Jó-e tengeri medúzát enni? Hogyan készítsünk otthon friss és egyszerű medúzasalátát

A medúza magas tápértékkel rendelkezik, és jót tesz az emberi egészségnek, de sokan még mindig félnek enni a medúzát. Tehát az alábbi cikk segít megérteni a medúza felhasználását, az előzetes feldolgozási tippeket, valamint azt, hogy hogyan készítsünk olyan medúzasalátát, amely nem hal és biztonságosan fogyasztható.

A medúzasaláta egyesek számára furcsa lehet, de a tengeriek számára ismerős étel. A medúzasaláta friss, ropogós és tápláló ízét nehéz megtagadni. Nézze meg a medúzasaláta elkészítésének 3 egyszerű módját az alábbi cikkben.

Jó-e tengeri medúzát enni?

A medúza egy puhatestű, vízben élő puhatestű, amely úgy tud a víz alatt mozogni, hogy összehúzza az ejtőernyőjét, és átnyomja a vizet a száján, és az ellenkező irányba mozog. 

A medúzából nemcsak finom ételeket készítenek, hanem egyes gyógyszerekben is felhasználják a betegségek kezelésének támogatására. Átlagosan 100 g medúzában vannak: 

• Fehérje: 12,3 g
• Zsír: 0,1g 
• Cukor: 3,9 g 
• Kalcium: 182 mg
• vas: 9,5 mg
• Jód: 132 mg
• Sok más vitamin és nyomelem, mint a foszfor, szelén, magnézium,...

A medúza előnyei:

• Sok tápanyagot egészítse ki a szervezet számára, például fehérjét (fehérjét), antioxidánsokat és néhány ásványi anyagot, amelyekre a szervezetnek szüksége van. 
• Csökkenti a szívbetegségek kockázatát : Mivel a medúza omega-3 és omega-6 zsírsavakban gazdag. 
• Megvédi a szervezet sejtjeit az oxidatív stressztől (azaz a szervezet képtelen semlegesíteni az öregedést és betegségeket okozó szabad gyököket): Mivel a medúza sok szelént tartalmaz, aminek antioxidáns és gyulladáscsökkentő hatása van .
• Memóriatámogatás : Mivel a medúza nagy mennyiségű kolint tartalmaz (fontos B-vitamin-szerű tápanyag, amely a DNS szintézisben működik, támogatja az idegrendszert, és lipideket hoz létre a sejtmembránokhoz, amelyek segítik az agyat az információ megfelelő feldolgozásakor és javítják a memóriát).
• Segíti a bőr fiatalságát: Mivel a medúza sok kollagént tartalmaz, segít megelőzni a sejtek öregedését .
• Gyógyítsd meg a vérpangást, amely hőt okoz pattanásos, váladékkal járó köhögésben, székrekedésben , fájásokban,...

A medúzából számos finom étel készül, és számos egészségügyi előnnyel bír 

Hogyan készítsünk medúzát halas és biztonságosan enni?

Hogyan válasszunk ízletes medúzát

Friss medúza vásárlásakor válasszon vastag medúzát, amely rózsaszín, krétás, mint a só, nem puha, nem vizes és ragadós. 

Ha fagyasztott vagy szárított medúzát vásárol, győződjön meg arról, hogy ismeri a forrást, a lejárati dátumot és a gyártót. Nem tanácsos saját kezűleg medúzát fogni és feldolgozni, ha nem ismeri a medúzában lévő méreg kezelésének módját. 

Friss medúza feldolgozása

1. lépés: Miután vásárolt friss medúzát a tengerből, meg kell mosni és feldarabolni, hogy eltávolítsa a medúza kapszulában lévő mérget. 

2. lépés: A medúzát falatnyi darabokra vágjuk, mossuk meg, hogy eltávolítsuk a viszkozitást, majd áztassuk be egy tálba, timsóval kevert sós vízbe. Ennek az a célja, hogy a víz a medúza testében maradjon, nem pedig a medúza zsugorítása. Az áztatási folyamat során körülbelül háromszor kell vizet cserélni. Új vízzel még mindig adjunk hozzá sót és timsót. A medúza feldolgozásának hagyományos módja, amelyet az emberek gyakran alkalmaznak, az, hogy a medúzát szegfűszeg levelek, guava levelek és barna gumók vízébe áztatják, hogy a medúza ne vérezzen, ahelyett, hogy timsóba áztatná. 

