Хранене за деца с отслабена имунна система поради рак

Ракът и лечението на рак могат да отслабят имунната система на детето, като засегнат белите кръвни клетки (белите кръвни клетки), които се борят с инфекциите и микробите. По-долу е дадена информация за храненето на деца с отслабена имунна система, на която читателите могат да се обърнат.

Следващите препоръки се отнасят за пациенти с нарушена имунна функция, причинена от химиотерапия и лъчетерапия . От една страна, избягвайте да позволявате на детето си да яде храни, които съдържат бактерии, които могат да причинят инфекция, от друга страна, оставете детето си да избира здравословни храни.

Хранителни съвети за деца с отслабена имунна система при рак

Вашето дете може да не се наложи да следва тези съвети по време на лечението на рак или може да ги използва само няколко пъти. Говорете с Вашия лекар или медицинска сестра за тези съвети и вижте кога детето Ви може да ги приложи, за да осигури хранене за деца с отслабена имунна система .

Меса, птици, риба, тофу и зърнени храни

• Уверете се, че всички меса, птици и риба са сварени.
• Използвайте термометър, за да измерите температурата на храната, за да сте сигурни, че е приготвена до правилната температура.
• Тофуто, съхранявано в хладилника, трябва да се нарязва на парчета с дебелина по-малка или равна на 2,5 см и да се вари (във вода или супа) 5 минути преди ядене или приготвяне на други ястия. Тази стъпка не е необходима за тофу, което е асептично опаковано или съхранявано на стойка при стайна температура.
• Вакуумираните зърнени храни и ядковите масла се съхраняват на стайна температура.

Не давайте на детето си сурова или недопечена риба и морски дарове (суши, сашими). В същото време децата не трябва да ядат пресни зърнени храни или сурови семена от авокадо.

Храненето на деца с отслабена имунна система трябва да осигурява пълен набор от хранителни вещества

Яйце

За яйца пациентите могат да ядат следните видове:

• Сварете яйцата добре (белтъците и жълтъците са сварени, ще се втвърдят).
• Пастьоризирани яйца или яйчен крем.
• Eggnog (коктейл, приготвен със сметана, мляко, захар и яйчни жълтъци), пастьоризиран.

Имайте предвид, че децата не трябва да ядат сурови яйца или рохко сварени яйца (недоварени). Не яжте храни, които могат да съдържат сурови яйца, като майонеза - която е сос, направен от яйчни жълтъци, чисто олио за готвене и пресен лимон.

Мляко и млечни продукти

Използвайте само пастьоризирано мляко, кисело мляко, масло или млечни продукти.

Хляб, зърнени храни, ориз

Всички видове хляб, зърнени храни, бисквити, юфка, картофи и ориз са опаковани по хигиеничен и безопасен за храните начин.

Зеленчуци

Суровите зеленчуци и пресните билки могат да се консумират, ако се измият под течаща вода (използвайте непрекъснато течаща вода) и използвате четка за зеленчуци, за да отстраните мръсотията.

Ограничете приема на детето си на пресни салати и салатни сосове, които се съхраняват в хладилника на магазина за хранителни стоки. Вместо това използвайте салати и салатни дресинги, които са поставени върху решетка на стайна температура. Също така ограничете приема на сурови зеленчукови кълнове (включително кълнове от люцерна, репички, броколи и ядки).

Сурови зеленчуци и пресни билки, ако са измити под течаща вода

Десерти и сладкиши

Може да яде плодови пайове, торти, бисквити, сладолед, сок, лимонов крем, захар, конфитюр, желе, сироп, мед.

Не давайте на детето си продукти за торта, които съдържат крем, които не са били охладени. Не яжте суров мед или пчелен восък. Вместо това използвайте търговски (стандарт А) медени продукти, които са били термично обработени.

Вода и напитки

Чиста вода от общински или бутилирани водни източници или пастьоризирани сокове, газирани напитки, кафе и чай.

