L'esmorzar et dóna energia per començar el dia i està relacionat amb una millor salut i un millor control del pes. Els estudis mostren que les persones que esmorzen regularment tendeixen a pesar menys que les persones que se salten l'esmorzar habitualment. Les calories del matí milloren la concentració, i les persones que consumeixen l'esmorzar regularment tenen més força i resistència i redueixen el colesterol.
Crèdit: ©iStockphoto.com/peredniankina
Lluita al mercat de pagès
Temps de preparació: 10 minuts
Temps de cocció: 8 minuts
Rendiment: 4 porcions
8 ous
2 cullerades de llet baixa en greixos
Sal i pebre, al gust
4 culleradetes d'oli d'oliva verge extra
1 carbassó petit, tallat a daus
1 pebrot vermell petit, tallat a daus
1 tassa de rúcula ben empaquetada
1/4 tassa de formatge parmesà ratllat
En un bol, batem els ous, la llet i la sal i el pebre. Continueu batent fins que els ous estiguin espumosos. Deixar de banda.
En una paella d'acer inoxidable, escalfeu l'oli a foc mitjà.
Afegiu-hi el carbassó i deixeu-ho coure, tot remenant, fins que estigui tendre.
Afegiu el pebrot i remeneu per combinar. Reduïu el foc a mitjà-baix. Afegiu-hi la rúcula i deixeu-la marcir.
Afegiu-hi la barreja d'ou i deixeu-ho coure, sense remenar, fins que els ous acabin de començar a fraguar, aproximadament 1 minut.
Amb una espàtula, empènyer suaument els ous al voltant de la paella, deixant que els ous crus s'escorrin al fons de la paella. Afegiu-hi el formatge.
Barregeu els ingredients suaument per combinar i continueu cuinant fins que els ous estiguin completament cuits.
Per ració: calories 219 (a partir de greixos 140); Greix 16g (Saturat 5g); Colesterol 377 mg; Sodi 372mg; Hidrats de carboni 4g (Fibra dietètica 1g); Proteïna 15 g.
No t'agrada el formatge parmesà? Substituïu el formatge que vulgueu. Els formatges saborosos faran que el plat sigui més ric i deliciós. També podeu substituir fàcilment les verdures en aquesta recepta. Albergínia, blat de moro, espàrrecs? Tira'ls-hi!
Frittata amigable amb el reflux
Temps de preparació : 20 minuts
Temps de cocció: 20 minuts
Rendiment: 6 porcions
8 ous
1/4 tassa de fulles d'alfàbrega fresca, trencades
Sal i pebre, al gust
2 cullerades d'oli d'oliva verge extra
4 patates vermelles petites, a rodanxes fines
6 xampinyons portobello, tallats a rodanxes fines
1 tassa d'espinacs petits, esquinçats
1/4 tassa de formatge parmesà, per guarnir
Preescalfeu el forn a 375 graus F.
En un bol mitjà, bateu els ous, l'alfàbrega i la sal i el pebre. Deixar de banda.
En una paella mitjana de ferro colat, escalfeu l'oli d'oliva a foc mitjà.
Afegiu les patates i els bolets a la paella i salteu-los fins que estiguin tendres, però ferms, uns 7 minuts.
Afegiu els espinacs a la paella i remeneu-los a la barreja de patata i xampinyons fins que es marqui, aproximadament 1 minut.
Aboqueu la barreja d'ou sobre les verdures i remeneu-ho durant 1 minut.
Quan els ous hagin començat a posar-se al costat de la paella, introduïu la paella al forn fins que els ous s'hagin posat al centre, uns 6 minuts.
Posa el forn a la posició de grill. Aboqueu els ous amb el formatge i deixeu-ho coure a la brasa durant 1 o 2 minuts per fondre el formatge.
Serviu calent, directament de la paella.
Per ració: calories 236 (a partir de greixos 107); Greix 12g (saturat 3g); Colesterol 251 mg; Sodi 261 mg; Hidrats de carboni 19g (Fibra dietètica 2g); Proteïna 12 g.
