Hur man gör läcker traditionell Tet-kaka på Tet-semestern

Att göra din egen banh tet hemma sparar inte bara kostnader, säkerställer hygienen, utan ger också en varm och glad atmosfär till din familj i slutet av året.

Lunar New Year är känt som den traditionella helgdagen för hela nationen, så detta är den mest meningsfulla semestern på året för vietnameserna. På nyårsdagen har allas familj fullt upp med att dekorera huset, köpa blomkrukor och persikogrenar.

Och banh tet, banh chung är en symbol för välstånd på årets första dag. Tekniken att slå in banh tet och banh chung på Tet är inte känd för alla. Låt oss hänvisa till aFamilyToday-bloggen om hur man gör läckra Tet-kakor 2023.

Seden att slå in banh tet och banh chung på Tet

Under de sista dagarna av december, den 27:e och 28:e av månkalendern varje år, förbereder familjer från dongblad, gröna bönor, klibbigt ris, fläsk till picklad lök. Sedan samlades familjemedlemmar från stora till små för att packa tårtor. Norden kommer huvudsakligen att packa banh chung, medan banh tet kommer att vara i södra och centrala höglandet.

Traditionen att slå in Tet-kakor symboliserar återförening och återförening

I dagens moderna samhälle har också många traditionella seder successivt försvunnit, men en uråldrig sedvänja överlämnas fortfarande av vietnameserna tills nu och senare är seden att slå in banh chung och banh tet för att erbjuda förfäder. 

En traditionell skönhet som inte går att missa under vårfesten, när alla samlas runt den rosa elden i en ångande gryta med banh chung för att uttrycka återförening, värme och kärlek. 

Hur man gör en läcker traditionell Tet-kaka

Sättet att göra banh tet är inte så komplicerat som du tror, ​​bara lite uppfinningsrikedom kan få en len, grön och iögonfallande tårta. Att göra din egen banh tet sparar inte bara kostnader, säkerställer hygienen, utan ger också en trång och varm atmosfär till din familj på årets sista dag.

Förbered nödvändigt material

• 400g klibbigt ris med gula blommor.
• 200 g gröna bönor, skalade.
• 100 g fläsk mage.
• 1 gäng bambu stjälkar.
• 1 knippe bananblad (långa blad, inte trasiga och vissnade).
• Krydda: Krydda, salt och mald peppar.

Steg för att göra läckra Tet-kakor på Tet-semestern

Steg 1: Bearbeta klibbigt ris

• Tvätta det klibbiga riset med gula blommor, lägg det i en skål och blötlägg det i vatten i ca 8 timmar tills riset är mjukt.
• Ta bort det klibbiga riset i en korg för att rinna av och tillsätt sedan 4 g salt för att blanda väl. Detta är ett enkelt knep för att slå in banh tet som kan hjälpa det klibbiga riset att absorbera smaken och göra kakan ännu mer doftande när den tillagas. 

Klibbigt ris blötläggs i vatten, dräneras sedan och blandas med salt

Steg 2: Bearbetning av gröna bönor

• Rengör mungbönskidor, blötlägg i en skål med vatten i cirka 4 timmar för att de gröna bönorna ska expandera.
• Efter denna tid tar du ut den i korgen, kramar ur vattnet, tillsätter 4g salt inuti och skakar väl. 

Steg 3: Bearbeta bambuskott med bananblad

• Blötlägg bambuchips i vatten i ca 8 timmar tills de är mjuka.
• Riv bananen i små bitar, 0,5 cm breda.
• Tvätta bananbladen, ta bort axlarna på bladen, skär bananbladen i ca 60 cm långa bitar, slå in dem i små buntar. Observera att du ska vara försiktig så att bananbladen inte krossas. 
• Sätt en kastrull med vatten med 1 tsk salt på spisen och låt koka upp, släpp ner bananbladen och ta ut dem direkt. Om du gör det blir bananbladen mjuka och då blir sättet att laga banh tet också enklare. 

