Як приготувати в’ялену яловичину на сковороді без духовки, смачно і смачно

В'ялена яловичина - улюблена закуска багатьох людей. Кожна смужка м'яса жорстка, смачна і насичена привабливими пряними спеціями. Але в'ялене м'ясо на базарі може не відрізнити справжнє від підробки і не знати, чи безпечне воно для їжі? Так чому б не спробувати самостійно приготувати в’ялену яловичину вдома, як приготувати в’ялену яловичину на простій сковороді за рецептом у статті нижче.

Багато хто хоче приготувати в’ялену яловичину в домашніх умовах, але помилково вважають, що для цього потрібна духовка або сушильна шафа. Однак ви все ще можете приготувати в’ялену яловичину на дуже простій і зручній сковороді. Щоб знати, як приготувати сушену яловичину на правильній сковороді, оновіть рецепт нижче.

Поживність яловичини

У 100 г яловичини міститься близько 360 калорій, 30 грамів білка, 23 грами жиру і близько 10 грамів вуглеводів, а також близько 537 мг калію, 7 мг цинку і більше 1800 мг натрію. В’ялена яловичина також багата залізом, магнієм, вітаміном B12 і холіном, але містить корисні жири та дуже мало клітковини. Харчова цінність може відрізнятися залежно від типу яловичини. В'ялена яловичина, виготовлена ​​з яловичини, повинна успадкувати такі харчові цінності:

• Вітаміни та мінерали: яловичина містить вітаміни B6, B12, цинк, магній, залізо, калій, лінолеву кислоту, аланін, креатинін ... розвиток м'язів.
• Фізичний розвиток: яловичина містить багато поживних речовин для регенерації та нарощування м'язів . Можна сказати, що яловичина є одним з корисних продуктів для спортсменів і людей, які займаються спортом.
• Підтримує втрату ваги: ​​яловичина містить дуже велику кількість карнітину, який підтримує жировий обмін і є амінокислотою, яка відіграє важливу роль у зростанні м’язів. Завдяки цій властивості яловичина стає ефективним дієтичним продуктом з низьким вмістом жиру та збільшує м’язи. Але в’ялена яловичина не така корисна, як свіжа, але все ж це закуска, яку використовують для схуднення.

Незважаючи на багатий вміст вітамінів групи B, під час обробки та сушіння високі температури можуть призвести до перетворення або втрати вітамінів і мінералів. Крім того, в’ялену яловичину маринують з багатьма спеціями, тому також є ризик підвищення артеріального тиску, підвищення шкідливого холестерину, що не корисно для серця. Тому людям з високим тиском або серцевими захворюваннями слід обмежити вживання цієї страви.

В’ялена яловичина виготовляється з корів, тому містить вітаміни та мінерали, які допомагають нарощувати м’язи

Як приготувати сушену яловичину на простій сковороді

В’ялена яловичина або в’ялена яловичина – дуже популярна і смачна закуска. Яловичину відціджують від жиру, маринують зі спеціями, потім підсушують на сонці або в духовці. У результаті виходить смачна закуска, крім того, з сушеної яловичини можна приготувати інші страви, наприклад, манекени або змішаний рисовий папір,... В’ялену яловичину можна швидко приготувати за наступним рецептом.

Інгредієнт:

• 1 кг яловичини, вибирайте філе і огузок.
• 1/2 пачки п’яти спецій.
• 4 чайні ложки устричного соусу.
• 6 чайних ложок патоки.
• 2 столові ложки корейського порошку чилі.
• 1 чайна ложка перцю.
• 1/2 чайної ложки приправи для тушкованої яловичини.
• 1/2 чайної ложки сатай.
• 5 цибулин часнику, 5 гілок лемонграсу, 1 імбир, 2 перцю чилі.

виготовлення:

• Яловичину промити, відфільтрувати весь жир, залишити тільки м'ясо і нарізати великими шматками приблизно 0,5 - 0,7см.
• Лемонграс, імбир, свіжий чилі вимити, нарізати. Часник можна дрібно нарізати або подрібнити, щоб м’ясо було більш ароматним.
• Змішайте спеції у відповідному співвідношенні: п’ять смаків, устричний соус, патока, паприка, глутамат натрію, перець, сатай із сумішшю лемонграсу, часнику, чилі, меленого імбиру.
• Викласти підготовлену яловичину, натерти м'ясо з двох сторін приправою, щоб приправа проникла в кожне дрібне волокно.
• Помістіть м’ясо в герметичну ємність і поставте в холодильник на 8 годин. Найкраще залишити на ніч, тому що чим довше м'ясо маринується, тим більше приправ воно вбере, але іноді в процесі маринування м'ясо іноді помішують, щоб спеції рівномірно вбралися.
• Після достатнього часу маринування ви кладете м’ясо в каструлю варитися, варіть маринад, поки він не закінчиться. У процесі приготування можна перевірити на смак, чи ввібрало м’ясо спеції та чи воно достатнє.
• Після того як м'ясо обсохне, вимкніть вогонь, вийміть і дайте охолонути. Ви можете потовкти м’ясо, щоб воно розм’якшилося, або подрібнити його, щоб воно швидше висохло під час сушіння.
• Використовуйте сковороду з антипригарним покриттям, щоб м’ясо не пригоріло або не прилипало до дна сковороди. Ви кладете ніжні шматочки м’яса в сковороду, знижуєте вогонь і чекаєте, поки м’ясо підсохне, потрібно просто тушкувати на повільному вогні, поки м’ясо не висохне.
• Коли м’ясо висохне, дайте йому охолонути, а потім помістіть його в герметичний контейнер для зберігання в холодильнику.

Готовий продукт матиме темно-жовтий колір, якщо м'ясо чорне, то це може бути пов'язано з недостатньою кількістю приправ або сушінням при занадто високій температурі. Є легкий аромат спецій, щоб отримати цей запах, п’ять смаків і спецій тушкованої яловичини потрібно відповідним чином відрегулювати. Смак в'яленої яловичини буде пікантним, солоним і солодким. Це надзвичайно приваблива закуска, яку можна поєднувати з багатьма іншими стравами, наприклад, сухим салатом з яловичини.

В’ялена яловичина – це дуже популярна закуска, яка стимулює смакові рецептори, але її не слід їсти занадто багато, оскільки це може зашкодити здоров’ю.

Кілька порад щодо приготування яловичини на сковороді

Щоб яловичина була смачною, потрібно враховувати наступне:

• Вибір яловичини – це дуже важливий крок, вибрати або корейку, або огузок – це добре, але найкраще все одно є опушка.
• Якщо ви хочете, щоб м’ясо було великим і красивим, ви повинні нарізати його уздовж м’яса, не надто товсто, щоб було важко готувати, і не надто тонко, щоб м’ясо давало усадку при варінні.
• На етапі маринування слід збалансувати спеції, особливо п’ять смаків, щоб не втратити природний солодкий смак яловичини.
• Перед сушінням або сушінням розм’якшіть м’ясо, відбивши, але не сильно подрібнивши.

Як приготувати в’ялену яловичину на сковороді, але смачну без духовки

Вище описано, як приготувати в’ялену яловичину на простій сковороді та вдатися з першого разу. Ви можете комбінувати для обробки інших страв з в'яленої яловичини, а не використовувати її як закуску. Як було сказано вище, яловичина містить багато поживних речовин, корисних для здоров’я, але в’ялена яловичина була оброблена та висушена, тому частина поживних речовин була втрачена. Тому це не є повною гарантією здорових поживних речовин. Особливо людям з високим кров'яним тиском , хворобами серця слід обмежити цю страву.