Aquesta recepta tolera bé les substitucions. Tampoc cal que es mesura perfectament. En resum, no et preocupis pels ingredients. Si no teniu exactament 1/4 tassa de fulles d'alfàbrega, no us preocupeu. Menys estrès és bo, i aquest estat de calma fins i tot pot reduir el reflux àcid!
Quan parleu amb el vostre metge sobre una dieta sense blat, podeu provar algunes altres proves a més de la prova de ressonància magnètica nuclear (RMN). Aquestes proves indiquen el vostre factor de risc de patir malalties del cor sense dir-vos si les vostres artèries estan obstruïdes. Porta aquesta llista amb tu quan vagis al teu metge. […]
El llenguatge que feu servir per descriure un vi comença amb els vostres propis pensaments mentre tasteu el vi. Així, el procés de tast d'un vi i el procés de descripció del mateix s'entrellacen. Tot i que el tast de vins implica examinar el vi visualment i olorar-lo, així com tastar-lo, aquests dos primers passos són una brisa […]
Igual que els seus homòlegs de sucs saludables, els batuts es poden fer amb una àmplia gamma de fruites i verdures fresques i orgàniques. Però els batuts es diferencien dels sucs de dues maneres importants: en primer lloc, estan fets amb tota la fruita o verdura, de manera que mantenen l'aigua pura, els nutrients i la fibra. En segon lloc, molts més naturals i saludables […]
Optar per fer els vostres propis batuts i sucs vol dir que esteu començant de nou. Els sucs i batuts comercials, ja siguin comprats a la vostra botiga de queviures o en un bar de sucs, encara són millors per a vosaltres que el menjar ferralla i els refrescos, però fer els vostres propis us permet tenir el control total del que passa […]
Aquesta recepta de 3 ingredients per a galetes de mantega de cacauet sense gluten no podria ser més fàcil de fer. Només has d'encendre el forn, treure un bol, una cullera de fusta i una safata per a galetes, i estàs en camí d'una deliciosa delícia! Temps de preparació: 5 minuts Temps de cocció: 20 minuts Rendiment: 24 galetes 2 ous 1 tassa […]
Els consells sobre una bona alimentació poden ser molt confús. Com saps què necessites per a una dieta paleo? Bé, això pot ser difícil de desxifrar. Només cal que navegueu per les portades de les revistes a la caixa per veure tot el conflicte: baix en carbohidrats, sense carbohidrats, baix en greixos, vegetarià, vegà, sense fruita. Què passa després: sense menjar? No hi ha aire? […]
La majoria de salses comprades a la botiga tenen massa sucre i vinagre, de manera que no són tan bones per als diabètics com la varietat casolana. Per què molestar-se amb aquestes versions quan és tan fàcil crear la teva? Tot i que salsa vol dir simplement "salsa", estareu d'acord que aquestes receptes de salsa no tenen un gust senzill. Afegiu els condiments de salsa estàndard […]
Cuinar amb suc casolà fresc és una manera saborosa de reduir calories i greixos a les receptes i afegir tons dolços o àcids als plats de verdures, mongetes, carn i peix. Cuinar amb suc no és millor que beure suc fresc i cru (o menjar fruites o verdures fresques i crues). Algunes de les vitamines del grup B i la vitamina C […]
De vegades, una recepta demana verdures per bullir. Algunes verdures denses, com les pastanagues, les patates i els naps, es poden bullir (cuitar breument en aigua bullint) per suavitzar-les lleugerament abans que un altre mètode acabi de cuinar-les. Aquesta tècnica garanteix que tots els ingredients del plat s'acaben de cuinar al mateix temps. Podeu, per exemple, bullir […]
De vegades, s'utilitzen dues tècniques diferents per cuinar verdures com la kale. En aquesta recepta de col rizada saltejada i brasa amb romaní i all, salteu lleugerament la col rizada tallada amb una mica d'oli i all amb gust de romaní fins que la col s'assequi. A continuació, afegiu una mica de brou de pollastre i suc de llimona a l'olla. Tu no […]
