode acabi de cuinar-les. Aquesta tècnica garanteix que tots els ingredients del plat s'acaben de cuinar al mateix temps. Podeu, per exemple, bullir […]
De vegades, s'utilitzen dues tècniques diferents per cuinar verdures com la kale. En aquesta recepta de col rizada saltejada i brasa amb romaní i all, salteu lleugerament la col rizada tallada amb una mica d'oli i all amb gust de romaní fins que la col s'assequi. A continuació, afegiu una mica de brou de pollastre i suc de llimona a l'olla. Tu no […]
