Les intoleràncies al blat són molt més freqüents que les al·lèrgies al blat. Una intolerància al blat significa que el vostre sistema digestiu no pot descompondre els aliments que contenen blat; condueix a malestar gàstric i altres condicions incòmodes. Si entres entre el 15 i el 20 per cent de la població dels Estats Units que pateix intolerància al blat, probablement et falten els enzims necessaris per descompondre el blat.
Els símptomes de la intolerància al blat són similars als símptomes d'altres alteracions del sistema digestiu, la qual cosa fa que la intolerància al blat sigui difícil de diagnosticar. Els símptomes poden trigar hores a desenvolupar-se i dies a desaparèixer, i et sents miserable tot el temps. Els símptomes de la intolerància al blat inclouen
Restrenyiment
Diarrea
Èczema
Fatiga
Gas
Dolors i dolors generals
Mals de cap
Canvis d'humor
Inflor estomacal
Les al·lèrgies al blat són una història diferent. Menys de l'1 per cent de la població dels EUA té una reacció al·lèrgica immediata al consum de blat. Els nens són més freqüentment diagnosticats amb al·lèrgies al blat que els adults.
Quan sou al·lèrgic al blat, el vostre cos considera erròniament una o més de les proteïnes del blat com una cosa que us farà mal. El vostre sistema immunitari produeix anticossos per combatre les proteïnes, provocant la reacció al·lèrgica. Els símptomes inclouen
Rampes abdominals, nàusees i vòmits
Anafilaxi
Asma i respiració restrictiva
Tos
Diarrea
Urticària
Irritació de la boca i la gola
Ulls amb picor i aigua
Congestió sinusal
Una reacció al·lèrgica pot ocórrer en només uns minuts després de menjar blat. Així que si sospiteu que sou al·lèrgic al blat, feu una prova per un al·lergòleg. Una prova d'anticossos ajuda a diagnosticar la vostra al·lèrgia al blat i a indicar cap a on anar des d'allà.
Tot i que la situació és rara, les al·lèrgies al blat poden posar en perill la vida si es produeix l'anafilaxi. L'anafilaxi és una reacció excessiva del vostre sistema immunitari a un al·lèrgen (en aquest cas, el blat) que afecta tot el vostre cos, possiblement posant-vos en xoc i provocant una respiració difícil.
Si teniu antecedents familiars o personals d'anafilaxi o altres reaccions al·lèrgiques, heu de portar sempre dues dosis injectables d'adrenalina (una forma habitual és l'adrenalina) amb vosaltres en tot moment. Els símptomes de l'anafilaxi afecten les persones de manera diferent. Aquesta llista inclou tots aquests símptomes perquè sàpigues què has de tenir en compte:
Complicacions respiratòries
Canvi en el color de la pell
Dolor de pit
Dificultat per empassar
Mareig
Freqüència cardíaca elevada
Nàusees i vòmits
Erupció cutània
Quan parleu amb el vostre metge sobre una dieta sense blat, podeu provar algunes altres proves a més de la prova de ressonància magnètica nuclear (RMN). Aquestes proves indiquen el vostre factor de risc de patir malalties del cor sense dir-vos si les vostres artèries estan obstruïdes. Porta aquesta llista amb tu quan vagis al teu metge. […]
El llenguatge que feu servir per descriure un vi comença amb els vostres propis pensaments mentre tasteu el vi. Així, el procés de tast d'un vi i el procés de descripció del mateix s'entrellacen. Tot i que el tast de vins implica examinar el vi visualment i olorar-lo, així com tastar-lo, aquests dos primers passos són una brisa […]
Igual que els seus homòlegs de sucs saludables, els batuts es poden fer amb una àmplia gamma de fruites i verdures fresques i orgàniques. Però els batuts es diferencien dels sucs de dues maneres importants: en primer lloc, estan fets amb tota la fruita o verdura, de manera que mantenen l'aigua pura, els nutrients i la fibra. En segon lloc, molts més naturals i saludables […]
Optar per fer els vostres propis batuts i sucs vol dir que esteu començant de nou. Els sucs i batuts comercials, ja siguin comprats a la vostra botiga de queviures o en un bar de sucs, encara són millors per a vosaltres que el menjar ferralla i els refrescos, però fer els vostres propis us permet tenir el control total del que passa […]
Aquesta recepta de 3 ingredients per a galetes de mantega de cacauet sense gluten no podria ser més fàcil de fer. Només has d'encendre el forn, treure un bol, una cullera de fusta i una safata per a galetes, i estàs en camí d'una deliciosa delícia! Temps de preparació: 5 minuts Temps de cocció: 20 minuts Rendiment: 24 galetes 2 ous 1 tassa […]
Els consells sobre una bona alimentació poden ser molt confús. Com saps què necessites per a una dieta paleo? Bé, això pot ser difícil de desxifrar. Només cal que navegueu per les portades de les revistes a la caixa per veure tot el conflicte: baix en carbohidrats, sense carbohidrats, baix en greixos, vegetarià, vegà, sense fruita. Què passa després: sense menjar? No hi ha aire? […]
La majoria de salses comprades a la botiga tenen massa sucre i vinagre, de manera que no són tan bones per als diabètics com la varietat casolana. Per què molestar-se amb aquestes versions quan és tan fàcil crear la teva? Tot i que salsa vol dir simplement "salsa", estareu d'acord que aquestes receptes de salsa no tenen un gust senzill. Afegiu els condiments de salsa estàndard […]
Cuinar amb suc casolà fresc és una manera saborosa de reduir calories i greixos a les receptes i afegir tons dolços o àcids als plats de verdures, mongetes, carn i peix. Cuinar amb suc no és millor que beure suc fresc i cru (o menjar fruites o verdures fresques i crues). Algunes de les vitamines del grup B i la vitamina C […]
De vegades, una recepta demana verdures per bullir. Algunes verdures denses, com les pastanagues, les patates i els naps, es poden bullir (cuitar breument en aigua bullint) per suavitzar-les lleugerament abans que un altre mètode acabi de cuinar-les. Aquesta tècnica garanteix que tots els ingredients del plat s'acaben de cuinar al mateix temps. Podeu, per exemple, bullir […]
De vegades, s'utilitzen dues tècniques diferents per cuinar verdures com la kale. En aquesta recepta de col rizada saltejada i brasa amb romaní i all, salteu lleugerament la col rizada tallada amb una mica d'oli i all amb gust de romaní fins que la col s'assequi. A continuació, afegiu una mica de brou de pollastre i suc de llimona a l'olla. Tu no […]
