Як приготувати високоякісний, багатий поживними речовинами суп із морського вушка

Abalone fin - висококласний корм, який підвищує життєвий тонус і покращує здоров'я. Якщо ви не знаєте, як приготувати найкращий суп з морських вушок, відразу читайте цю статтю!

Серед морських морепродуктів морське вушко вважається найбільш поживним, рідкісним і дорогим видом. Велику користь для здоров'я приносять страви з морського вушка. І одна зі страв, яка подобається всім, будь-якого віку, це суп з морського вушка. У цій статті блог aFamilyToday навчиться з вами, як приготувати цю надзвичайно поживну смачну страву!

Що таке морська риба?

Вушко — це вид морських морепродуктів, також відомий під іншими назвами, наприклад гігантський равлик, гігантський слимак, морське вухо... Порівняно з іншими видами морепродуктів, морське вушко живе в суворих і віддалених умовах. Вони часто живуть прикріплені до рифів, у місцях з хвилями та там, де морська вода має високу солоність. Вушко в дикій природі небагато, тому воно входить до 8 найцінніших видів морепродуктів. 

Поживний склад морського вушка містить багато необхідних вітамінів і мінералів . Існує також до 19 різних амінокислот. Усі ці інгредієнти комплексно корисні для організму, не лише зміцнюючи здоров’я, підвищуючи життєвий тонус, але й допомагаючи підвищити опірність.

Плавник - це частина плавника акули, яка також є першокласним морепродуктом. Найбільш цінним інгредієнтом риб’ячих плавників є хондроїтин – речовина, яка може пригнічувати ферменти, що руйнують хрящі в суглобах. Риб'ячі плавці надзвичайно корисні при лікуванні захворювань, пов'язаних з кістками і суглобами. Це також сировина для виробництва багатьох функціональних харчових продуктів, таких як Shark Cartilage Pharmekal , який підтримує регенерацію суглобового хряща.

Плавці морського вушка — це 2 першокласні кулінарні інгредієнти

Як приготувати високоякісний, багатий поживними речовинами суп із морського вушка

Інгредієнти, які необхідно підготувати

Інгредієнти для приготування супу з вушок приблизно на 2 дорослих:

• 4 свіжі, заморожені або сушені морські вушка підходять.
• 1 шматок сушеного рибного плавника.
• 1 кг морського огірка.
• 100 грамів свіжих або сушених грибів шиітаке.
• 10 червоних яблук.
• Часник, червона цибуля, імбир, зелена цибуля.
• Приправи включають устричний соус, кунжутну олію, біле вино, борошно тапіоки, рибний соус і сіль.

Купуйте найстандартніше вушко та плавники

Як вибрати рибні плавники, щоб уникнути підробок: підроблені плавники на ринку зазвичай виготовляються з желатину, альгінату натрію або крохмалю. Вони не володіють еластичністю, при сильному терті по поверхні руками ви побачите, як осипаються дрібні частинки. Плавці справжньої стандартної риби повністю хрящові, зовні трохи шорсткі.

Найкраще вушко – свіже вушко. Вибирати слід круглого, товстого, з важкими руками. Категорично не купуйте вушко з явищем тягучості і рибного запаху, м'ясо легко відділяється або відчувається в руці.

Вибирайте свіжі та безпечні інгредієнти

Підготовка інгредієнтів для супу

Готуємо свіже вушко так:

• Використовуйте щітку, щоб почистити морське вушко, додайте в нього сіль, щоб енергійно та безперервно почистити, потім промийте водою.
• Гострим ножем надріжте збоку, щоб відокремити м’ясо морського вушка від панцира.
• Відріжте чорну кишку під черевом морського вушка, потім ретельно промийте її під проточною водою і дайте обсохнути.

Щоб приготувати морський огірок, виконайте наступні дії:

• Помістіть морський огірок у невелику каструлю, додайте 3 столові ложки солі, потім поставте зверху кошик і енергійно обертайте його двома руками, доки морський огірок не стане білим, а потім зупиніться.
• Візьміть морський огірок і промийте його під проточною водою. Потім ви використовуєте бритву, щоб очистити тіло морського огірка.
• Продовжуйте використовувати білу сіль, щоб кілька разів віджати морський огірок, доки масло не зникне.
• Востаннє промийте морський огірок і злийте воду.

