Lär dig hur du gör bräserat fläsk och hur du äter för att hålla dig i form

Bräserad fläsk är en idealisk rätt för människor som vill gå upp i vikt. Men för de som vill hålla sig i form måste de vara försiktiga när de äter. Låt oss lära oss hur man gör utsökt bräserat fläsk och hur man äter för att undvika viktökning!

Kombinationen av fläsk, ägg och kokosvatten skapar en utsökt och oemotståndlig bräserad kötträtt. Detta är en välbekant maträtt i vietnamesiska människors dagliga måltider, särskilt på Tet i söder. Men bräserat ankkött med kokosvatten innehåller också många kalorier och fett, alla kan inte äta bekvämt.

Näringsmässig sammansättning av bräserat kött

Vet du hur många kalorier i bräserat kött? Enligt statistik innehåller 100g bräserat äggkött 250-520 kalorier beroende på hur det bearbetas. Med huvudingredienserna kött och ägg innehåller denna maträtt upp till 90 % fett, inklusive 37 % mättat fett (dåligt fett) och 53 % enkelomättat fett (hälsosamt fett).

Fläsk och ägg är båda näringsrika livsmedel. I 100 g halvmager halvfet fläsk innehåller 16,5 g protein, 9 mg kalcium, 1,5 mg järn, 178 mg fosfor. Det finns också mineraler: natrium, kalium, magnesium... Näring i kokta ägg har vitamin A, B2, B5, B12 och mineraler selen, fosfor, kalcium...

Bräserat ankkött med kokosmjölk innehåller mycket kalorier och fett

Hälsofördelar med bräserat kött

Att äta bräserat ankkött ärver näringsvärdet av fläsk och ägg har följande fördelar:

• Ger energi för att bibehålla vikt och kroppsaktiviteter. Att äta kött med ägg är bra för barns fysiska utveckling.
• Lägg till enkelomättade fetter för att sänka det onda kolesterolet, förbättra blodtrycket och förbättra näringsupptaget.
• Ger protein, vitaminer och mineraler för att bromsa åldrandeprocessen, öka immuniteten, bekämpa patogener.
• Köttet är mjukt och lätt att äta och smälta. Den rika köttsmaken stimulerar smaklökarna för att hjälpa dig att äta gott och bekämpa tristess på Tet.

Bräserat ankkött är rikt på näringsämnen men har också vissa potentiella hälsorisker. Denna maträtt innehåller mycket mättat fett, vilket orsakar en ökning av skadligt kolesterol i blodet, risk för åderförkalkning och stroke. Att lagra kött med kokosnötsvatten kommer att producera mättade fettsyror som orsakar uppblåsthet och matsmältningsbesvär. Energin och fettet i bräserat kött gör också att du går upp i vikt om du äter mycket.

Att äta ris med bräserat kött med ägg och kokosvatten är gott men lätt att få dig att gå upp i vikt

Hur äter man bräserat ankkött för att inte gå upp i vikt?

Att veta hur man äter ordentligt, bräserat ankkött kommer inte att göra dig tjock. På 1 vecka ska du bara äta 3 måltider av bräserat kött med kokosvatten, varje måltid är ca 100g. Var 1-2 dag äter du 1 måltid av detta bräserade kött, undvik att äta kontinuerligt i många dagar. Om du är rädd för att bli tjock bör du använda gott, magert och fettsnålt bacon. Tillsätt inte för mycket kokosvatten och socker vid förvaring av kött för att undvika att fetthalten ökar.

Bräserat ankkött bör ätas med mat som är rik på fibrer såsom: Spenat, sparris, kål, broccoli... Fiber främjar matsmältningen, stöder fettförbränningen och förhindrar fettlagring. Du bör notera att under Tet finns det många livsmedel som är lätta att gå upp i vikt såsom: Banh chung, banh tet, vårrullar, godis, läsk... Om du inte vill gå upp i vikt bör du undvika att äta bräserat kött samtidigt som ovanstående rätter. .

