Čo sú to rastlinné živiny?

Rastliny sú organizmy, ktoré sú schopné vytvárať živiny z jednoduchých anorganických zlúčenín a potom ich zabudovať do zložitých molekúl prostredníctvom procesu fotosyntézy a metabolizmu s prostredím. Čo sú teda fytonutrienty?

Rastliny sa spracovávajú na mnoho rôznych druhov potravín. Takéto potraviny obsahujú tisíce prírodných chemikálií a nazývajú sa fytonutrienty alebo fytochemikálie. Živiny v rastlinách pomáhajú chrániť potraviny pred baktériami, hmyzom, plesňami a mnohými ďalšími hrozbami. V tejto dobe si mnohí ľudia položili otázku „Čo sú živiny v rastlinách.“ Ak sa chcete o tomto koncepte dozvedieť viac, prečítajte si blog aFamilyToday, kde sa dozviete pod týmto článkom!

Čo sú to fytonutrienty, je predmetom veľkého záujmu mnohých ľudí

Čo sú to fytonutrienty?

Podľa vedcov sa našlo viac ako 25 000 fytonutrientov, pričom všetky sa nachádzajú v potravinách rastlinného pôvodu. Spomedzi nich má len 6 živín tie najdôležitejšie a najdôležitejšie účinky na zdravie: karotenoidy, flavonoidy, kyselina ellagová, fytoestrogény, glukozinoláty a resveratrol.

Ovocie a zelenina sú potraviny, ktoré obsahujú najviac fytonutrientov. Niektoré odrody získané zo semien obsahujú aj fytonutrienty, ako sú orechy, obilniny, čaje, strukoviny atď.

Živiny v rastlinách poskytujú živiny pre človeka

Druhy fytonutrientov

Karotenoidy

V rastlinách je 600 druhov karotenoidov, čo sú organické pigmenty nachádzajúce sa v prírode, rastlinách, riasach a fotosyntetických baktériách. Tieto látky sú zodpovedné za jasne červené, oranžové a žlté sfarbenie ovocia a zeleniny.

Karotenoidy sú rozdelené do dvoch hlavných skupín: xantofyly a karotény. Obe tieto skupiny sú látky s antioxidačnými vlastnosťami, ktoré ničia voľné radikály poškodzujúce telesné tkanivá.

Medzi zdravé typy karotenoidov patria:

• Lykopén: Červené a ružové farbivo na melón, paradajky, broskyňový grapefruit. Pomáha znižovať riziko rakoviny prostaty a niektorých ďalších typov rakoviny.
• Alfa-karotén, beta-karotén a beta-kryptoxantín sú karotenoidy, ktoré poskytujú vitamín A nevyhnutný pre rast, imunitný systém a zdravie očí. Oranžové a žlté potraviny ako mrkva a tekvica sú dobrým zdrojom alfa-karoténu a beta-karoténu. Mrkva, paprika a tekvica majú vysoký obsah beta-kryptoxantínu.
• Luteín a zeaxantín: Šedý zákal, makulárna degenerácia, slepota sú spôsobené prílišným vystavovaním sa modrému svetlu, ktoré postupne poškodzuje oči. Tieto dve látky existujú v zelenej zelenine, brokolici a keli, aby pomohli očiam absorbovať modré svetlo a obmedzili očné choroby.

Karotenoidy – organické pigmenty podporujúce zdravie očí

Flavonoidy

Flavonoidy obsahujú širokú škálu fytonutrientov, z ktorých väčšina sa nachádza v rôznych rastlinných potravinách, rozdelených do kategórií:

• Flavonoly: V bobuliach, keli, jablkách a cibuli je flavonoid nazývaný kvercetín – živina, ktorá pomáha znižovať riziko ischemickej choroby srdca, astmy a niektorých druhov rakoviny.
• Katechín: Zdrojom katechínov je zelený čaj, ktorý pomáha predchádzať niektorým druhom rakoviny.
• Hesperidín: Rodina citrusov má veľmi vysoký obsah tejto látky, čo je druh antioxidantu, ktorý pomáha znižovať opuchy, znižovať zápaly v tele a predchádzať chronickým ochoreniam.

