Fins i tot si estàs intentant perdre unes quantes lliures, els aperitius són una part important d'una dieta basada en plantes. L'objectiu d'un "snacker" (o un menjador habitual) és aconseguir bons aliments que et facin sentir bé, no aliments ferralla que et facin sentir malament. A continuació es mostren un parell de receptes que són més lleugeres i que us haurien d'ajudar a assolir els vostres objectius.
Edamame Hummus
Temps de preparació : 8 minuts
Rendiment: 10 porcions
2 tasses de mongetes edamame orgàniques cuites i sense closca
1/4 tassa de tahini
1/4 tassa de suc de llimona acabat d'esprémer
2 grans d'all, picats
1 culleradeta de gingebre picat o picat, o 1/2 culleradeta de gingebre sec mòlt
1 culleradeta de tamari
1 culleradeta d'oli de sèsam torrat
2 cullerades d'oli d'oliva
1/4 tassa d'aigua
1/2 culleradeta de sal marina
llavors de sèsam negre (opcional)
Combina l'edamame, el tahini, el suc de llimona, l'all, el gingebre, el tamari, l'oli de sèsam i l'oli d'oliva en un processador d'aliments i barreja fins que quedi suau.
Amb el motor encara en marxa, afegiu lentament l'aigua i la sal marina fins a aconseguir la consistència desitjada.
Poseu la salsa en un bol i ruixeu-hi les llavors de sèsam negre (si voleu) i unes gotes d'oli de sèsam. Serviu amb galetes d'arròs integral.
Per ració: calories 102 (a partir de greix 72); Greix 8g (saturat 1g); Colesterol 0 mg; Sodi 141 mg; Hidrats de carboni 5g (Fibra dietètica 1g); Proteïna 4 g.
Guacamole de pèsol dolç
Temps de preparació: 15 minuts
Rendiment: 10 porcions
1 tassa de pèsols verds orgànics congelats, o frescos quan és temporada, blanquejats
4 cebes verdes, tallades a rodanxes de 2 polzades
De 3 a 5 cullerades de suc de llimona o llimona acabat d'esprémer
1 culleradeta de comí mòlt
1/2 culleradeta de coriandre mòlt
1/4 culleradeta d'all en pols, o 1 gra d'all fresc, pelat
8 branquetes de julivert
1 pebrot jalapeño, picat finament o 1/4 culleradeta de salsa calenta (opcional)
1/4 culleradeta de sal marina
2 alvocats madurs grans
3/4 tassa de tomàquets picats
Poseu els pèsols, les cebes verdes, el suc de llimona o llima, el comí, el coriandre, l'all, el julivert, el jalapeño (si voleu) i la sal en un processador d'aliments i processeu-los fins que estiguin ben barrejats i suaus.
Talleu els alvocats per la meitat, traieu els pinyols i traieu la carn en un bol mitjà.
Crèdit: Il·lustració d'Elizabeth Kurtzman
Tritureu els alvocats i barregeu-hi els ingredients del processador d'aliments.
Incorporeu els tomàquets i ajusteu el condiment al gust.
Serviu-ho amb xips de truita de blat de moro orgànics, llesques de jícama o galetes integrals.
Per ració: calories 66 (a partir de greix 36); Greix 4g (saturat 0,5g); Colesterol 0 mg; Sodi 68mg; Hidrats de carboni 7g (Fibra dietètica 3g); Proteïna 2 g.
Per augmentar el sabor, remata aquesta salsa amb un raig addicional de suc de llima i una mica de sal marina.
Quan parleu amb el vostre metge sobre una dieta sense blat, podeu provar algunes altres proves a més de la prova de ressonància magnètica nuclear (RMN). Aquestes proves indiquen el vostre factor de risc de patir malalties del cor sense dir-vos si les vostres artèries estan obstruïdes. Porta aquesta llista amb tu quan vagis al teu metge. […]
El llenguatge que feu servir per descriure un vi comença amb els vostres propis pensaments mentre tasteu el vi. Així, el procés de tast d'un vi i el procés de descripció del mateix s'entrellacen. Tot i que el tast de vins implica examinar el vi visualment i olorar-lo, així com tastar-lo, aquests dos primers passos són una brisa […]
Igual que els seus homòlegs de sucs saludables, els batuts es poden fer amb una àmplia gamma de fruites i verdures fresques i orgàniques. Però els batuts es diferencien dels sucs de dues maneres importants: en primer lloc, estan fets amb tota la fruita o verdura, de manera que mantenen l'aigua pura, els nutrients i la fibra. En segon lloc, molts més naturals i saludables […]
Optar per fer els vostres propis batuts i sucs vol dir que esteu començant de nou. Els sucs i batuts comercials, ja siguin comprats a la vostra botiga de queviures o en un bar de sucs, encara són millors per a vosaltres que el menjar ferralla i els refrescos, però fer els vostres propis us permet tenir el control total del que passa […]
Aquesta recepta de 3 ingredients per a galetes de mantega de cacauet sense gluten no podria ser més fàcil de fer. Només has d'encendre el forn, treure un bol, una cullera de fusta i una safata per a galetes, i estàs en camí d'una deliciosa delícia! Temps de preparació: 5 minuts Temps de cocció: 20 minuts Rendiment: 24 galetes 2 ous 1 tassa […]
Els consells sobre una bona alimentació poden ser molt confús. Com saps què necessites per a una dieta paleo? Bé, això pot ser difícil de desxifrar. Només cal que navegueu per les portades de les revistes a la caixa per veure tot el conflicte: baix en carbohidrats, sense carbohidrats, baix en greixos, vegetarià, vegà, sense fruita. Què passa després: sense menjar? No hi ha aire? […]
La majoria de salses comprades a la botiga tenen massa sucre i vinagre, de manera que no són tan bones per als diabètics com la varietat casolana. Per què molestar-se amb aquestes versions quan és tan fàcil crear la teva? Tot i que salsa vol dir simplement "salsa", estareu d'acord que aquestes receptes de salsa no tenen un gust senzill. Afegiu els condiments de salsa estàndard […]
Cuinar amb suc casolà fresc és una manera saborosa de reduir calories i greixos a les receptes i afegir tons dolços o àcids als plats de verdures, mongetes, carn i peix. Cuinar amb suc no és millor que beure suc fresc i cru (o menjar fruites o verdures fresques i crues). Algunes de les vitamines del grup B i la vitamina C […]
De vegades, una recepta demana verdures per bullir. Algunes verdures denses, com les pastanagues, les patates i els naps, es poden bullir (cuitar breument en aigua bullint) per suavitzar-les lleugerament abans que un altre mètode acabi de cuinar-les. Aquesta tècnica garanteix que tots els ingredients del plat s'acaben de cuinar al mateix temps. Podeu, per exemple, bullir […]
De vegades, s'utilitzen dues tècniques diferents per cuinar verdures com la kale. En aquesta recepta de col rizada saltejada i brasa amb romaní i all, salteu lleugerament la col rizada tallada amb una mica d'oli i all amb gust de romaní fins que la col s'assequi. A continuació, afegiu una mica de brou de pollastre i suc de llimona a l'olla. Tu no […]