Fläsk skuren i bitar marinerad med peppar

Steg 4: Bearbeta fläskmage

• Tvätta, skär fläsk i långa bitar (ca 10-12 cm) med en bredd på 2 cm. 
• Sättet att packa utsökt köttpaj är att hälla köttet i en stor skål, tillsätt 4g krydda och 1g peppar, rör om väl och låt dra i ca 30 minuter. 

Steg 5: Hur man gör Tet-tårta på Tet-semestern

• Bred ut bananbladen på en stor plan yta med en ren bricka, bricka och bordsskiva. Ordna 2 bitar av bananblad bredvid varandra (som originalbilden av bananblad när de inte skalade), lägg en annan bit i mitten. 
• Lägg 200 g klibbigt ris i ett bananblad och bred ut ett tunt lager ris horisontellt, blanda sedan med 100 g gröna bönor. Observera att köttlagret ska vara tunnare än haricots verts och djupt i det vita rislagret. 
• Lägg 1 bit bacon ovanpå haricots verts att använda som fyllning, lägg sedan till 1 lager 100g gröna bönor och 1 lager 200g klibbigt ris. Du bör notera att riset kommer att täcka hela gröna bönpasta och kött. 
• Linda bananbladet i mitten för att fixera formen på riset, ta sedan de 2 yttersta lagren av bananblad och linda det hårt och vik kanterna för att skapa en hel kaka. Manipuleringarna med att rulla bananblad och vika kanterna måste vara skickliga för att göra kakan jämn och vacker. 
• Att använda ett snöre för att fixera kakan horisontellt och vertikalt är att slutföra sättet att göra banh tet. 

Steg för att göra läcker Tet-kaka på Tet-semestern

Steg 6: Koka kakan

• Lägg bananbladen i en stor gryta och placera banh tet (vertikalt) på samma plats. Fyll kakan med vatten och sedan börjar du koka kontinuerligt i 8 timmar för att kakan ska koka jämnt. 
• Sättet att göra banh tet för att säkerställa jämn tillagning är när vattnet i grytan tar slut, sänk värmen och fortsätt att laga mat på medelvärme. Efter denna process tar du ut kakan ur korgen, häller av vattnet och äter den långsamt. 

Färdig produkt: Efter att ha kokats i 8 timmar är kakan väldigt god. Kakan har en mycket iögonfallande klargrön färg, väldigt lik att vara inlindad i löv. När du äter kommer du att känna att de klibbiga riskornen är mycket flexibla, inte spröda eller krossade alls. I den finns den köttiga smaken av gröna bönor, sötma från kokosmjölk och mjukt och rikt aromatiskt fläsk. Jag måste säga att det är jättebra.

Hur man bevarar banh tet: För att hålla kakan i 2-3 dagar behöver du bara lägga kakan på en torr, ventilerad plats och inte lägga den i en tätt bunden plastpåse, det kommer att skada kakan.

Den färdiga kakan har plasticiteten hos klibbigt ris, fettet från fett kött och gröna bönor

Upptäck innebörden av Tet-kaka under Tet

Banh tet (eller det finns ett dokument som säger att det är banh-dag) är en oumbärlig traditionell maträtt i sydstaternas Tet-bricka och är en del av den centrala regionen. Enligt vissa dokument kommer namnet "banh tet" från en felaktig tolkning enligt den regionala karaktären hos ordet "tet kaka". När det kommer till bakningsprocessen finns det många dokument som tydligt anger, "tet" är skärning av kött i rutor innan inslagning. 

Banh Tet är insvept med bananblad, som representerar bilden av en mamma som kramar sitt barn, som representerar återföreningen av vietnameserna på Tet-helgen. Enligt morföräldrars koncept innebär kött- och gröna bönfyllningen i banh tet att man önskar ett fullkomligt och lyckligt liv på det nya året.

Vill du behålla den längre bör du ställa kakan i kylen, på så sätt håller kakan i 15 dagar. När du använder behöver du bara ta kakan till ånga för att äta. 

Tet-kaka är en oumbärlig traditionell rätt varje Tet till våren

Förhoppningsvis med ovanstående artikel kan aFamilyToday Blog hjälpa dig att laga superläckra Tet-kakor. Nu finns det ingen anledning att köpa utanför, spara snabbt detta recept och visa upp dina talanger för dina nära och kära.