Як приготувати вялену яловичину без духовки, щоб забезпечити її смак і безпеку для здоровя

Залежно від уподобань і харчових звичок кожної людини, в’ялена яловичина обробляється по-різному. В’ялену яловичину зазвичай обробляють на невеликі шматочки або шматочки. Сьогодні ви дізнаєтеся про те, як приготувати в'ялену яловичину без духовки, щоб пригостити гостей на свята.

Яловичина - це продукт харчування, який містить велику кількість поживних речовин, необхідних організму людини. М'ясо м'яке, солодке, його легко їсти, можна використовувати для приготування багатьох страв, таких як рагу, гриль або салати. Окрім основної страви, яловичину також переробляють на в’ялену яловичину – улюблену закуску дорослих і дітей.

Поживність яловичини

Знаменита яловичина містить багато корисних для організму поживних речовин, а саме в 100 г яловичини міститься:

• Калорійність: 118 калорій.
• Вода: 74,1г.
• Білок: 21 г.
• Вуглеводи: 0 г.
• Жири: 3,8 г.
• Клітковина: 0 г.
• Цукор: 0 г.
• Вітаміни: вітамін А (12 мкг), вітамін РР (4,2 мг), вітамін В1 (0,1 г), вітамін С (1 мг), вітамін В2 (0,17 мг).
• Мінерали: кальцій (12 мг), магній (28 мг), залізо (3,1 мг), натрій (83 мг), фосфор (226 мг), мідь (160 мкг), калій (378 мг), цинк (2,2 мг),...

Яловичина містить багато білка

Білок є важливою поживною речовиною, необхідною організму для росту кісток і м’язів , виробництва ферментів і гормонів, постачання енергії, загоєння ран і відновлення тканин. Крім того, білок яловичини вважається повноцінним, оскільки містить незамінні амінокислоти, необхідні організму. Джерела білка допомагають у процесі нарощування м’язів , що робить їх особливо корисними після операції або відновлення та нарощування м’язової маси у спортсменів.

Білок у яловичині є важливою поживною речовиною, необхідною організму для розвитку кісток і м’язів, забезпечення енергією,...

Жир в яловичині

Жир є важливою поживною речовиною для організму, забезпечує енергією , підтримує ріст і розвиток, формує клітини і тканини в організмі та допомагає організму синтезувати жиророзчинні вітаміни (вітаміни A, D, E, K). Поживний склад яловичини включає ненасичені жири, насичені жири і трансжири. Більше половини жиру в яловичині - це ненасичений жир, тобто олеїнова кислота, яка вважається здоровим жиром.

Вітаміни і мінерали

Харчовий склад яловичини містить багато вітамінів і мінералів з високим вмістом, таких як вітамін B12, цинк, селен, вітамін B6, ніацин тощо. Особливо яловичина є багатим джерелом заліза для утворення еритроцитів. організму, підтримують роботу мозку, запобігають анемії . Є два види заліза в харчових продуктах, гемове і негемове залізо. Яловичина є одним із найкращих джерел гемового заліза, найбільш природного виду заліза, яке легко засвоюється організмом.

Крім того, яловичина також містить антиоксиданти, біологічно активні речовини, такі як креатин, глутатіон, таурин, ...

Як приготувати в’ялену яловичину без духовки

Яловичина містить багато корисних поживних речовин. Одну із закусок з яловичини люблять усі, а особливо молодь. Чи можна приготувати в’ялену яловичину в домашніх умовах? Чи обов'язково користуватися духовкою? Ось простий спосіб приготування в’яленої яловичини без духовки в домашніх умовах, який під силу кожному.

Як приготувати в’ялену яловичину на сковороді

Насамперед запрошуємо на в’ялену яловичину зі сковородою, а саме:

Інгредієнт:

• 1 кг яловичої вирізки.
• 4-5 гілок лимонника.
• 1 головка часнику.
• 1 шматочок імбиру.
• 4-5 чайних ложок паприки, налаштуйте, якщо вам подобається гостре.
• 2 чайні ложки солі.
• 2 столові ложки цукру.
• 1 упаковка з п'ятьма смаками.
• 1 столова ложка устричного соусу.
• 3-4 чайні ложки порошку кольору кешью.

виготовлення:

• Яловичину промити, вимочити у воді, тонко нарізати уздовж кожного волокна.
• Лемонграс, часник, мелений імбир.
• Замаринуйте яловичину з усіма перерахованими вище інгредієнтами, після чого поставте в холодильник приблизно на 8-10 годин. Щоб м’ясо рівномірно просочилося, його потрібно залишити на ніч.
• Після того, як яловичина залишиться на ніч, дістаємо її і варимо на маленькому вогні, поки не висохне вода. На цьому етапі яловичина готова, ви приправляєте її спеціями, наприклад чилі, цукром або сіллю за смаком.
• Якщо м'ясо сухе, вимкніть вогонь, викладіть м'ясо на тарілку, дайте йому охолонути.
• М'ясо подрібнити до м'якості і нарізати невеликими шматочками.
• Покладіть нарізану яловичину в сковороду і перемішуйте, поки м’ясо не висохне, приблизно 20-30 хвилин. Зверніть увагу на сухе запікання м'яса при низькій температурі, уникайте підгоряння.
• Коли м'ясо підсохне, вогонь вимкніть, перекладіть на тарілку до повного охолодження. Можна подавати з лимоном для більшого смаку.