3. lépés: Amikor a medúza pirosra vagy világossárgára vált, vegyük ki és tegyük vissza hideg vízbe, majd mossuk meg újra, hogy eltávolítsuk a sót. 

4. lépés: A medúzát falatnyi darabokra vágjuk, forrásban lévő vízben megfőzzük, hogy kihűljön, vagy feldolgozás előtt gyömbéres vízbe áztatjuk.

Szárított medúza feldolgozása

1. lépés: A medúzát többször le kell mosni tiszta vízzel, hogy a tárolás során eltávolítsuk a vegyszereket, valamint a só sótartalmát. 

2. lépés: Áztassa a medúzát vízben körülbelül 30 percig. 

3. lépés: Forrásban lévő (körülbelül 80 Celsius-fokos) vízben blansírozzuk le a medúzát, hogy lecsepegjen a feldolgozás előtt.

Hogyan készítsünk otthon finom és egyszerű medúzasalátát

Vegyes medúza saláta

Hogyan készítsünk vegyes medúza salátát az alábbiak szerint:

Hozzávaló:

• 500 g friss medúza;
• 1 hagyma;
• 1 sárgarépa;
• 1 uborka;
• Babcsíra;
• Bazsalikom, majoránna, koriander;
• Néhány pörkölt földimogyoró, fehér szezám;
• Citrom, fokhagyma, chili, citromfű, gyömbér;
• Egyéb fűszerek: cukor, só, étolaj, ecet,...

Elkészítés:

• Mossa meg a medúzát citrommal vagy ecettel a halszag és a piszkos iszap eltávolítása érdekében. Öblítse le vízzel és szárítsa meg. 
• A medúzát falatnyi darabokra vágjuk, gyömbérrel elkevert meleg vízzel megmossuk, majd a vizet kicsavarjuk. 
• A sárgarépát és a hagymát megmossuk, meghámozzuk és felaprítjuk. 
• Az uborkát meghámozzuk, vékony szeletekre vágjuk.
• Áztassa be az összes fenti zöldséget és gyümölcsöt ecetben körülbelül 10 percig, majd csepegtesse le. 
• A babcsírát megmossuk, híg sós vízbe áztatjuk, kivesszük száradni. 
• A fűszernövényeket megmossuk, sós vízbe áztatjuk, majd apróra vágjuk. 
• A salátaöntetet a recept szerint keverjük össze: 2 evőkanál szűrt víz, 2 evőkanál ecet, 1 teáskanál citromlé, 1 teáskanál cukor, 1,5 evőkanál étolaj, 1 teáskanál só. Jól összedolgozzuk, ízlés szerint fűszerezzük, majd hozzáadjuk a chilit és a darált fokhagymát.
• Tegye a medúzát és a zöldségeket egy nagy tálba, adjon hozzá vizet, és jól keverje össze. 
• A medúzát kb. 20-30 percig pácoljuk, hogy a fűszerek bekerüljenek, majd tányérra tesszük. A tetejére adjuk a fűszernövényeket, a pörkölt földimogyorót és a fehér szezámot. 
• Vegyes medúza saláta különféle nyers zöldségekkel, édes-savanyúval keverve, hogy kiegyensúlyozza az ízt a forró nyári napokon. Tálalhatja garnélarák kekszekkel is, hogy fokozza az étel ízét.

Nem nehéz otthon finom, egyszerű medúzasalátát készíteni

Hogyan készítsünk banánvirágos medúza salátát

A banánvirágos medúza saláta elkészítésének lépései:

Hozzávaló:

• 400 g friss vagy elkészített medúza;
• 200 g banán virág;
• 100 g zöld mangó;
• 1 sárgarépa;
• 1 hagyma;
• 20 g pörkölt földimogyoró;
• 2 chili paprika;
• 1 citrom;
• Fűszerek: só, cukor, étolaj, halszósz, ecet...

