No heu de renunciar als dolços només perquè mengeu sense gluten. Cal anar amb compte, però. Aquest saborós pastís es basa en la barreja de farina sense gluten com a base.
Crèdit: ©iStockphoto.com/bowlerfan
Temps de preparació: 15 minuts
Temps de cocció: 35 minuts
Rendiment: 18 porcions
Aerosol de cuina antiadherent
1-3/4 tasses de barreja de farina sense gluten
1 cullerada de llevat en pols
2 culleradetes de bicarbonat de sodi
1/2 culleradeta de sal
1/2 tassa de mantega, suavitzada
2 tasses de sucre
1 cullerada de vainilla
4 ous
1 tassa de crema agra
3 unces (3 quadrats) de xocolata agredolça, ratllada
3/4 tassa d'aigua freda
1/2 tassa de llet
Glaçat de caramel (vegeu la recepta següent)
Preescalfeu el forn a 350 graus F. Ruixeu un plat de forn de 9 x 13 polzades amb esprai de cuina.
Tamisar la barreja de farina, el llevat en pols, el bicarbonat de sodi i la sal en un bol petit. Deixar de banda.
En un bol gran, utilitzeu la batedora per cremar la mantega fins que quedi esponjosa.
Afegiu-hi el sucre i la vainilla i continueu batent els ingredients fins que el sucre s'hagi absorbit.
Batre els ous, un a un, i després muntar la crema agra i la xocolata.
Afegiu la barreja de farina alternativament amb l'aigua i la llet fins que la massa quedi ben barrejada i després aboqueu la massa a la safata preparada per al forn.
Enforneu la massa durant 35 minuts o fins que un escuradents introduït al centre surti net, i després refredeu el pastís sobre una reixeta abans de glaçar.
Per ració, sense glaçar: Calories: 259; Greix total: 12 g; greixos saturats: 7 g; Colesterol: 72 mg; Sodi: 349 mg; Hidrats de carboni: 37 g; Fibra: 1 g; Sucre: 23 g; Proteïnes: 3 g.
Glaçat de caramel
1/4 tassa de mantega
1/2 tassa de cacau
2 culleradetes de vainilla
3 tasses de sucre pastisset tamisat
Fondre la mantega en una cassola mitjana. Retireu-ho del foc.
Amb una cullera, afegiu-hi el cacau i la vainilla fins que es barregin els ingredients.
Incorporeu-hi el sucre de rebosteria fins que quedi barrejat i el glaçat sigui suau i untable.
Per ració, només glaçat: Calories: 92; Greix total: 2 g; greixos saturats: 1 g; Colesterol: 2 mg; Sodi: 18 mg; Hidrats de carboni: 20 g; Fibra: 0 g; Sucre: 19 g; Proteïnes: 0 g.
Mescla de farina sense gluten
Temps de preparació: 5 minuts
Rendiment: 5 tasses
2-1/2 tasses de farina d'arròs
1 tassa de farina de midó de patata
1 tassa de farina de tapioca
1/4 tassa de farina de garbanzo
1/4 tassa de maizena
2-1/2 cullerades de goma xantana
Tamisar tots els ingredients en un bol gran i després remenar-los amb una batedora.
Col·loqueu la barreja en una bossa de congelador autotancada i congela fins que sigui necessari.
Per 1/4 de tassa: Calories: 138; Greix total: 0 g; greixos saturats: 0 g; Colesterol: 0 mg; Sodi: 1 mg; Hidrats de carboni: 32 g; Fibra: 2 g; Sucre: 0 g; Proteïnes: 1 g.
Quan parleu amb el vostre metge sobre una dieta sense blat, podeu provar algunes altres proves a més de la prova de ressonància magnètica nuclear (RMN). Aquestes proves indiquen el vostre factor de risc de patir malalties del cor sense dir-vos si les vostres artèries estan obstruïdes. Porta aquesta llista amb tu quan vagis al teu metge. […]
El llenguatge que feu servir per descriure un vi comença amb els vostres propis pensaments mentre tasteu el vi. Així, el procés de tast d'un vi i el procés de descripció del mateix s'entrellacen. Tot i que el tast de vins implica examinar el vi visualment i olorar-lo, així com tastar-lo, aquests dos primers passos són una brisa […]
Igual que els seus homòlegs de sucs saludables, els batuts es poden fer amb una àmplia gamma de fruites i verdures fresques i orgàniques. Però els batuts es diferencien dels sucs de dues maneres importants: en primer lloc, estan fets amb tota la fruita o verdura, de manera que mantenen l'aigua pura, els nutrients i la fibra. En segon lloc, molts més naturals i saludables […]
Optar per fer els vostres propis batuts i sucs vol dir que esteu començant de nou. Els sucs i batuts comercials, ja siguin comprats a la vostra botiga de queviures o en un bar de sucs, encara són millors per a vosaltres que el menjar ferralla i els refrescos, però fer els vostres propis us permet tenir el control total del que passa […]
Aquesta recepta de 3 ingredients per a galetes de mantega de cacauet sense gluten no podria ser més fàcil de fer. Només has d'encendre el forn, treure un bol, una cullera de fusta i una safata per a galetes, i estàs en camí d'una deliciosa delícia! Temps de preparació: 5 minuts Temps de cocció: 20 minuts Rendiment: 24 galetes 2 ous 1 tassa […]
Els consells sobre una bona alimentació poden ser molt confús. Com saps què necessites per a una dieta paleo? Bé, això pot ser difícil de desxifrar. Només cal que navegueu per les portades de les revistes a la caixa per veure tot el conflicte: baix en carbohidrats, sense carbohidrats, baix en greixos, vegetarià, vegà, sense fruita. Què passa després: sense menjar? No hi ha aire? […]
La majoria de salses comprades a la botiga tenen massa sucre i vinagre, de manera que no són tan bones per als diabètics com la varietat casolana. Per què molestar-se amb aquestes versions quan és tan fàcil crear la teva? Tot i que salsa vol dir simplement "salsa", estareu d'acord que aquestes receptes de salsa no tenen un gust senzill. Afegiu els condiments de salsa estàndard […]
Cuinar amb suc casolà fresc és una manera saborosa de reduir calories i greixos a les receptes i afegir tons dolços o àcids als plats de verdures, mongetes, carn i peix. Cuinar amb suc no és millor que beure suc fresc i cru (o menjar fruites o verdures fresques i crues). Algunes de les vitamines del grup B i la vitamina C […]
De vegades, una recepta demana verdures per bullir. Algunes verdures denses, com les pastanagues, les patates i els naps, es poden bullir (cuitar breument en aigua bullint) per suavitzar-les lleugerament abans que un altre mètode acabi de cuinar-les. Aquesta tècnica garanteix que tots els ingredients del plat s'acaben de cuinar al mateix temps. Podeu, per exemple, bullir […]
De vegades, s'utilitzen dues tècniques diferents per cuinar verdures com la kale. En aquesta recepta de col rizada saltejada i brasa amb romaní i all, salteu lleugerament la col rizada tallada amb una mica d'oli i all amb gust de romaní fins que la col s'assequi. A continuació, afegiu una mica de brou de pollastre i suc de llimona a l'olla. Tu no […]