Не давайте на децата вода, взета директно от езера, реки, потоци, кладенци, освен ако не е тествана и квалифицирана или непастьоризирани плодови сокове и т.н. Вместо това използвайте пакетчета чай. Добавете витамини или билкови добавки (само много ограничени, ако наистина са полезни за здравето).

Освен това трябва да попитате лекаря или медицинската сестра за съвет дали детето ви трябва да се храни в ресторанти или не? Може да е трудно да се каже дали определени храни са безопасни, защото сервитьорите могат да се справят с храната, когато са болни, а съхранението на храна също може да бъде проблем.

Пациентите трябва да пият само чиста, стерилизирана бутилирана вода

Съвети за боравене с храна

Когато имунната система на вашето дете е слаба, бъдете много внимателни, когато купувате храна, приготвяте ястия и се храните навън. Следването на насоките за безопасност на храните ще намали риска на вашето дете от заразяване с микроби, които могат да увеличат или причинят по-сериозни инфекции, когато имунната система на тялото е слаба.

• Измийте ръцете си с топла сапунена вода за 20 секунди преди и след приготвяне на храна и преди хранене. Подсушете ръцете си с хартиена кърпа или чиста кърпа (използвана специално за избърсване на ръцете).
• Оставете детето си да мие ръцете си поне 20 секунди преди хранене, можете да пеете песен, докато детето ви мие ръцете си.
• Съхранявайте храната в хладилник при 4°C или по-ниска.
• Съхранявайте гореща храна (над 60oC) и студена храна (под 4oC).
• Размразете замразено месо, риба или птици в микровълнова фурна, вместо да размразявате на стайна температура.
• Храната след размразяване трябва да се консумира веднага и не трябва да се съхранява в хладилник.
• Съхранявайте бързо развалящите се храни в хладилник до 2 часа веднага след покупката или веднага след приготвянето. Пържени яйца, храни, съдържащи сметана или майонеза, не трябва да се оставят в хладилник за повече от час.
• Измивайте плодовете и зеленчуците обилно под течаща вода, преди да ги обелите или нарежете. Не използвайте всякакъв вид сапун, хлорен избелващ разтвор или всякакъв вид вода за пране. Вместо това използвайте зеленчуков скрубер, за да изтъркате храни с дебела и грапава кора като диня, картофи, банани и т.н. или зеленчуци, които имат мръсотия по тях.
• Измийте листата и листните зеленчуци поне веднъж под течаща вода.
• Пакетираните салати, смесени зеленчуци и други готови за консумация продукти, дори и с измити етикети, пак трябва да се изплакнат обилно под течаща вода.
• Не давайте на детето си сурови кълнове.
• Изхвърлете плодовете и зеленчуците, които са развили слуз или плесен.
• Не давайте на детето си предварително нарязани зеленчуци от магазина (напр. диня, ананас, зеле).
• Измийте капаците на контейнерите за консерви със сапун и след това изплакнете с вода, преди да ги отворите.
• Използвайте отделен съд за готвене, за да разбърквате и опитвате храната, докато се готви. Не опитвайте храната (и не позволявайте на другите да я опитват) с прибори, които ще бъдат използвани повторно за смесване.
• Изхвърлете храни със странни миризми.

Измийте ръцете си с топла сапунена вода за 20 секунди преди и след приготвяне на храна и преди хранене

Не допускайте кръстосано замърсяване на храни и повърхности, които влизат в контакт с храни

• Използвайте чист нож, за да режете различни видове храни.
• В хладилника суровото месо трябва да е покрито и да се държи далеч от готовите за консумация храни.
• Съхранявайте храната отделно в различни отделения. Използвайте отделна дъска за рязане на сурово месо и я измивайте след всяка употреба.
• Измийте чекмеджетата на хладилника и дъските за рязане с гореща сапунена вода или можете да използвате почистващ разтвор, който съдържа 1 част белина на 10 части вода. Можете да използвате и дезинфекцирани мокри кърпички.
• Когато печете храна на грил, използвайте отделна чиста чиния за сготвена храна.

