Πώς να φτιάξετε υψηλής ποιότητας, πλούσια σε θρεπτικά συστατικά σούπα με πτερύγια κολοκύθας

Το Abalone fin είναι μια τροφή υψηλής ποιότητας που έχει ως αποτέλεσμα την αύξηση της ζωτικότητας και τη βελτίωση της υγείας. Αν δεν ξέρετε πώς να φτιάξετε την καλύτερη σούπα κολοκύθας, διαβάστε αμέσως αυτό το άρθρο!

Στα θαλασσινά της θάλασσας, ο κολύκος λέγεται ότι είναι το πιο θρεπτικό, σπάνιο και ακριβό είδος. Τα πιάτα που παρασκευάζονται από κολύμπι φέρνουν μεγάλα οφέλη στην υγεία. Και ένα από τα πιάτα που ευχαριστεί τους πάντες, όλων των ηλικιών είναι η σούπα με πτερύγια κολοκύθας. Σε αυτό το άρθρο, το aFamilyToday Blog θα μάθει μαζί σας πώς να φτιάξετε αυτό το σούπερ θρεπτικό νόστιμο πιάτο!

Τι είναι το ψάρι με πτερύγια κολπίσκου;

Το Abalone είναι ένα είδος θαλάσσιου θαλασσινού γνωστό και με άλλα ονόματα όπως γιγάντιο σαλιγκάρι, γιγαντιαίος γυμνοσάλιαγκας, θαλάσσιο αυτί... Σε σύγκριση με άλλα είδη θαλασσινών, ο κολύκος ζει σε σκληρά και απομακρυσμένα περιβάλλοντα. Συχνά ζουν προσκολλημένα σε υφάλους, σε μέρη με κύματα και όπου το θαλασσινό νερό έχει υψηλή αλατότητα. Ο αριθμός των κολοκυθιών στη φύση δεν είναι πολύς, επομένως κατατάσσεται στα 8 πιο πολύτιμα είδη θαλασσινών. 

Η διατροφική σύνθεση του abalone περιέχει πολλές απαραίτητες βιταμίνες και μέταλλα . Υπάρχουν επίσης έως και 19 διαφορετικά αμινοξέα. Όλα αυτά τα συστατικά είναι καλά για τον οργανισμό με ολοκληρωμένο τρόπο, όχι μόνο προάγουν την υγεία, αυξάνουν τη ζωτικότητα αλλά και συμβάλλουν στη βελτίωση της αντίστασης.

Το πτερύγιο είναι το μέρος του πτερυγίου του καρχαρία, το οποίο είναι επίσης κορυφαίο θαλασσινό. Το πιο πολύτιμο συστατικό στα πτερύγια ψαριών είναι η χονδροϊτίνη - μια ουσία που μπορεί να αναστείλει τα ένζυμα που καταστρέφουν τους χόνδρους στις αρθρώσεις. Τα πτερύγια των ψαριών είναι εξαιρετικά καλά στη θεραπεία ασθενειών που σχετίζονται με τα οστά και τις αρθρώσεις. Αυτή είναι επίσης η πρώτη ύλη για την παραγωγή πολλών λειτουργικών τροφίμων όπως το Shark Cartilage Pharmekal που υποστηρίζει την αναγέννηση του χόνδρου των αρθρώσεων.

Τα πτερύγια Abalone είναι 2 premium μαγειρικά υλικά

Πώς να φτιάξετε υψηλής ποιότητας, πλούσια σε θρεπτικά συστατικά σούπα με πτερύγια κολοκύθας

Υλικά που πρέπει να προετοιμαστούν

Τα συστατικά για το μαγείρεμα της σούπας με πτερύγια κολύμβησης για περίπου 2 ενήλικες περιλαμβάνουν:

• 4 φρέσκα ή κατεψυγμένα ή αποξηραμένα abalones είναι μια χαρά.
• 1 κομμάτι αποξηραμένο πτερύγιο ψαριού.
• 1 κιλό αγγούρι θαλάσσης.
• 100 γραμμάρια φρέσκα ή αποξηραμένα μανιτάρια shiitake.
• 10 κόκκινα μήλα.
• Σκόρδο, κόκκινο κρεμμύδι, τζίντζερ, πράσινο κρεμμύδι.
• Τα καρυκεύματα περιλαμβάνουν σάλτσα στρειδιών, σησαμέλαιο, λευκό κρασί, αλεύρι ταπιόκας, σάλτσα ψαριού και αλάτι.

