Как да съхранявате пресни картофи до 4 месеца - Знаете ли?

Подобно на много други храни, картофите, ако не се консумират, трябва да се съхраняват правилно, за да се предотврати гниене или покълване. Нека разберем веднага 5 начина за ефективно и бързо консервиране на картофи.

Картофите са познат зеленчук в кухнята на много семейства, но много домакини все още не знаят как да консервират картофите, карайки ги да покълнат. Покълналите картофи са не само разточителни, но могат да бъдат и токсични за тялото, ако случайно бъдат изядени. За да избегнете тази ситуация „лош плач, лош смях“, моля, научете 5 прости и ефективни начина за запазване на пресни картофи до 4 месеца в статията по-долу! 

Как да съхраняваме непреработени картофи? 

Тъй като картофите са евтини, те съдържат много фибри, нишесте и хранителни вещества, така че те са избрани от много домакини да купуват в големи количества. Вместо да ги приготвяте наведнъж, можете да съхранявате пресни картофи по следните начини: 

Съхранявайте картофите на място с ниска температура 

Оптималната температура за предпазване на картофите от гниене, покълване и покълване е от 6 - 10 градуса по Целзий.Така можете да запазите картофите свежи 3-4 месеца непрекъснато, но количеството на витамин С остава запазено.абсолютна гаранция. 

Също така трябва да имате предвид, че дори когато съхранявате при ниски температури, трябва да съхранявате картофите на хладно място като отворена купа или хартиен плик. Съхраняването на картофи в затворен съд предотвратява циркулацията на въздуха и влагата от картофите излиза, създавайки условия за гниене на бактерии, мухъл и плесен. 

В страните с ниски температури обичайният начин за запазване на картофите е разпръскването им на пода 

Съхранявайте картофите далеч от светлина

За разлика от други зеленчуци и плодове, поставянето на картофите на силна слънчева светлина, флуоресцентни лампи и т.н. може да доведе до бързо позеленяване на картофените кори поради образуването на хлорофил. Под това на пръв поглед безобидно зелено се крие голямо количество от токсичния химикал соланин, който прави картофите горчиви. Не само това, когато човешкото тяло абсорбира това вещество, ще има силни реакции като гадене, повръщане, диария , световъртеж, ... Веднага щом влезе в контакт с езика и устната кухина, веществото соланин.То също причинява топлина и парене в устата. Ако се консумира в големи количества, соланинът ще повлияе пряко на нервната система на хората, особено на тези със слаба имунна система, като възрастни хора и деца. 

Съхранявайте картофите в склада, за да предотвратите поникването на картофите 

Не съхранявайте картофите в хладилник или фризер 

Съхраняването на картофи при ниска температура е много трудно във влажния тропически мусонен климат като във Виетнам. Ето защо много хора формират навика да съхраняват картофи в хладилник или фризер. Това е много опасен навик. Внезапното излагане на ниски температури кара нишестето в картофите да се превърне в редуциращи захари. Намаляването на захарите след обработка, пържене и пържене при високи температури ще създаде акриламидни канцерогени. 

Освен това в суровите картофи има много вода, така че когато се съхранява в хладилник, тази вода ще се разшири, образувайки остри кристали, които нарушават нормалната структура на картофените клетки. Това кара картофите след размразяване да станат кашави, кашави и неизползваеми. 

Можете да използвате този метод само с картофи, които са били варени, варени или частично варени. 

Избягвайте да миете картофите преди съхранение 

Картофите растат под земята, така че не могат да избегнат калта и почвата. В този момент можете да поставите картофите в отворена хартиена торба, кошница, цедка или отворен кош. Измиването на картофите ще създаде повече влага, което ще накара картофите да поникнат по-бързо и ще помогне на бактериите и плесените да проникнат и да повредят картофите. 

Дръжте картофите далеч от други храни 

Зрелите плодове и зеленчуци отделят газ етилен. Картофите, които получават етиленов газ, бързо ще поникнат. Затова трябва да внимавате да държите картофите далеч от зрели плодове, особено банани, ябълки, лук и домати. 

Хората обикновено съхраняват картофите в отворена кутия, далеч от другите зеленчуци 

Метод за консервиране на варени картофи 

Ако сте варили или варили картофи, но не можете да ги изядете всички, трябва да се обърнете към следните начини за консервиране на картофи: 

Да се ​​съхранява в хладилник 

Картофите, след като са сварени, са по-склонни да станат воднисти, застояли и развалени, тъй като нишестето отделя вода, докато се охлаждат. Затова трябва да покриете картофите със стреч фолио или да съхранявате картофите в херметически затворен съд и да ги съхранявате в хладилник. Съхраняването на варени картофи при ниски температури също повишава съдържанието на въглехидрати, намалявайки съдържанието на захар в картофите с 25%. Това помага на хората с наднормено тегло, затлъстяване , диабет, високо кръвно налягане да контролират по-добре захарта след хранене. 

Освен това устойчивото на картофи нишесте след охлаждане също създава вериги на мастни киселини в чревния тракт, подпомагайки чревните бактерии да работят по-ефективно. 

При този метод трябва да ядете картофи след 3-4 дни. 

Съхранявайте картофите във фризера 

Фризерите могат да съхраняват обработени картофи в насипно състояние и имат по-дълго време за съхранение. Все пак трябва да имате предвид, че трябва да се използва вакуум, за да се отстрани целият въздух в торбата с картофи. 

Замразените картофи имат трайност до 1 година без промяна в състава. Преди ядене просто трябва да ги размразите в хладилника и да обработите както обикновено.

Трябва да нарежете картофите на малки парчета, да ги вакуумирате преди замразяване 

Горните начини за консервиране на картофи са прости, нали? Запомнете тези полезни знания в процеса на готвене, за да защитите здравето на себе си и семейството си!