Hur man gör läcker och enkel ingefärsbräserad anka hemma

Ankkött har en karakteristisk utsökt smak som ofta förädlas till många läckra rätter. Förutom rostad anka, rostad anka som säljs i butiken, kan du göra en rik ingefärsbräserad ankarätt som tar fram den doftande ingefära smaken för familjens risbricka. Prova nu hur man gör ingefärsbräserad anka som en FamilyToday-blogg instruerar!

Om du är alltför bekant med smaken av bräserad fläsk och bräserad kyckling, prova att göra anka med ingefära för att få en ny läcker rätt för familjens måltider. Ankkött har en karakteristisk utsökt smak kombinerat med den skarpa smaken av ingefära för att skapa en attraktiv och utsökt smak. Särskilt på regniga dagar eller kallt väder kommer denna enkla rätt att bli väldigt dyr. 

Instruktioner om hur man gör anka med ingefära

Ingrediens

För att få en läcker ingefärsbräserad anka till en familjemåltid måste du förbereda följande ingredienser:

• 1 färdig anka
• 1 stor ingefära
• Några vitlök och chili 
• 1 liten kopp vitt vin

Nödvändiga kryddor som: matolja, fisksås, kryddfrön, socker, peppar, färgat vatten, saltfrön.

Ingredienser för att förbereda för ingefära bräserat ankkött

Preliminär behandling

Lök och vitlök skalas, tvättas och finhackas.

Tvätta paprikan och hacka fint.

Ingefära tvättas, skalas och skärs i tunna strimlor.

Köp ankött, tvätta det och gnugga det sedan med en blandning av alkohol och ingefära så att rätten inte längre luktar.

Blötlägg sedan ankan i vitt vin i ca 15 minuter, är ankan gammal får du blötlägga den i 30 minuter, den blir mjuk men inte seg, luktar inte anka längre. Låt köttet rinna av och skär/hacka det sedan i lagom stora bitar.

Skär köttet diagonalt för att göra köttet mört och ta till sig mer krydda vid tillagning.

Marinera ankkött i förväg för en rikare, rikare ingefärsbräserad ankrätt

Hur man gör bräserad anka med ingefära

Följ instruktionerna nedan för att få en snygg ingefärsbräserad anka. 

Steg 1: Marinera ankkött

Lägg ankkött i en skål och marinera med kryddor: 1 msk socker, 1 msk MSG, 1 tsk salt, 1 tsk krydda, lite ingefära. Rör om alla kryddor så att de absorberas jämnt på varje ankbit och marinera i cirka 20 minuter för att kryddorna ska tränga in i köttet först.

Försök alltid att ta vara på tiden att marinera ankköttet först, förkorta inte detta steg på grund av tidens rusning, det kommer att minska smaken på rätten. 

Steg 2: Vinn färgen på buljongen

Den bräserade vattenfärgen kommer att göra ankköttet till en vacker gyllenbrun färg, vilket stimulerar smaklökarna.

Häll lite matolja i en kastrull, låt den låg värme, tillsätt 1 msk socker och rör hela tiden med ätpinnar tills sockret blir brunt. Var uppmärksam på att röra ordentligt och håll elden väldigt låg, låt det inte brinna för länge för att bränna sockret (svart) kommer att ge en bitter smak. 

Använd vatten för att förstärka färgen på skålen

Steg 3: Gör stekt lök och vitlök

Tillsätt hackad lök, vitlök och ingefära i pannan med färgat vatten nyss och fräs tills det doftar.

Fortsätt att lägga till marinerat ankkött på ön tills ankskinnet är bränt, köttet är mindre fett, ta sedan ut det och håll det utanför.

Steg 4: Stev ankkött med ingefära

Använd en ny kastrull på spisen fortsätt att fräsa lök och vitlök med 1 del ingefära. När alla ovanstående ingredienser är nästan gyllene, tillsätt ankköttet som är kvar utanför och fräs igen. Koka på hög värme i ca 2-3 minuter.

När aromen börjar stiga, tillsätt lite filtrerat vatten så att vattennivån är i nivå med köttet. Håll värmen på medelhög och koka tills köttet är mört. 

Smaka av igen efter smak, tillsätt lite färgat vatten gjort för att öka färgen på rätten.

Fortsätt buljong på låg värme tills vattnet tar slut, tillsätt sedan lite hackad chili och skivad ingefära, stäng sedan av spisen, lägg på en tallrik och njut.

Instruktioner om hur man gör anka med ingefära

Saker att notera för utsökt hemgjord ingefära bräserat kött

En del som lagar ankkött är ofta rädda för segt, fett och illaluktande kött, så de tvekar. För att få en fantastisk smak av ingefärsbräserad anka bör följande noteras:

• Plocka håren noggrant: Även om köttet har förberetts, efter att ha köpt det, bör du tvätta det igen och försiktigt plocka fjädrarna. Eller använd stjärnfruktblad kokta med kokande vatten för att hjälpa till att dra ut hårstrån, undvika att orsaka lukt.
• Skär alltid av ankans flöte.
• Tvätta anka med vitt vin enligt anvisningarna ovan, gnugga ankött med citron och salt är också ett av sätten att hjälpa ankkött att minska lukten.
• Vid förvaring bör du hålla elden liten för att köttet ska bli mjukt, inte torrt, segt och snabbt.
• Tillsätt bara ingefära i det sista steget för att undvika att lagra för länge med ingefära eftersom det kan skapa en bitter smak.

Noter för läcker och attraktiv ingefärsbräserad anka

Med hur man gör bräserad ingefära som Blog aFamilyToday vägleder tar det bara ungefär en halvtimme att laga en ny rätt till dina familjemedlemmar. Måltiden blir mer utsökt tack vare det läckra och rika ingefärabräserade ankköttet. Prova det nu!