Fråga: Kan möglig bläckfisk ätas?

Torkad bläckfisk är en populär specialitet på dryckesbord. Men ibland under konserveringsprocessen verkar bläcket mögligt. Så kan möglig torkad bläckfisk ätas? Låt oss hitta svaret genom artikeln nedan med aFamilyToday Blog!

Torkad bläckfisk framställs av soltorkad eller torkad bläckfisk. Torkad bläckfisk är mycket populär på grund av den längre lagringstiden men behåller fortfarande samma läckra smak som färsk bläckfisk.

Vad gör att bläcket mögligt?

Orsaken till mögeltorkning är ganska lik orsaken till mögel i andra livsmedel. Den mest kända orsaken är felaktig förvaring av torkad bläckfisk. 

Kanske när du köper torrt bläck och du inte behöver använda det direkt, bråkar du och glömmer bort det, och låter fortfarande bläcket torka i den yttre miljön. Först efter ca 5-7 dagar blir torkad bläckfisk möglig eftersom den inte förvaras på rätt sätt. Dessutom, om du har förseglat bläcket torrt men fortfarande lämnar dem på våta platser, kan mögel fortfarande bildas och växa snabbt. 

Som sagt, det betyder inte att om du lägger den i kylen så blir den torkade bläckfisken inte möglig. Om du förvarar den i kylen för länge och inte använder den kan svampen fortfarande växa och skada den torkade bläckfisken.

Det finns många orsaker som leder till att mögligt bläck torkar

Den andra orsaken är den objektiva orsaken, vilket beror på att vårt lands klimat är tropiskt monsunfuktigt, så luftfuktigheten är hög, vilket gör det lätt att torka bläckfisken under transport och lagring. Eller köp torkad bläckfisk som säljs på marknaden, inte konserverad av vakuumförpackningar, exponerad för mycket luft, så om den köps, på kort tid, kommer torkad bläckfisk att mögla snabbt.

Den sista orsaken kan vara att du köpt fel produkt av dålig kvalitet. Torrt bläck som har producerats under lång tid, gammalt bläck är också en möjlig orsak till mögligt bläck snabbt.

Hur identifierar man mögligt torrt bläck?

Att identifiera mögligt bläck torrt är också ganska enkelt, precis när du köper eller före användning gör du en noggrann inspektion. Några anteckningar när du kontrollerar för att identifiera mögligt bläck som är torrt:

• Om bläcket är torrt, mögligt, kommer bläckkroppen att synas blåsvarta fläckar. Ju mer mögel, desto fler svarta prickar kommer att bildas, så du kan lätt upptäcka att det torkade bläcket har varit mögligt eftersom mögelområdet är mycket stort, de svarta prickarna har bildats synliga fläckar med blotta ögat. När det gäller torkad bläckfisk som precis har börjat mögla, måste du undersöka den mer noggrant, även titta på varje bläckskägg, huvudet och vända båda sidorna för att se. Vid denna tidpunkt är de svarta prickarna ofta suddiga och kan inte ses tydligt, så de måste observeras noggrant.
• När vi väljer torrt bläck är vi ofta intresserade av den vita pulverlacken på utsidan. Läcker bläckfisk, detta lager av krita är mycket tunt, när det faller på handen, kommer det att se ut som ett lager av damm, blåser kan flyga. Och om bläcket har vit mögel kommer detta lager att vara tjockt, det kommer att kännas blött vid beröring och kan inte blåsas bort.
• Det är möjligt att kontrollera om det torkade bläcket är mögligt eller inte genom den karakteristiska aromen. Om bläcket är mögligt kommer det inte längre att ha samma doft som originalet, istället luktar det obehagligt mögel.
• Vid bearbetning kommer möglig torkad bläckfisk inte att smaka sött, dess smak kommer att vara bitter, fiskig och svår att äta.

Torkad läcker bläckfisk kommer att ha ett lager av krita som damm på utsidan

Kan möglig torkad bläckfisk ätas?

Beroende på graden av mögel som vi kan överväga. När bläcket har torkat mycket är det bäst att inte använda det längre utan släng det direkt. När bläcket torkar upp till grönmögel förädlas svartmögel absolut inte till mat längre utan måste slängas snabbt. Även om priset på torkad bläckfisk är ganska högt bör du inte ångra att du försöker konsumera mat som är skadlig för din hälsa, särskilt när du äter möglig torkad bläckfisk.

Detta beror på att mögel innehåller kemisk jäst. När dessa ämnen kommer in i tarmkanalen, kommer de att orsaka matsmältningsrubbningar , ännu värre, kan orsaka matförgiftning. I synnerhet kommer mögel av skaldjur ofta utsöndra aflatoxin, enligt forskning är detta ämne orsaken till levercancer . Därför ska du inte ångra att du försökte använda torrt bläck som är mögligt.

Kan lätt mögligt bläck hanteras?

Om bläcket är kraftigt mögligt, släng det då, så hur är det med det lite mögliga torkade bläcket? 

Det torkade bläcket har precis börjat mögla, de blåsvarta prickarna syns glest, det kan förbehandlas för användning. Det är dock många som bara tvättar det, torkar det i solen och sedan använder det, vilket är extremt fel. Solens höga värme kan inte förstöra det aflatoxin som utsöndras av bakterier eftersom det är ganska "envis". 

Därför är det bästa sättet att hantera detta att använda en kniv för att gräva djupt in i det drabbade området för att rengöra alla svampfötter. Blötlägg sedan bläckfisken torr i varmt vatten på 60 grader i ca 30 minuter (kan ersättas med vanlig vinäger) för att rengöra hela bläckfiskkroppen under lång tid. Därefter ska den inte förvaras längre utan ska behandlas omedelbart.

Det rekommenderas att torka bläcket på en plats med starkt solljus

När du upptäcker att bläcket är torrt och kraftigt mögligt ska du inte använda det längre utan snabbt slänga det. Om formbläcket är ljust kan du applicera ovanstående torrbehandling. 

Förhoppningsvis med ovanstående användbara information vet läsarna om möglig torkad bläckfisk är ätbar samt hur man hanterar om denna mat är möglig. Men för att säkerställa bästa hälsa bör du förvara torkad bläckfisk ordentligt och använda den så snart den fortfarande är utsökt.