Kyselina ellagová

Sukulenty ako jahody, maliny, granátové jablká, čučoriedky a orechy majú vysoký obsah kyseliny ellagovej.

Kyselina ellagová je živina so silnými antioxidačnými vlastnosťami, ktorá chráni telo pred rakovinou, spomaľuje rast rakovinových buniek a má protizápalové a antiproliferatívne vlastnosti. Prispieva tiež k tomu, že pomáha pečeni neutralizovať karcinogény v tele.

Fytoestrogény

Fytoestrogény sú štrukturálne podobné estrogénu, takže majú aj účinky podobné estrogénu. Ide o skupinu prirodzene sa vyskytujúcich zlúčenín nachádzajúcich sa v rastlinách, najmä v strukovinách, ako sú sójové bôby, tofu a ľanové semienka. Všetky sójové potraviny obsahujú izoflavóny – typ fytoestrogénu a bolo preukázané, že pomáhajú znižovať riziko osteoporózy u žien, čím znižujú riziko rakoviny endometria.

Lignan je tiež typ fytoestrogénu. V ľudskom tele sa lignany premieňajú na chemikálie s účinkami podobnými estrogénu. Sú bohaté na sezamové a ľanové semienka. Účinok lignanov však nie je jasný.

U žien v období menopauzy majú fytoestrogény určité účinky:

• Zabraňuje osteoporóze : Osteoporóza u žien po menopauze je spôsobená nedostatkom estrogénu. Fytoestrogén má účinky podobné estrogénu, preto sa považuje za prirodzenú alternatívu, ktorá pomáha spomaliť proces osteoporózy u žien.
• Znížte príznaky menštruačných porúch: Konzumácia veľkého množstva fytoestrogénov pomáha vyrovnávať hormóny.
• Proti rakovine prsníka: Táto látka je prospešná v boji proti hormonálnym rakovinám, medzi ktoré patrí aj rakovina prsníka.
• Pomáha redukovať akné.
• Dobrý účinok na srdce.

Lignan v orechoch s účinkami podobnými estrogénu

Glukozinoláty

V krížovej zelenine vrátane: Kel, brokolica, kapusta... všetky sa nachádzajú glukozinoláty.

Glukozinoláty sú skupinou biologicky aktívnych rastlinných zlúčenín, ktoré poskytujú antioxidačnú aktivitu a znižujú aktivitu rakoviny. Glukozinolát je látka, ktorá dodáva rastlinám, ktoré ho obsahujú, charakteristickú vôňu a chuť. Počas trávenia tela a počas varenia sa glukozinoláty automaticky premieňajú na iné chemikálie, ktoré riadia rast rakovinových buniek.

Glukozinoláty v krížovej zelenine inhibujú rast rakovinových buniek

 Resveratrol

Resveratrol sa nachádza v hrozne a hroznových produktoch, ako je červené víno a fialová hroznová šťava. Ide o látku s antioxidačnými a protizápalovými účinkami.

Resveratrol je považovaný za perorálny výživový doplnok, alebo je tiež zahrnutý v zložení produktov starostlivosti o pleť, aby pomáhal predchádzať oxidácii, spomaľoval proces starnutia pokožky.

V niektorých štúdiách hral resveratrol úlohu pri znižovaní rizika rakoviny, srdcových chorôb, znižovaní krvného tlaku, znižovaní bolesti kĺbov, zlepšovaní problémov s krvným tukom, pri ochrane mozgových buniek... Výskumy ukázali, že môže pomôcť predĺžiť život. Tieto účinky však neboli jednoznačne potvrdené, preto je potrebné o resveratrole študovať hlbšie.

Všetky živiny v rastlinách majú priaznivý vplyv na telo. Je však potrebné dopĺňať rozumným spôsobom, nemal by sa používať príliš veľa, čo vedie k zdraviu škodlivému prebytku.

Vyššie sú všetky informácie o „ Čo sú to rastlinné živiny “, ktoré poskytuje blog aFamilyToday Blog. Čitatelia môžu čítať a odkazovať, aby lepšie porozumeli tejto problematike. Prajem vám veľa zdravia a nezabudnite sledovať webovú stránku blogu aFamilyToday, kde nájdete ďalšie užitočné informácie o zdraví!