Отговор: С какво не трябва да се яде зелето?

Хранителното съдържание на зелето е много високо, но не всички храни могат да се комбинират с този кръстоцветен зеленчук. Знаейки с какво не трябва да се яде зеле ще ви помогне да съчетаете подходящо меню със зеле, като избегнете странични ефекти, засягащи здравето.

Не само богато на антиоксиданти и фибри, зелето съдържа и редица важни минерали като: калций, желязо и калий ... които са много полезни за здравето.

Научете за зелето

Зелето (зелето) е основен зеленчук от семейството на кръстоцветните, роден в средиземноморския регион. Зелето е тревисто, доста едро с припокриващи се листа. Във Виетнам този зеленчук се отглежда като зимно-пролетна култура в северните, централните и централните провинции на планините.

Зелето има 5 основни вида:

• Зелено зеле (бяло зеле): Този вид зеле се характеризира с гладки и сочни листа с по-тъмни външни листа и по-светли вътрешни листа. Навитото зелено зеле обикновено не е много стегнато и се чупи лесно.
• Лилаво зеле (червено зеле): е вид зеле с тъмно лилави или светло червени листа със слоеве от листа с доста стегната текстура, по-здраво от зеленото зеле. По-специално,  ползите от лилавото зеле  са големи благодарение на високото количество антоцианини, витамин С и фолат.
• Тосканско зеле: тосканско зеле с лилави или тъмнозелени листа, принадлежащо към семейството на зеле.
• Савойско зеле: вид зеле, което е по-леко по тегло и размер от някои други сортове зеле. Отличителната черта на савойското зеле е, че се отглежда лесно и обикновено е по-малко податливо на вредители и болести.
• Малко зеле: В съответствие с името си, зелето е много малко по размер, но все още много хрупкаво, вкусно и богато на хранителни вещества.

Сега зелевите зеленчуци се делят на 5 основни вида

С какво не трябва да се яде зелето?

Зелето може да се комбинира с много различни храни, за да добавите вкус и хранителна стойност. Не всеки обаче знае с какво не трябва да се яде зеле. Някои храни, които не трябва да се консумират със зеле, включват:

Краставица

Комбинирането на зеле и краставица заедно може да повлияе на усвояването на витамин С. Следователно, унищожете ензимите, присъстващи в краставицата. В резултат на това хранителното съдържание, което можете да получите в тези 2 храни, ще изчезне напълно.

Не яжте зеле с краставици, защото това ще повлияе на усвояването на витамин С

Животински черен дроб

Зелето не трябва да се яде с животински черен дроб като говежди черен дроб, свински черен дроб, тъй като те съдържат много пурини. Това вещество, когато се метаболизира от тялото, ще произведе пикочна киселина. Натрупването на пикочна киселина може да причини  подагра  или високо кръвно налягане за потенциално засегнатите. В същото време готвенето на зеле с животински черен дроб ще намали хранителната стойност на ястието, както и може да доведе до прекалено високо повишаване на нивата на калий в тялото, което е вредно за здравето.

Зелето не трябва да се яде с животински черен дроб, защото лесно повишава кръвното налягане

Ябълка

Зелето и ябълките са киселинни по природа и могат да стимулират храносмилането. Когато ядете много зеле и ябълки едновременно, това може да причини лошо храносмилане, подуване на корема и дискомфорт.

Мангостан

И зелето, и мангостанът са  храни, богати на фибри  и олигозахариди, които могат да причинят лошо храносмилане и да ускорят движението на червата. Ето защо, ако имате проблеми с храносмилането, трябва да ограничите едновременното ядене на зеле и мангостин, за да избегнете увеличаване на тежестта върху храносмилателната система или възпрепятстване на усвояването на хранителни вещества от организма.

Може ли зелето да се яде сурово?

Въпросът със суровото зеле също вълнува много хора. Всъщност можете да ядете сурово зеле, но трябва да обърнете внимание на хигиената на храната, за да избегнете риска от инфекция и алергии. Ако не сте сигурни в произхода и качеството на суровото зеле, трябва да го сварите преди консумация, за да сте сигурни в здравето.

Ако решите да ядете сурово зеле, изплакнете зелето със студена вода, като повторите процеса, ако е необходимо. След това отрежете стъблото и най-външните листа, след което нарежете на малки парчета или нарежете на нишки. Суровото зеле може да се използва в салати, салати или плодови и зеленчукови сокове за увеличаване на фибрите и витамините в ежедневната диета.

Със сигурност можете да ядете сурово зеле, ако е добре почистено

Имайте предвид, че използването на зеле е полезно за здравето

За да се възползвате максимално от хранителните предимства на зелето и да сте здрави, можете да имате предвид следните точки:

• Изберете прясно и качествено зеле: Изберете зеле с ярък цвят, със зелени листа и без петна, пукнатини или следи от вредители. Трябва да купувате зеле от надеждни източници, гарантиращи безопасността на храните.
• Изплакнете зелето преди употреба: Измийте зелето със студена вода и внимателно го изтъркайте, за да премахнете мръсотията и замърсяванията от повърхността му.
• Използвайте най-добрите методи за готвене: Препоръчително е зелето да се готви старателно, за да се максимизират хранителните вещества и да се сведе до минимум загубата на хранителни вещества.
• Не варете, не пържете зелето твърде дълго: По време на обработката трябва да внимавате да не готвите зелето на котлона твърде дълго. Това вероятно ще унищожи всички хранителни вещества в зелето и ще загуби естествената си сладост.
• Не яжте варено зеле за една нощ: Зелето, което е било сотирано за една нощ, също ще произведе големи количества нитрати само по себе си. Ако се яде редовно за дълго време може да увеличи риска от рак.
• В комбинация с други диети: Зелето не може да осигури адекватно хранене на тялото, така че трябва да комбинирате с други храни като: месо, риба, скариди, яйца, боб, фъстъци, плодове и други зеленчуци, за да осигурите хранителен баланс.
• Избягвайте да използвате твърде много зеле: Зелето може да причини  подуване на корема, лошо храносмилане  и газове, ако използвате твърде много. Зелето трябва да се консумира в разумни граници и да се комбинира с други зеленчуци, за да се сведат до минимум отрицателните ефекти.

Не яжте твърде много зеле, защото това ще доведе до лошо храносмилане

Полезната информация по-горе трябва да ви е помогнала да разберете повече за това с какво не трябва да се яде зелето, както и забележките при безопасната употреба на зеле за добро здраве. Най-добре е да използвате зеле заедно с разнообразна и балансирана диета и да изберете зеле, което е безопасно произведено от надеждни източници.