Як приготувати в’ялену яловичину за допомогою рисоварки

Крім того, як приготувати в'ялену яловичину зі сковороди, ви можете відразу ж спробувати, як сушити яловичину за допомогою рисоварки. Конкретний спосіб полягає в наступному:

Інгредієнт:

• 240 г яловичини.
• 2 скибочки імбиру.
• 10 мл білого вина.
• 1 чайна ложка солі.
• 2 чайні ложки цукру.
• 1 чайна ложка п'яти спецій.
• 4 г порошку чилі.
• 2 чайні ложки соєвого соусу.

виготовлення:

• Яловичину миють, а потім нарізають скибочками товщиною близько 0,5 см уздовж зерна, щоб м'ясо не було жорстким.
• Потім додайте в миску 1 столову ложку солі, 1 столову ложку цукру, 2 столові ложки соєвого соусу та 10 мл білого вина та яловичину, добре перемішайте, не забудьте обережно натиснути, щоб приправа глибоко проникла в м’ясо.
• Найкраще маринувати яловичину в холодильнику приблизно на 6 годин або на ніч, щоб м’ясо просочилося спеціями.
• Після маринування все замариноване м'ясо висипати в рисоварку, закрити кришку і натиснути кнопку приготування.
• Коли ґудзик приготується, додайте 4 г порошку чилі, 2 скибочки імбиру та 1 чайну ложку п’яти спецій і помішуйте, поки м’ясо не звариться та повністю не висохне.

Крім того, як приготувати яловичини в духовці, можна сушити яловичину зі сковороди, рисоварка є прямо на кухні

Як приготувати в'ялену яловичину

Висушування яловичини на сонці вручну забезпечить м’ясо помірної жорсткості та ніжності. Дізнайтеся, як це зробити, у блозі aFamilyToday нижче!

Інгредієнт:

• 1 кг яловичини.
• 1 шматочок імбиру.
• 1 корінь калгану.
• 4 гілки зеленого перцю.
• 1 чайна ложка соусу чилі.
• 1/2 чайної ложки рибного соусу.
• 1 чайна ложка п'яти спецій.
• 4 гострих перцю чилі.
• 4 фіолетові цибулини.
• 4 гілки лимонника.
• 4 зубчики часнику.
• 3 чайні ложки сатай.
• Цукор, сіль, перець.

виготовлення:

• Куплену яловичину промийте розведеною солоною водою, промийте кілька разів чистою водою, а потім злийте воду. М’ясо можна замочити в оцті приблизно на 10 хвилин, а потім промити чистою водою. Або візьміть 1 лимон, вичавіть сік і натріть ним яловичину і промийте чистою водою.
• Після того, як м’ясо злило, він нарізав його невеликими шматочками приблизно в 1/3 пальця завтовшки.
• Імбир і калган очищаємо від шкірки, промиваємо і нарізаємо.
• Перець чилі, зелений перець, лемонграсс помити і нарізати невеликими шматочками.
• Червону цибулю і часник очистити і нарізати.
• Імбир, калган, часник, червону цибулю, чилі, зелений перець, лемонграсс подрібнити блендером.
• Покладіть м’ясо в миску, додайте 1 чайну ложку солі, 2 чайні ложки цукру, 1 чайну ложку перцю, 1 чайну ложку MSG і добре перемішуйте протягом 3 хвилин.
• Додайте 3 чайні ложки сата, 1 чайну ложку соусу чилі, 1/2 чайної ложки рибного соусу та перемішуйте 3 хвилини.
• Потім додайте подрібнений чилі, часник і червону цибулю, добре перемішайте і маринуйте принаймні 2 години.
• Після достатнього часу маринування викладіть кожен шматок м’яса на піднос і просушіть під прямими сонячними променями протягом 4-6 годин. Приблизно через 2-3 години переверніть м’ясо, щоб воно рівномірно просохло. При використанні потрібно просто обсмажити або запекти в гарячому вигляді.

Є багато способів приготувати в’ялену яловичину без духовки, що дуже зручно і при цьому гарантує смак

Вище наведено способи приготування в’яленої яловичини без духовки та збереження смаку. За допомогою простих методів і легкодоступних інгредієнтів ви можете безпечно і легко повністю висушити яловичину вдома, щоб розважити всю родину та гостей у перші дні нового року.