Kombucha je fermentovaný čaj so zdravotnými benefitmi. Pravdepodobne ide o typ čaju, ktorý je pre mnohých ľudí celkom neznámy. Ak stále neviete, čo je to Kombucha alebo aké sú prínosy tohto čaju pre zdravie, pokračujte prosím podľa nižšie uvedeného článku, aby ste tento čaj lepšie pochopili.
Čo je Kombucha? Kombucha je čaj, ktorý má nielen zdravotné benefity, ale obsahuje aj veľké množstvo antioxidantov, ktoré dokážu zabíjať škodlivé baktérie a bojovať proti množstvu chorôb. Tu sú zdravotné prínosy kombuchy, ako aj to, ako kombuchu pestovať a uchovávať.
Čo je Kombucha?
Kombucha je druh čaju fermentovaného z kvasiniek Scoby kultivovaných v čajovej vode, aby sa vytvoril mierne kyslý nápoj. Kombucha je názov, ktorý Japonci často volajú, okrem toho je známa aj ako vodná huba, huba nesmrteľnosti a vodný hyacintový ženšen (pomenovaný Číňanmi).
Scoby (Symbiotická kolónia baktérií a kvasiniek) je symbióza baktérií a kvasiniek, ktorá sa využíva pri fermentácii a výrobe Kombuchy. Scobyho tvar je podobný gume, okrúhly, hustý, nepriehľadný a má mierny octový zápach.
Kombucha má svoj pôvod v Mandžusku, kde sa tento tradičný nápoj konzumuje okrem viacerých východoeurópskych krajín. Kombucha funguje ako baktérie a kvasinky, kvasenie na alkohol. Produkty Kombucha majú teda často mierne kyslú chuť ako ocot. Charakteristická chuť kombuchových nápojov závisí od doby fermentácie semena. Používa sa druh čaju a pridávajú sa niektoré ďalšie prísady ako ovocná šťava, bylinky alebo čerstvé ovocie.
Čo je Kombucha - Ide o fermentovaný čaj od Scobyho
Aké sú výhody Kombuchy pre ľudské zdravie?
Poskytuje probiotické baktérie
Každý vie, že probiotiká sú formou prospešných baktérií, ktoré sú veľmi dobré pre tráviaci systém. Tento typ baktérií pomáha vyrovnávať mikrobiálny ekosystém v črevnom trakte a pomáha tak pri trávení potravy. Hoci v súčasnosti neexistujú žiadne konkrétne štúdie o výhodách čaju Kombucha. Počas fermentácie Kombucha však čaj obsahuje aj probiotiká , vysoký obsah kyselín a vitamínov, ktoré sú zdraviu prospešné. Čaj Kombucha preto môžete využiť aj ako nápoj na doplnenie dobrej výživy pre tráviaci systém.
Kombucha má rovnaké výhody ako zelený čaj
Kombucha sa vyrába zo zeleného čaju, takže obsahuje aj zlúčeniny s antioxidačnými funkciami ako zelený čaj. Štúdie ukazujú, že pravidelné pitie zeleného čaju môže spáliť prebytočné kalórie v tele, znížiť brušný tuk, zlepšiť hladinu cholesterolu, kontrolovať hladinu cukru v krvi a ďalšie.
Kombucha obsahuje antioxidanty
Antioxidanty chránia telo pred voľnými radikálmi, ktoré poškodzujú bunky tela. Kombucha sa vyrába zo zeleného čaju, takže má protizápalové a antioxidačné účinky v pečeni. Štúdie na potkanoch ukázali, že pravidelná konzumácia Kombuchy znižuje hromadenie toxínov v pečeni spôsobené toxickými chemikáliami, pričom detoxikačná účinnosť je minimálne 70 %. Hoci zatiaľ neexistujú žiadne štúdie na ľuďoch o tomto účinku, tento prípad je sľubný ako oblasť výskumu pre ľudí s ochorením pečene.
Kombucha pomáha zabíjať škodlivé baktérie
Jednou z látok vznikajúcich pri fermentácii Kombuchy je kyselina octová, ktorá sa nachádza aj v octe, ktorý zabíja škodlivé baktérie. Kombucha vyrobená zo zeleného alebo čierneho čaju by mala mať antibakteriálne vlastnosti, zabraňovať rastu škodlivých baktérií a kvasiniek, ale neovplyvňovať prospešné baktérie.
