Як замаринувати смачну хрустку квашену капусту, красиво золотисту

Маринована квашена капуста є гарніром до багатьох в’єтнамських страв, збуджує апетит і робить їжу злегка кислою, смачною та привабливою. Як замаринувати квашену капусту теж дуже просто з докладною інструкцією в статті нижче.

Найпопулярнішим гарніром в страві є квашена капуста. Інгредієнти для маринованої квашеної капусти легко знайти, вони дешеві, а спосіб маринування квашеної капусти простий і швидкий, тому на багатьох сімейних кухнях ніколи не бракує квашеної капусти. 

Які корисні речовини містяться в квашеній капусті? 

Багато хто вважає, що квашена капуста мало поживна для організму. Однак ця страва готується з овочів разом з деякими іншими овочами, ферментованими природним шляхом, тому містить багато поживних речовин, таких як: 

Пробіотики: Як відомо, основний спосіб засолювання квашеної капусти вимагає бродіння 2-3 дні. Також завдяки цьому процесу бродіння квашена капуста містить багато корисних бактерій для кишечника, додаючи корисні бактерії для боротьби з іншими шкідливими бактеріями, допомагаючи кишечнику залишатися здоровим і зміцнювати імунну систему .

Квашена капуста - звичний гарнір у багатьох в'єтнамських сім'ях

Клітковина: в 1 маленькій чашці квашеної капусти міститься до 4 г клітковини, яка зменшує всмоктування жиру, контролює рівень цукру в крові, обмежує високий кров’яний тиск і ефективно запобігає запорам. 

Залізо та вітаміни: у квашеній капусті містяться мінерали заліза та ряд інших вітамінів, таких як вітаміни C, B6, K, ... впливають на зміцнення здоров'я, підвищення резистентності, запобігання симптомам анемії , ...

Несподівана користь квашеної капусти для здоров’я 

Перш ніж дізнатися про смачні, хрусткі та яскраві способи маринування квашеної капусти, ви також повинні дізнатися про користь цієї популярної страви для здоров’я, зокрема: 

Покращують роботу травної системи 

Як відомо, у ферментованій квашеній капусті більша частина цукру була перетворена в результаті бродіння корисних бактерій на здорові поживні речовини. 

Крім того, ферменти квашеної капусти, що утворюються під час бродіння, також прискорюють розщеплення поживних речовин, стимулюють краще всмоктування поживних речовин у кишковому тракті та підтримують здоровішу систему травлення. 

Поліпшити імунну систему

Хочете знати, як смачно замаринувати квашену капусту? Ви не знаєте, яка користь від вживання квашеної капусти? Правильне вживання квашеної капусти в правильній дозі буде дуже корисним для імунної системи. 

Імунна система в організмі тісно пов’язана з кишечником і травленням, тому, коли травна система здорова, кишечник здоровий, опір також підвищується природним шляхом, підтримуючи проти проникнення в організм патогенів. 

Додайте в їжу стільки квашеної капусти, щоб зміцнити імунітет

Контроль ваги 

Ще одна користь від вживання квашеної капусти – схуднення та підтримка фізичної форми. У квашеній капусті міститься дуже мало калорій, більшу частину яких становлять клітковина та інші поживні речовини, тому вони не призводять до набору ваги. Крім того, цукор у динях та інші інгредієнти під час бродіння були перетворені на корисні бактерії, що не викликає зайвого накопичення жиру. 

Добре для суглобів 

У квашеній капусті міститься багато вітаміну К - однієї з важливих груп вітамінів, що впливає на здоров'я кісток. Згідно з дослідженнями, при надходженні необхідної кількості вітаміну К2 можна знизити ризик переломів на 81%, захищаючи здорові та міцні кістки та суглоби. 

Як швидко замаринувати квашену капусту з'їдається, смачна хрустка і привабливого кольору 

Квашена капуста з гірчичників має сильний хрускіт, привабливий аромат і може використовуватися в багатьох стравах, тому дуже популярна. Відтепер вам не потрібно буде купувати квашену капусту ззовні з таким швидким способом маринування. 

Інгредієнт: 

• 1 кг зеленої капусти.
• 1 л окропу остудити.
• 20 г цукру.
• 60 г гранульованої солі.
• Фіолетова цибуля, зелена цибуля, щоб диня була смачнішою, кількість, яка вам подобається.
• Лимон або оцет.

Як смачно замаринувати квашену капусту: 

• Вибираючи квашену капусту для засолювання, вибирайте гірчицю з великими листками, товстими стеблами, міцні, не червиві, зів'ялі, ... 
• При купівлі капусти необхідно зрізати корінь, розділити його на листя, промити від бруду і замочити в розведеній солоній воді на 10-15 хвилин.
• Після миття ви виносите капусту на сонце, щоб вона просохла і менше в’яли овочі, щоб при засолюванні вона була більш хрусткою. Невелика порада: якщо немає сонця або ви хочете заощадити час, ви можете прокип’ятити капусту, щоб маринована капуста вийшла за бажанням хрусткою.
• Нашаткуйте капусту невеликими шматочками або посоліть весь лист, залежно від ваших уподобань.
• 1 л окропу, дати охолонути, додати 3 столові ложки гранульованої солі, 1 чайну ложку цукру, половину лимона, можна замінити 2 столовими ложками оцту.
• Стерилізуйте банку з розсолом окропом, щоб квашена капуста довше стояла, не боячись, що вона стане слизовою. Такий спосіб засолювання квашеної капусти допоможе вам ефективно зберегти дині, не ставлячи їх в холодильник.
• Покладіть у банку всю подрібнену гірчицю, зелену та червону цибулю (якщо є), залийте підсоленою за смаком водою, щоб було покрито личко дині.
• Щоб диня не плавала на поверхні води, її розламують, використовують поліетиленовий пакет, наливають туди воду, міцно зав’язують і вставляють на поверхню дині.
• Через 2-3 дні виймаєте диню на смак, якщо кислинка помірна, вже не гірчить, вона їстівна. 

Правильний спосіб засолювання квашеної капусти для отримання красивих і смачних золотистих плодів

Зверніть увагу при вживанні квашеної капусти, щоб не нашкодити здоров'ю 

Як приготувати квашену капусту дуже легко, квашена капуста також має багато користі для здоров’я, але надмірне вживання може призвести до отруєння. Тому, вживаючи квашену капусту, не варто ігнорувати такі зауваження: 

• Не слід їсти зелену квашену капусту, гірку або квашену капусту, занадто кислу сіль, мариновану диню, ... тому що це може завдати шкоди шлунку, точніше, може утворити ракові клітини або легке харчове отруєння.
• Їсти квашену капусту можна тільки тоді, коли диня жовта, з легкою кислинкою, не гірка і смачна.
• Якщо квашена капуста темна, солона вода надзвичайно в’язка, запах неприємний,... їсти категорично не можна.
• Не їжте занадто багато солоних огірків. Відповідна частота для дорослих — 2-3 рази на тиждень, тому що велика кількість їжі може спричинити ризик розвитку виразки шлунка, високого кров’яного тиску, захворювань нирок, серцево-судинних захворювань тощо. 

Вище представлена ​​вся найдокладніша інструкція, як замаринувати квашену капусту . Якщо у вас немає часу самостійно маринувати соління вдома, оберіть місце для покупки в надійному місці з чіткими етикетками, походженням і терміном придатності, щоб забезпечити здоров’я собі та своїй родині.