Επιλέξτε να αγοράσετε τα πιο τυπικά κολύμπι και πτερύγια

Πώς να επιλέξετε πτερύγια ψαριού για να αποφύγετε τα ψεύτικα: Τα ψεύτικα πτερύγια που κυκλοφορούν στην αγορά συνήθως κατασκευάζονται με ζελατίνη, αλγινικό νάτριο ή άμυλο. Δεν έχουν ελαστικότητα, όταν τρίβετε δυνατά την επιφάνεια με τα χέρια σας, θα δείτε μικρά σωματίδια να πέφτουν κάτω. Τα γνήσια τυπικά πτερύγια ψαριών είναι εντελώς χόνδρινα, το εξωτερικό είναι ελαφρώς τραχύ.

Ο καλύτερος κολύκος είναι ο φρέσκος κολυός. Θα πρέπει να επιλέξετε ένα στρογγυλό, χοντρό, βαρύ παιδί. Απολύτως μην αγοράζετε abalone με το φαινόμενο της παχύρρευστης και μυρωδιάς ψαριού, το κρέας είναι εύκολο να διαχωριστεί ή να αισθανθεί ελαφρύ στο χέρι.

Επιλέξτε φρέσκα, ασφαλή υλικά

Προετοιμασία των συστατικών για τη σούπα

Ετοιμάζουμε φρέσκο ​​κολύμπι ως εξής:

• Χρησιμοποιήστε ένα πινέλο για να τρίψετε το κολύμπι, προσθέστε αλάτι στο κολύμπι για να τρίψετε έντονα και συνεχώς και μετά ξεπλύνετε με νερό.
• Χρησιμοποιήστε ένα κοφτερό μαχαίρι για να κόψετε το πλάι για να ξεχωρίσετε το κρέας από το κέλυφος.
• Κόψτε το μαύρο έντερο κάτω από την κοιλιά του κολυμπού, στη συνέχεια πλύντε το καλά κάτω από τρεχούμενο νερό και αφήστε το να στεγνώσει.

Για να προετοιμάσετε το αγγούρι της θάλασσας, ακολουθήστε τα παρακάτω βήματα:

• Βάλτε το αγγούρι της θάλασσας σε μια μικρή κατσαρόλα, προσθέστε 3 κουταλιές της σούπας αλάτι, στη συνέχεια βάλτε ένα καλάθι από πάνω και στη συνέχεια χρησιμοποιήστε τα δύο χέρια για να το περιστρέψετε δυνατά μέχρι να ασπρίσει ελαφρώς το αγγούρι και μετά σταματήστε.
• Πάρτε το αγγούρι της θάλασσας και πλύντε το με τρεχούμενο νερό. Μετά με ξυράφι καθαρίζεις το σώμα του αγγουριού.
• Συνεχίστε να χρησιμοποιείτε λευκό αλάτι για να στύψετε το αγγούρι αρκετές φορές μέχρι να φύγει το λάδι.
• Ξεπλένουμε το αγγούρι για τελευταία φορά και το στραγγίζουμε.

Ετοιμάστε λαχανικά για να μαγειρέψετε σούπα με πτερύγια ψαριού:

• Τα κόκκινα μήλα μουλιάζονται σε νερό μέχρι να ανθίσουν τα μήλα.
• Το τζίντζερ πλένεται, ξύνεται και κόβεται σε λεπτές φέτες.
• Κρεμμύδια πλυμένα, κομμένα.
• Κρεμμύδια και σκόρδο, καθαρισμένα και ψιλοκομμένα.

Προκαταρκτική επεξεργασία των πτερυγίων: Μουλιάστε τα πτερύγια ψαριών με ένα μείγμα νερού αναμεμειγμένο με λευκό κρασί, τζίντζερ σε φέτες και φρέσκα κρεμμύδια σε φέτες. Αυτό θα βοηθήσει στην εξάλειψη της μυρωδιάς ψαριού από τα πτερύγια των ψαριών.