Kombucha znižuje riziko kardiovaskulárnych ochorení
Štúdie na potkanoch ukazujú, že kombucha môže zlepšiť dva markery kardiovaskulárnych ochorení zvýšením dobrého cholesterolu a znížením zlého cholesterolu. V skutočnosti majú pijani zeleného čaju až o 31 % nižšie riziko srdcovo-cievnych ochorení ako ľudia, ktorí ho nepijú.
Kombucha pomáha kontrolovať cukrovku 2. typu
Diabetes 2. typu je charakterizovaný vysokou hladinou cukru v krvi a inzulínovou rezistenciou v bunkách tela. Kombucha vyrobená zo zeleného čaju má schopnosť znižovať hladinu cukru v krvi, pretože sa ukázalo, že tento účinok má aj samotný zelený čaj. Preskúmanie takmer 300 000 subjektov zistilo, že konzumenti zeleného čaju mali o 18 % nižšie riziko vzniku cukrovky v porovnaní s ľuďmi, ktorí ho nepijú.
Kombucha má mnoho výhod pre ľudské zdravie, ako je podpora trávenia, chudnutie, antioxidant, ...
Ako pestovať a používať Scoby v čaji Kombucha
Ako vychovať Scobyho
Zloženie:
- Zelený čaj alebo čierny čaj: 4 gramy (ekvivalent 2 čajových vrecúšok).
- Biely cukor: 100 gramov.
- Voda: 1 liter.
- Sklenené dózy majú objem 3-5 litrov.
- Plemeno Kombucha Scoby: 1 hlava.
Ako vychovať Scobyho:
- Krok 1: Varte vodu na lúhovanie čaju asi 5 minút a potom pridajte cukor. Pomer cukrového čaju je 1 liter vody, 100 gramov cukru a 4 gramy čaju. Potom nechajte cukrový čaj vychladnúť a prelejte ho do sklenenej nádoby.
- Krok 2: Nasaďte si rukavice a opláchnite Scoby vodou, aby ste odstránili zvyšky čaju z návnady.
- Krok 3: Jemne vložte semienko do kanvice na cukrový čaj, potom zakryte ústie pohára gázou a zaviažte ho gumičkou. To zabraňuje vniknutiu hmyzu a uľahčuje kvasenie baktérií a húb.
- Krok 4: Nádobu umiestnite na chladné miesto a vyhýbajte sa priamemu slnečnému žiareniu.
- Krok 5: Po niekoľkých dňoch huby vyklíčia a vyplávajú na povrch. Zároveň asi každé 3 dni musíte raz otestovať kyslosť hubového čaju, aby ste zistili, či vám vyhovuje alebo nie.
- Krok 6: Čaj ochuťte vhodnou kyslosťou a sladkosťou, jemnou chuťou a jemne perlivým, potom je potrebné zastaviť fermentačný proces preliatím vody do inej fľaše a uskladnením v chladničke.
Pozri tiež: Ako vyrobiť kombuchu
Po úspešnej Scobyho fermentácii by mal byť Kombucha čaj skladovaný v chladničke
Ako používať čaj Kombucha
Hoci Kombucha ponúka užívateľom veľa významných zdravotných výhod, pri jej používaní musíte byť opatrní, ako napríklad:
- Kombuchu nepoužívajte, keď je prekvasená alebo pokazená, pretože môže mať vplyv na zdravie.
- Vyhnite sa používaniu u ľudí s oslabeným imunitným systémom , tehotných a dojčiacich žien.
- Neužívajte príliš veľa pre ľudí s tráviacimi problémami alebo ochoreniami žalúdka.
- Odporúča sa piť raz denne (asi 240 ml), pretože nápoje Kombucha môžu mať vysoký obsah kalórií a cukru.
- Čaj Kombucha by sa mal skladovať v sklenenej fľaši.
Užitočné: Ako piť Kombucha na chudnutie
Ako uchovávať Kombucha
Po úspešnom vykvasení môžete Kombuchu skladovať v chladničke. Upozorňujeme, že na pitie použite čistú lyžičku alebo nalejte do pohára, nepoužívajte ústa na pitie priamo z nádoby Kombucha, pretože to môže spôsobiť vniknutie baktérií, poškodenie a ľahko splesnivieť kombucha .
Vyššie sú informácie o tom, čo je Kombucha , ako pestovať a uchovávať Scoby v čaji Kombucha. Dúfam, že vyššie uvedený článok bol pre vás užitočný pri zvažovaní použitia tohto nápoja.
Naučte sa: Škodlivé účinky kombuchového čaju