Elárulja, hogyan kell elkészíteni a legfinomabb tojásból préselt heringet

Szeretnél heringet enni tojással, de nem tudod, hogyan készítsd el ezt az ételt? Mai cikkünkben az aFamilyToday Blog bemutatja, hogyan kell enni, és hogyan kell a tojásból préselt heringet helyesen és leghelyesebben elkészíteni.

A kifacsart hering egy nyers hal sashimi és az egyik hagyományos japán étel. A tojásból préselt hering nagyon különleges ízű, zsíros halhús, ropogós tojás, amely a szájban törik, kellemes érzést kelt evés közben.

A kifacsart hering a hagyományos japán ételek közé tartozik

Hogyan készítsünk heringből préselt tojást az előzetes feldolgozási szakaszban

A heringnek sok csontja van, ha nem óvatosan kezelik, növelheti a fulladás kockázatát fogyasztás közben. A hering előzetes feldolgozása a következő lépéseket tartalmazza:

• 1. lépés: Vásárlás után a heringet le kell pikkelyezni, feldarabolni és hideg vízzel le kell mosni. Lehet, hogy alkohollal, sóval, ecettel vagy citromlével kell öblíteni, hogy csökkentse a halszagot, majd öblítse le tiszta vízzel.
• 2. lépés: Egy éles késsel vágja le a húst a hal hátuljáról, vágja be a fejtől a farokig, és tegye ugyanezt a többivel. Ezután a mutatóujjával érintse meg a gerinc találkozási pontját, és nyomja ki a csontot a húsból.
• 3. lépés: Ahelyett, hogy vízzel öblítené le a halat, törölje szárazra borral vagy ecettel, hogy ízesebbé tegye az ételt. Ezután szeletekre vágjuk, ahogy az étel kívánja.

Hogyan készítsünk tojássajtolt heringételt előzetes feldolgozás után

A háziasszonyok gyakran felteszik a kérdést, hogyan készítsünk tojásból préselt heringet. Ennek az ételnek az elkészítési módja viszonylag egyszerű, de ha nem bánunk vele óvatosan, könnyen ételmérgezést okozhat , vagy az étel már nem őrzi meg eredeti ízét.

Hogyan készítsünk aranytojásból préselt heringet

Kövesse az alábbi lépéseket a hering aranytojásos elkészítéséhez:

• 1. lépés: Áztassuk az elkészített halfilét ecetben körülbelül 5-10 percig, minél tovább ázik az ecet, a hal íze elnyomódik. Aki először eszik heringet, a halat hosszabb ideig ecetben áztathatja, vagy megpárolhatja, majd 5-7 cm-es darabokra vághatja.
• 2. lépés: Használd a rendelkezésre álló natúr sárga repülőhal tojást, mosd meg hideg vízzel, áztasd ecetbe, majd csepegtesd le, készítés előtt tedd jeget a hűtőbe, így ropogós lesz az új tojás.
• 3. lépés: Körülbelül 1 evőkanál kaviárt kanalazz a tenyeredbe, majd tegyél egy darab heringfilét a tojás tetejére, a kezeddel nyomd össze a tojásokat és halászd össze, mint egy rizsgolyót. Kellő erővel lenyomva vághatunk haldarabokat, így a tojással préselt heringdarabok szögletesebbek, szebbek.

Ma már vannak nyomólapok, ahol egy egész halfilét rakunk egy tányérra, a tetejére egyenletesen kenjük a tojásokat, és lenyomjuk a fedelet, hogy összeragadjanak. Vágjuk apróra, és tálaláskor élvezzük.

