Как да си направим хрупкава свинска корема, дълготрайна консервация

Gio Thu е познато ястие на виетнамците, особено по време на празниците Tet. Макар и познати, много хора все още не успяват. Следващата статия ще ви покаже как да направите проста шунка у дома.

Gio Thu е познато ястие на виетнамците, особено по време на празниците Tet. С проста рецепт�� и метод, много хора все още са "безпомощни", когато пролетните рулца не са с очаквания вкус. В тази статия блогът aFamilyToday ще ви покаже как да направите хрупкаво свинско коремче и как да го консервирате.

Малко за свинските рулца 

Причината, поради която това ястие се нарича пролетни рулца, е, че основните съставки са направени от месото на свинската глава, като уши, език, изкривяване и свински нос. Характеристика на свинското филе с други видове постно месо е неговата хрупкавост благодарение на хрущяла, силна миризма на мокрица и смлян пипер. Въпреки че е познато ястие, има хора, които го правят много пъти без успех; като дискретни съдове, които не са достатъчно твърди, счупени колбаси или несъхранени дълго време и др. 

Основните съставки на това ястие са свински уши и нос 

Основните съставки на пролетните рулца

Как да направите колбаси за правилния вкус, първо трябва да подготвите всички съставки: свински уши, свински нос и ръбове, свински език, сушено ухо, счукан пипер, чесън, сол, червен лук, олио, джинджифил, захар , рибен сос, мононатриев глутамат, бананови листа, пролетни рулца и хранителни опаковки. Трябва да имате предвид, че теглото на съставките зависи от теглото на шунката, която искате да приготвите.

Как да си направим проста шунка у дома

Стъпка 1: Подгответе съставките

• Взимате месото от ухото, езика и носа на прасето, измивате и обръсвате космите и ципата на езика. След това накиснете това месо с разредена солена вода, оставете за около 30 минути, след което извадете месото да се отцеди. 
• Когато сте готови с приготвянето на месото, сложете в тенджера вода и сложете натрошения джинджифил, 1 глава лук и малко сол да заври. Изчакайте месото да се свари, извадете го и го сложете в студена вода да се охлади, след което продължете отново да изстъргвате замърсяванията и космите. За да направите пролетните рулца най-хрупкави и вкусни, трябва да нарежете месото на дълги филийки, да нарежете месото на дълго и тънко. 
• По време на приготвянето на месото, първо трябва да накиснете гъбите манатки в топла вода, за да цъфтят гъбите, след това ги почистете и продължете да ги нарязвате на ситно. Червен лук, чесън обелени, измити, нарязани.
• Банановите листа, които оставяте да изсъхнат, за да изсъхнат, за да улесните опаковането и да запазите наденицата по-добре. Когато приключите със сушенето, обелете листата на банана и използвайте суха кърпа, за да избършете или обелете листата с вряща вода, след това отцедете и избършете.

Готовият продукт не е студен, току-що изяден, без костилки 

Стъпка 2: Мариновайте и запържете месото

Най-важният начин за приготвяне на пролетни рулца е частта от подправките. Добавяте малко рибен сос, семена от чубрица, сол, черен пипер и предварително приготвеното свинско месо и разбърквате добре, мариновате месото за около 30 минути, за да се залеят подправките. За да не бъдат пролетните рулца прекалено солени или бледи, трябва да обърнете внимание на мариноването на правилното количество подправки. Не е нужно да се притеснявате за мариноването на свинския корем, защото все пак можете да добавите повече вкус в стъпката на пържене с разбъркване.

В етапа на пържене с разбъркване слагате тигана на котлона, докато тиганът се загрее, след това добавяте лука и чесъна и ги запържвате, след това добавяте дървесното ухо, за да се запържи бързо, подправяте с малко сол и смлян черен пипер. За да не изсъхне месото и да загуби характерната си мазнина, трябва да разбъркате бързо и да изключите котлона едва когато месната смес се възстанови и е пълна с мазнина.

Стъпка 3: Опаковайте наденицата

Нареждате банановото листо във формата, след това на свой ред добавяте сотираното месо и притискате месото, колкото по-стегнато е месото, толкова по-добре ще бъде и по-дълго ще се запази. След притискане се оставя цялата форма докато изстине, за да се извади (отнема около 1 ден, за да се извади формата).

Накрая приберете шунката в хладилника. Съхранявайте го в хладилника за около седмица и можете да му се насладите.

Преди да завиете пролетните рулца, трябва да омекнете банановите листа  

Малки съвети как да премахнете миризмата на рибено месо

Начинът за приготвяне на пролетни рулца е прост и има богат и вкусен вкус, но ако миризмата на месо все още е там, това ще повлияе значително на готовия продукт. Можете да се обърнете към 3 начина за премахване на миризмата на месо по-долу:

• Метод 1: Използвайте смес от сол и лимон, за да натъркате и изстискате месото, след това изплакнете с чиста вода и подсушете.
• Метод 2: Използвайте брашно или тапиока, за да втриете свинското месо за около 5 минути, докато се появи пяна, след това изплакнете с вода и подсушете.
• Метод 3: Накиснете свинското месо в смес от вода със стипца, разредена с вода, за 10 минути. След това изваждате, остъргвате повърхността на месото, изплаквате с вода и подсушавате.

Ушите на прасето са много мръсни, така че трябва да използвате сол и лимон, за да ги търкате много пъти

Как се консервира и някои забележки при приготвянето на наденица

Дори ако вашият начин на приготвяне на пролетни рулца е правилен според рецептата, ако се съхранява неправилно, това ястие пак е трудно за приготвяне и запазване за дълго време. Трябва да увиете свинския корем с 2-3 бананови листа и да го поставите в хладилника без прясна храна. Ако има остатъци от шунка след хранене, трябва да ги поставите в кутия за храна, плик с цип или найлонов плик преди сервиране и да ги охладите.

За тази нарязана наденица е най-добре да не се оставя твърде дълго и да се използва постепенно за 2-3 дни след това, защото ще се изпари за дълго време и вече няма присъщия атрактивен вкус.

Освен че можете да запазите свинския корем в хладилника, ако искате да го запазите по-дълго, можете да го съхранявате във фризер. Този метод на консервиране може да запази шунката за 10-20 дни. Блогът aFamilyToday обаче препоръчва да го съхранявате в хладилника и да го използвате в рамките на 10 дни, за да осигурите най-доброто хранене и качество.

Всеки знае как се правят хрупкави свински рулца, но има една тайна за приготвянето на хрупкави свински рулца. Не забравяйте да прочетете внимателно и да следвате някои от тези бележки, преди да започнете да правите пролетни рулца: 

• Когато купувате свински ръце, трябва да изберете правилния размер, свежи розови кости и аромат. По-специално, не купувайте замразена свинска глава или имате синини по кожата, миризма на риба.
• За свински език трябва да изберете език с червен, ярко розов цвят и позицията близо до гърлото да е бяла равномерно, теглото на най-мекия и вкусен свински език тежи около 1,5 кг.
• Когато компресирате шунката, колкото повече се опитвате да я компресирате, толкова по-твърда, по-вкусна ще бъде и ще се запази за по-дълго време.

По-горе са всички инструкции как да направите вкусни, дъвчащи и хрупкави пролетни рулца много лесно у дома за вас. Освен това можете да се обърнете към други начини, за да отговарят на вкуса на членовете на семейството. Рецептата е налице, нека започнем да я прилагаме веднага и да споделим резултатите с aFamilyToday Blog!