Legfontosabb tudnivalók 5 pontban:
- Ajánlott heti mennyiség: 300-500 g közötti fogyasztás
- Fő előnyök: Vas-, cink- és B-vitamin forrás
- Fő kockázatok: Szívbetegség, magas koleszterin
- Optimális főzési mód: Grillzés előtti zsírszűrés
- 2024-es újdonság: WHO frissített ajánlásai
Mi számít vörös húsnak? 2024-es osztályozás
Húsfajta |
Mioglobintartalom |
Jellemző szín |
Marhahús |
Magas (3-8 mg/g) |
Cseresznyepiros |
Sertéshús |
Közepes (2-5 mg/g) |
Rózsaszínes |
Bárányhús |
Magas (4-9 mg/g) |
Bordó |
Vörös hús előnyei: Tudományosan alátámasztva
2024-es kutatási eredmények
- Izomfelépítés: 100g marhahús 26g fehérjét tartalmaz
- Vaspótlás: 3x jobb felszívódás vs növényi források
- Immunrendszer: Cinktartalom 4.8mg/100g (napi szükséglet 33%)
Kockázatok és megelőzési stratégiák
Kockázat |
Statisztika |
Megelőzés |
Szív- és érrendszeri betegségek |
13%-kal növekedett kockázat napi 100g felett |
Zsírszegény húsrészek választása |
Veseproblémák |
40%-os kockázatnövekedés krónikus betegeknél |
Foszfátszegény étrend |
Grillezési tippek 2024
- Marinálás minimum 2 órával főzés előtt
- Grillhőmérséklet max 180°C
- Füstölgés elkerülése vízzel meglocsolt alufóliával
WHO 2024-es ajánlásai
- Feldolgozott húsok maximális heti 200g
- Vörös hús + zöldségek kombinációja
- Alternatív fehérjeforrások bevezetése (lásd növényi alternatívák)
Friss tanulmányok alapján a vörös hús fogyasztás optimalizálásához ajánljuk táplálkozási szakértőink útmutatóját.