Piros tojásból préselt hering sashimi

A módszer hasonló a sárga tojással préselt heringhez, de a piros tojásos heringet vörös gyömbérlében kell áztatni a természetes szín érdekében. Így készítsd el a piros tojást ebben az ételben:

• 1. lépés: Préselje ki oldatba a vörös gyömbért, adjon hozzá egy kevés alkoholt a gyömbérléhez, hogy elkerülje a gyömbérlé lebomlását a feldolgozás során.
• 2. lépés: Áztasd be a kaviárt vörös gyömbéres vízbe körülbelül 15-30 percre, tovább áztathatod, hogy sötétebb legyen a színe, de ha sokáig áztatod, megváltozik az íze és elveszti édességét.
• 3. lépés: Ezután vegye ki a kaviárt, ne felejtse el gyorsan lehűteni a kaviárt jégkockákkal, mielőtt heringgel préselné, mert a jégkockák segíthetnek abban, hogy a nyers élelmiszerek ne bomlanak le, és egyben megőrizzék a kaviár ropogósságát.

A piros tojásból préselt heringes sashimi sokak kedvenc étele

Hering Sashimi zöld tojásos kinyomással

A zöld tojásból préselt hering sashimit a piros tojásból préselt heringhez hasonló módon készítik, a tojás zöld színe wasabiból készül. A zöld tojás elkészítése a következőképpen:

• 1. lépés: Pépesítsd a wasabit, majd keverd össze a frissen őrölt wasabit repülőhalikrával. Megjegyzés a wasabihoz, nem szabad más megoldást hozzáadni, mert az megváltoztatja a wasabit.
• 2. lépés: Hasonlóan a vörös repülőhalikra készítéséhez, a wasabival való összekeverés után vegyük ki a halikrát, és felhasználás előtt áztassuk be jéghideg vízbe.

Ha a zöld tojásból préselt hering sashimi világoszöld, akkor általában friss wasabi, az ára viszonylag magas. Ha a sashimi sötét és egyenletes színű, akkor a feldolgozó ipari wasabiból kivont wasabit használhatott.

Hogyan készítsünk tojásból préselt hering sushit

A tojásból préselt hering sushi sokak számára ismerős étel, különösen a japán ételeket kedvelők számára. A heringből préselt tojásból a sushi elkészítésének módja is rendkívül egyszerű.

• 1. lépés: A szakácsnak el kell készítenie a japán rizzsel főtt rizst bizonyos állagú és aromájú. Ezután keverje össze a rizst ecettel, például a szokásos sushi készítés módját.
• 2. lépés: Helyezze a halrudakat vízszintesen egy tiszta vágódeszkára. Használjon nagyon éles kést a hal vágásához, döntse meg a pengét, hogy jobban szeletelje a halat.
• 3. lépés: Tegye a tojásos heringet az ecettel elkevert rizsre, rögzítse egy csík szárított hínárral és élvezze.

A tojásból préselt hering sushi sokak számára ismerős étel

Megjegyzés: hering sajtolt tojás fogyasztásakor

A heringből préselt tojás helyes elfogyasztása még a feldolgozásnál is fontosabb, mert ha helytelenül fogyasztjuk, nemcsak a hering teljes ízét veszítjük el, hanem hasmenést vagy kórházi kezelést is tapasztalhatunk .

• Étkezés közben igyunk egy kis bort, hogy elkerüljük a gyomorpanaszokat, mert az alkohol segít a gyomornak, hogy ne reagáljon az idegen ételekre.
• Nem szabad C-vitaminban gazdag ételekkel együtt fogyasztani, például narancslé, guava. A tenger gyümölcseivel, például heringgel kombinált vitaminok néha mérgezést okozhatnak.
• Ne igyon teát tenger gyümölcsei elfogyasztása után, mivel a tea összetevői hallal kombinálva puffadást, emésztési zavarokat és hányingert okozhatnak a betegeknek .

A fenti javaslatok a legszokványosabb tojásból préselt hering elkészítésére szolgálnak. A fenti ételek feldolgozása során a szakácsok az élelmiszerbiztonság és a higiénia érdekében import fagyasztott heringet válasszanak, a japán szabványoknak megfelelő ételeket készítsenek.