Підготуйте овочі для приготування супу з рибного вушка:

• Червоні яблука вимочують у воді до розпускання яблук.
• Імбир миють, очищають і тонко нарізають.
• Цибулю промити, нарізати.
• Цибулю і часник почистити і подрібнити.

Попередня обробка плавників: Замочити рибні плавники сумішшю води, змішаної з білим вином, нарізаним скибочками імбиру і нарізаною зеленою цибулею. Це допоможе усунути рибний запах рибних плавників.

Правильна підготовка інгредієнтів допоможе вам отримати смачний і поживний суп

Зварити суп з вушок

Як приготувати суп з морського вушка наступним чином:

• Спочатку вам потрібно закип’ятити каструлю з водою з однією частиною нарізаного імбиру, 1 столовою ложкою білого вина та однією частиною цибулі. 
• Коли вода закипить, ви кладете туди плавники і кип’ятіть 15 хвилин на сильному вогні, а потім виймаєте плавники в миску з крижаною водою.
• Використовуйте ту саму каструлю з водою, щоб бланшувати морський огірок і вушко. Коли оголиться, дайте воді закипіти та швидко бланшуйте протягом кількох секунд, потім дістаньте його та одразу замочіть у крижаній воді. Тільки так новий матеріал може забезпечити свою хрусткість.
• Покладіть подрібнену цибулю та часник у каструлю для смаження до аромату, потім додайте приблизно 1,5 літра води для кип’ятіння.
• Коли вода закипить, додайте плавники і варіть на середньому вогні приблизно 30 хвилин. 
• Далі додайте морський огірок і варіть ще 15 хвилин. 
• Потім додайте морське вушко, 1 чайну ложку цукру, 3 чайні ложки порошку приправи, 1 чайну ложку устричного соусу, 1 чайну ложку кунжутної олії, 1/2 чайної ложки солі, червоне яблуко та мочені гриби та варіть разом 15 хвилин.
• Нарешті ви додаєте приблизно 3 столові ложки борошна тапіоки в каструлю, перемішуючи, щоб створити консистенцію.
• Змішавши інгредієнти, приправивши за смаком, можна вимкнути плиту.

Суп після приготування гармоніює багато смаків. М'ясо морського вушка хрустке, солодке і має певну м'якість. Рибні плавці трохи солоні, одночасно жувальні та хрусткі. Морський огірок насичений смаком, хрусткий і солодкий.

Насолоджуйтеся супом з рибного вушка прямо в гарячому стані, щоб відчути всю смакоту!

Примітки під час приготування та насолоди супом з морського вушка

Яким би смачним і поживним не був суп, якщо ви не вмієте його правильно приготувати і насолодитися, він не вийде. Тому потрібно пам’ятати про наступне:

• Під час попередньої обробки слід уважно оглянути і видалити всю кишку морського вушка. Це та частина, яка містить токсини, які можуть викликати харчові отруєння . Кишка морського вушка — це чорний мішечок, розташований під черевом морського вушка. Візьміть ніж, зробіть надріз, відіжміть кишки і ретельно промийте їх водою.
• Якщо ви використовуєте сушене морське вушко, ви можете помітити білий порошковий наліт на зовнішній стороні. Це перекристалізована сіль. При приготуванні її потрібно промити, щоб страва не було солоним.
• Якщо ви купуєте заморожене або сушене морське вушко, перед використанням його слід замочити в прохолодній воді на 49 годин. Це сприяє зволоженню м’яса морського вушка, що робить його смачнішим при приготуванні.
• Великі морські вушка з товстим м'ясом слід тушкувати довше, щоб добре проваритися, щоб уникнути харчового отруєння.

Завдяки наведеним вище докладним інструкціям, чи зможете ви впевнено продемонструвати свої навички приготування смачного та поживного супу з морських вушок для своєї родини? Крім супу, можна зварити також вушко для малюків , які тільки починають їсти від грудей.