När du äter mycket bräserat ankkött och kokosvatten bör du vara fysiskt aktiv. Att jogga eller hoppa rep, cykling i 30 minuter hjälper dig att bränna 200 - 500 kalorier. Enligt lagringsmetoden är denna maträtt inte lämplig för dem som går på en viktminskningsdiet . Personer med fet blodsjukdom, fettlever, dyslipidemi eller hjärt-kärlsjukdom bör inte äta mycket.

Du bör äta mycket gröna grönsaker och frukt rika på fibrer för att stödja fettförbränningen

Sätt att göra utsökt bräserat fläsk för Tet

Metod 1: Traditionellt lager

Ingrediens:

• 500 g fläsk.
• 5 kokta ankägg.
• 400 ml färskt kokosvatten.
• 1 msk finhackad lök.
• 1 msk vitlöktandpetare.
• Kryddor: Socker, krydda, peppar, fisksås.

Bearbeta:

• Tvätta köttet, skär i lagom stora bitar, marinera med fisksås, socker, krydda, peppar, hackad vitlök och hackad lök.
• Vispa sockret genom att lägga 1 msk socker i en kastrull, koka på spisen tills kackerlackavingarna är bruna, tillsätt sedan 1 msk vatten.
• Lägg det marinerade köttet i grytan, fräs tills köttet är fast, tillsätt sedan 400 ml kokosvatten. Täck över och låt sjuda i 30 minuter (tillsätt vatten om det är torrt).
• Tillsätt kokta ägg, koka i ytterligare 30 minuter, sedan bräseras rätten med kokosmjölk.

Metod 2: Lagerkött utan kokosvatten

Ingrediens:

• 300 g fläsk.
• 10 kokta vaktelägg.
• Buljongbuljong (köpt i mataffären).
• Finhackad vitlök, finhackad lök.
• Kryddor: Socker, salt, fisksås, peppar, fem smaker.

Bearbeta:

• Tvätta köttet och skär det i små bitar. Marinera kött med kryddor: Hackad vitlök, hackad lök, 1 litet paket med fem kryddor, socker, fisksås, peppar.
• Fräs vitlöken, tillsätt köttet och fräs. När köttet är jagat, tillsätt vakteläggen. Tillsätt 2 msk färgat vatten, tillsätt det filtrerade vattnet till köttet och äggen.
• Salta och smaka av, låt sjuda tills köttet är mört.

Färgat vatten kan användas istället för kokosvatten vid förvaring av kött

Metod 3: köttbuljong i kinesisk stil

Ingrediens:

• 1 kg fläsk mage.
• 40 g färsk ingefära.
• 40 g färsk lök.
• 50 g purjolök.
• 1 färsk citron.
• 4 msk Shaoxing risvin (köpt i en kinesisk kryddaffär).
• Krydda: Salt, sojasås, farinsocker, sojasås, cashewolja.

Bearbeta:

• Tvätta köttet med utspätt saltvatten och färsk citron, låt rinna av. Lägg köttet i en non-stick panna, tryck ner skinnet tills skinnet blir något gyllene.
• Lägg köttet i en kastrull med 10g finhackad salladslök, 10g finhackad ingefära, 1 matsked Shaoxing-vin. Tillagningstid 12 minuter.
• Ta bort köttet för att rinna av, skär i 3-4 cm fyrkanter. Använd ett litet fallskärmssnöre för att knyta runt köttet i form av ett kors.
• Skivad ingefära, arrangera i botten av kastrullen, arrangera köttet. Till smaksättning: 2 msk socker, 2 msk sojasås, 4 msk sojasås, 3 msk vin och 400 ml filtrerat vatten.
• Rör om väl, koka i 50 minuter, vänd köttet, koka i ytterligare 30 minuter. Om vattnet är torrt kan du lägga till mer.

Köttfond i kinesisk stil med rik färg och smak

Med 3 sätt att göra utsökt bräserat kött som nämns ovan, kommer din familj att ha mer attraktiva rätter. Kinesiskt bräserat kött är väldigt lätt att laga, så det kanske inte tar lång tid att förbereda en Tet-måltid för familjen. Jag önskar dig en framgångsrik implementering av rätter och sätt att ta hand om din hälsa på Tet-semestern!