Elkészítés:

• A medúzát sokszor mossuk át vízzel, hogy eltávolítsuk a sót, majd forrásban lévő vízben forraljuk kb. 5-10 percig, majd leszűrjük.
• A medúzát falatnyi darabokra vágjuk, forrásban lévő vízben enyhén megfőzzük. Áztassa be a medúzát néhány szelet gyömbérrel, hogy teljesen eltávolítsa a medúza halszagát. 
• A banánvirágok eltávolítják a külső réteget, lereszelik, majd rizsvíz, só és kevés ecet keverékébe áztatják, hogy a banánvirágok fehérek legyenek. Vegyük ki a banánvirágot, mossuk meg, és hagyjuk megszáradni.
• A sárgarépát és a zöld mangót megmossuk, meghámozzuk és lereszeljük. 
• Hámozzuk meg a fokhagymagerezdeket, távolítsuk el a magokat, és a paprikát aprítsuk fel. 
• A salátaöntet összekeverése: 3 teáskanál halszószt, 1 teáskanál citromlevet, cukrot, sót, étolajat és szűrt vizet összekeverünk, majd jól elkeverjük. Ízlés szerint fűszerezzük, majd hozzáadjuk a chilit és a darált fokhagymát. 
• Tedd egy nagy tálba a medúzát, a banánvirágot, a sárgarépát, a zöldmangót és a többi hozzávalót, majd add hozzá a vizet, hogy összekeveredjen, jól keverje össze, hagyja egy kicsit beázni a fűszereket.
• Tányérra rendezzük, a tetejére szórjuk (szezám), pörkölt földimogyorót és fűszernövényeket.

Hogyan készítsünk zöld mangó medúza salátát

A zöld mangó medúza saláta elkészítésének lépései:

Hozzávaló:

• 500 g friss vagy szárított medúza;
• 1/2 zöld mangó;
• 1 hagyma;
• 1 uborka;
• 1/4 lila káposzta;
• 2 kumquat (kumquat), 3 chili, 3 gerezd fokhagyma;
• Gyógynövények, bazsalikom,...
• Pörkölt szezám, pörkölt földimogyoró;
• Egyéb fűszerek: só, cukor, étolaj, halszósz stb.

Elkészítés:

• A szárított medúzát a sósság csökkentése érdekében vízzel sokszor megmossuk, kivesszük száradni. Tegye ki a medúzát egy tálba, adjon hozzá 1/2 teáskanál vizet és 1/2 teáskanál cukrot. 
• A lila káposztát vékonyan felszeleteljük, megmossuk és lecsepegtetjük. 
• A hagymát meghámozzuk, vékonyra szeleteljük, jeges vízbe áztatjuk körülbelül 10 percre. 
• A mangót és az uborkát megmossuk, meghámozzuk és lereszeljük. 
• Csavarja ki a vizet a tálba. 
• Hámozott fokhagyma, kimagozott chili, apróra vágva. 
• Keverje össze a vizet 1 evőkanál halszósz, 2 teáskanál cukor, 1 evőkanál szűrt víz, 1/2 teáskanál mononátrium-glutamát arányban. Addig keverjük, amíg a keverék teljesen fel nem oldódik, majd hozzáadjuk a darált fokhagymát és a chilit. 
• Tegyen egy nagy tálba medúzát, zöld mangót, gyógynövényeket. Adjunk hozzá vizet, és jól keverjük össze, hogy a fűszerek bekerüljenek. 
• Tányérra tesszük, a tetejére fűszernövényeket, pörkölt földimogyorót, pörkölt szezámmagot adunk, hogy élvezzük.

A medúzasalátát különböző összetevőkkel módosítják, hogy egyedi, vonzó ízt hozzon létre

A fenti cikkben 3 módot mutattunk be, hogyan készíthetsz finom, takarékos medúzasalátát nagyon egyszerűen és nem sok időt vesz igénybe. A folyóvíz nélküli, hosszú ropogós salátának az a titka, hogy a salátát bárhová is kell keverni, az uborkával érdemes kivenni a beleket, a banánvirágot és a lótuszgyökeret pedig citromlébe kell áztatni, hogy sokáig megőrizze frissességét.