готвя храна

• Поставете термометър в средата на най-дебелата част на месото, за да проверите готовността му. Проверете точността на термометъра, като поставите термометъра във вряща вода и температурата, показана на термометъра, да бъде 100oC.
• Гответе месото, докато спре да е розово (от кръв) и водата стане бистра. Най-добрият начин да сте сигурни, че месото е сготвено е да използвате термометър. Птиците трябва да се готвят над 82°C, а останалите меса над 70°C.
• Дори ако храната вече е сготвена, претопляйте всички видове хот-дог, предварително сготвени меса и парчета месо, които са охладени до температура по-висока от 70°C, преди да ги дадете на детето си.
• Не позволявайте на детето си да яде недостатъчно сготвени храни, приготвени със сурови или поширани яйца, като тесто за бисквити, бакпулвер или дресинги за салати, които съдържат сурови или поширани яйца.

Трябва да се готви храна за деца

При готвене в микровълнова фурна

• Завъртете съда с храната на 1/4 оборот 1 или 2 пъти по време на готвене, ако чинията не се върти сама. Това помага за равномерното приготвяне на храната, без да оставя студени части, където бактериите могат да оцелеят.
• Използвайте капак или вентилирана опаковъчна хартия, за да претоплите остатъците, като ги разбърквате равномерно, докато претопляте.

Използвайте чиста вода

• Водата от вашия кран обикновено е безопасна, ако се доставя от градска водопроводна мрежа или общински кладенец, който обслужва гъсто населен район.
• Водата от кладенци не е безопасна за деца с отслабена имунна система, освен ако водата не е тествана ежедневно и е гарантирано, че е безопасна.
• Ако водата в дома ви не е от градската водопроводна мрежа или кладенец, трябва да давате на детето си преварена, дестилирана или бутилирана вода за пиене, приготвяне на лед и миене на зъби. Повечето пречистватели на вода не гарантират чиста вода, ако захранващата вода не е хлорирана.

Когато отивате да купувате храна от магазините

• Не забравяйте да проверите срока на годност и срока на годност на храната и купувайте само пресни неща.
• Проверявайте датите на опаковане на прясно месо, птици и морски дарове, не купувайте продукти с изтекъл срок на годност.
• Не използвайте продукти с повредена, подута, ръждясала или изкривена опаковка. Уверете се, че храната е напълно затворена.
• Изберете пресни зеленчуци, без натъртвания или гниене.
• Не позволявайте на децата си да ядат бърза храна. Когато купувате храна в пекарна, избягвайте да купувате десерти и торти с бита сметана или крем, които не са били охладени.
• Не хранете детето си на самообслужване или храна за вкъщи от големи съдове.
• Не купувайте кисело мляко и сладолед от автомати.
• Не позволявайте на детето си да яде безплатни проби.
• Не използвайте яйца, които са били счупени или не са били съхранявани в хладилник.
• Вземете замразена храна само непосредствено преди да платите и да напуснете магазина, особено през горещите летни месеци.
• Охладете новозакупената храна веднага след покупката, никога не оставяйте храна в колата при високи температури.

Когато купувате храна в магазина, трябва да проверите срока на годност на храната

При хранене навън

• Яжте рано, за да избегнете лесното заразяване на многолюдни хора.
• Поискайте да купите храна, приготвена направо в ресторанта.
• Използвайте пакетирани подправки (горчица, кетчуп) и избягвайте големи контейнери на самообслужване.
• Не давайте на детето си високорискови храни, включително салатни барове, бързо хранене, бюфети, горещи ястия, готови храни или храна от крайпътни автомати.
• Не давайте на детето си сурови зеленчуци, когато се храни навън.
• Попитайте дали соковете са пастьоризирани и не позволявайте на детето си да пие прясно изцеден сок в ресторантите.
• Уверете се, че приборите на вашето дете като купи, клечки, лъжици и т.н. са поставени в санитарно състояние (чисти салфетки, покривки или чисти чинии), а не на масата.
• Помолете за купа с храна и след това донесете своя собствена храна, вместо да оставите сервитьора да вземе храната от кухнята, за да го направи, ако искате да донесете остатъци вкъщи. След това поставете тези остатъци в хладилника веднага щом се приберете у дома.