Как да си направим просто тофу у дома

Младото тофу е ястие, приготвено от сладки цели соеви зърна. Те могат лесно да бъдат обработени в много различни ястия в зависимост от нуждите на потребителя. Ето как да си направите просто тофу у дома. 

Младото тофу е популярно ястие, което е обичано от много хора заради лесния за консумация и здравословен вкус. Ето защо, следващата статия aFamilyToday Blog ще ви насочи как да направите просто  тофу у дома!

Хранителна стойност на младото тофу 

Младото тофу е храна, направена от кондензирано соево мляко, след това пресовано на бели кубчета. Този метод е относително подобен на сиренето. Те съдържат много протеини и незаменими аминокиселини, от които тялото се нуждае. Освен това има мазнини, въглехидрати и различни минерали. По-конкретно, младото тофу съдържа следните хранителни съставки:

• Въглехидрати: 2 грама.
• Протеин: 8 грама.
• Мазнини: 4 грама.
• Фибри: 1 грам.
• Калций: 20% от RDI.
• Фосфор: 12% от RDI.
• Манган: 31% от RDI.
• Селен: 14% от RDI.
• Магнезий: 9% от RDI.
• Мед: 11% от RDI.
• Цинк: 6% от RDI.
• Желязо: 9% от RDI.

За да обобщим, младото тофу е много богата на хранителни вещества храна. Хранителното им съдържание обаче може да варира в зависимост от количеството и състава на съставките. Повечето млади тофу са с ниско съдържание на калории, но с високо съдържание на протеини и здравословни мазнини. 

Младото тофу се прави от соеви зърна 

Ползи за здравето от младото тофу

Предотвратете сърдечно-съдови заболявания

Изофлавинът в тофу има ефект на намаляване на нивата на лошия холестерол. Следователно ежедневната консумация на младо тофу може да ви помогне да поддържате теглото си, индекса на телесна маса (ИТМ) и нивата на холестерола, като по този начин значително намалявате риска от сърдечно-съдови заболявания .

Освен това, използването на протеин от тофу вместо животински протеин също може да помогне за намаляване на риска от образуване на атеросклеротични плаки и високо кръвно налягане .

Подпомага укрепването на костите

Някои проучвания показват, че соевите изофлавони могат да помогнат за намаляване на риска от остеопороза . Следователно типичните соеви храни като младото тофу също могат да помогнат за увеличаване на костната минерална плътност.

Подобрете мозъчната функция

Освен че помагат на костите да станат по-здрави, изофлавоните могат също така да подобрят значително паметта. 

Облекчаване на симптомите на менопаузата

Добавянето на младо тофу към диетата може да намали симптоми като умора, промени в настроението, раздразнителност при жени в менопауза.

Антидепресия

Някои проучвания при бременни жени показват, че яденето на около 49 g младо тофу на ден може да намали риска от депресия по време на бременност с до 28%.

Младото тофу има много ползи за здравето 

Как да си направим просто тофу у дома 

Съставки за приготвяне на младо тофу

• 25 грама соеви зърна.
• 10 грама гипс на прах: Това е прах, който е обработен, често използван в храната (а именно за приготвяне на младо тофу). Този прах прави тофуто по-меко.
• Блендер, тенджера, купа, тънка кърпа, опаковка за храна.

Как да изберете да купите чисти, вкусни соеви зърна

За да можете да приготвяте вкусни и меки партиди младо тофу, първата стъпка е да знаете как да избирате соеви зърна. Ето ръководство как да изберете чиста и качествена соя:

• Изберете големи, гладки, равни соеви зърна. Обвивката на семената е гладка, не е изкривена или набръчкана.
• Фасулът е ярък, разтеглив и равномерно оцветен, не избирайте семена с матови, петнисти, мухлясали цветове.

Соята е основната съставка за приготвяне на младо тофу 

Как се прави младо тофу

Стъпка 1: Накиснете соевите зърна

• Когато решите да купите вкусни соеви зърна, измийте ги със студена вода 1-2 пъти, за да отстраните мръсотията.
• След това сложете тази част от соевите зърна в купа (или месингова тенджера). Налейте около 1,2 литра филтрирана вода и след това накиснете зърната за около 4-5 часа, за да помогнете на зърната да се разширят напълно.
• Трябва да накиснете соевите зърна за една нощ и след това да продължите да го правите на следващата сутрин, за да избегнете времето за чакане!

Стъпка 2: Смелете соевите зърна

• След като накиснете боба, отцедете цялата вода и го сложете в блендер.
• Добавете около 1,2 литра филтрирана вода към блендера, след това затворете капака и включете бутона за смилане на ниска скорост - средна за около 1 минута, след това постепенно нагласете на висока скорост и смилайте още 1-2 минути.

Смелете соевите зърна с блендер и прецедете тялото 

Стъпка 3: Филтрирайте соевите трупове

• След като соята е напълно пасирана с вода, използвайте дълбока купа или тенджера по избор, отгоре поставете цедка и отгоре постелете готовата тънка кърпа. Пресяването и след това добавянето на кърпа ще ви помогне да филтрирате зърната напълно.  
• Бавно изсипете соевия сос и оставете сока да изтече през малките дупки на повърхността на кърпата, можете да използвате ръцете си, за да изстискате кърпата плътно отново, за да помогнете на водата да излезе. Накрая филтрираният соев труп ще пасне добре във филтърната кърпа.
• Подобно на стъпката на смилане на боб, можете също да го разделите на малки части, за да филтрирате соевия труп. 

Стъпка 4: Гответе соево мляко

• Сложете дълбока тенджера на котлона, след това добавете филтрираната соева вода и гответе на среден огън за 10-15 минути, докато водата на зърната заври, затоплете, след което изключете котлона.
• След това използвайте голяма дълбока купа и разредете 10 грама гипс на прах с 60 мл вода. Изсипете соевия сос и разбъркайте добре, след което изчакайте, докато повърхността на соевия сос се утаи.
• Ако видите малки мехурчета на водната повърхност, използвайте остра клечка за зъби, за да ги пробиете. Това ще помогне на младото тофу да има много гладка повърхност.

Стъпка 5: Инкубирайте соевите зърна

• След това, за да инкубирате соевите зърна, за да станат млади тофу, използвайте фолио за храна, за да покриете гърлото на контейнера, след което го поставете в хладилника за 20-30 минути.
• Забележка: По време на процеса на оставяне на соевия сос да се втвърди, не трябва да местите съда. 

Краен продукт: След около 20 минути инкубация имате готов продукт, който е вкусна партида тофу, богата на соев вкус и питателна. 

Мек и гладък краен продукт от тофу 

С горните инструкции на aFamilyToday Blog вече трябва да знаете как да направите младо тофу у дома! И така, какво чакате, нека да започнем веднага. Желая ви успех и да имате вкусно, меко и безопасно ястие с тофу.