Η σωστή προετοιμασία των υλικών σας βοηθά να έχετε μια νόστιμη και θρεπτική σούπα

Μαγειρέψτε τη σούπα με πτερύγια αλάτων

Πώς να μαγειρέψετε τη σούπα με πτερύγια κολύμβησης ως εξής:

• Πρώτα, πρέπει να βράσετε μια κατσαρόλα με νερό με ένα μέρος τζίντζερ σε φέτες, 1 κουταλιά της σούπας λευκό κρασί και ένα μέρος κρεμμύδι. 
• Όταν το νερό βράσει, βάζετε τα πτερύγια και τα βράζετε για 15 λεπτά σε δυνατή φωτιά και μετά αφαιρείτε τα πτερύγια σε ένα μπολ με παγωμένο νερό.
• Χρησιμοποιήστε την ίδια κατσαρόλα με νερό για να ζεματίσετε το αγγούρι και το κολόνι. Όταν είναι γυμνό, αφήστε το νερό να βράσει και να ζεματιστεί γρήγορα για λίγα δευτερόλεπτα, στη συνέχεια αφαιρέστε το και μουλιάστε το αμέσως σε παγωμένο νερό. Μόνο έτσι μπορεί το νέο υλικό να εξασφαλίσει την τραγανότητά του.
• Βάζουμε το κρεμμύδι και το σκόρδο ψιλοκομμένο σε μια κατσαρόλα μέχρι να μυρίσουν και μετά προσθέτουμε περίπου 1,5 λίτρο νερό να βράσουν.
• Όταν βράσει το νερό, προσθέστε τα πτερύγια και βράστε σε μέτρια φωτιά για περίπου 30 λεπτά. 
• Στη συνέχεια, προσθέστε το αγγούρι της θάλασσας και μαγειρέψτε για άλλα 15 λεπτά. 
• Έπειτα προσθέτεις κολοκυθάκι, 1 κουταλάκι του γλυκού ζάχαρη, 3 κουταλάκια του γλυκού καρυκεύματα σε σκόνη, 1 κουταλάκι του γλυκού σάλτσα στρειδιών, 1 κουταλάκι του γλυκού σησαμέλαιο, 1/2 κουταλάκι του γλυκού αλάτι, κόκκινο μήλο και μουλιασμένα μανιτάρια και μαγειρεύεις μαζί για 15 λεπτά.
• Τέλος, προσθέτετε περίπου 3 κουταλιές της σούπας αλεύρι ταπιόκας στην κατσαρόλα, ανακατεύοντας για να δημιουργήσετε μια συνοχή.
• Αφού ανακατέψετε τα υλικά, καρυκεύματα για γεύση, μπορείτε να σβήσετε τη σόμπα.

Η σούπα μετά την ολοκλήρωση εναρμονίζει πολλές γεύσεις. Το κρέας του Abalone είναι τραγανό, γλυκό και έχει κάποια απαλότητα. Τα πτερύγια των ψαριών είναι λίγο αλμυρά, μαστιχτά και τραγανά. Το αγγούρι της θάλασσας είναι πλούσιο σε γεύση, τραγανό και γλυκό.

Απολαύστε τη σούπα με πτερύγια ψαριού όταν είναι ζεστό για να νιώσετε την πλήρη νοστιμιά!

Σημειώσεις κατά το μαγείρεμα και την απόλαυση της σούπας με πτερύγια abalone

Όσο νόστιμη και θρεπτική κι αν είναι η σούπα, αν δεν ξέρετε πώς να την ετοιμάσετε και να την απολαύσετε σωστά, δεν θα πετύχει. Πρέπει λοιπόν να έχετε υπόψη σας τα εξής:

• Κατά τη διάρκεια της προκαταρκτικής επεξεργασίας, θα πρέπει να παρατηρήσετε προσεκτικά και να αφαιρέσετε ολόκληρο το έντερο του abalone. Αυτό είναι το μέρος που περιέχει τοξίνες που μπορούν να προκαλέσουν τροφική δηλητηρίαση . Το έντερο του abalone είναι μια μαύρη θήκη που βρίσκεται κάτω από την κοιλιά του abalone. Πάρτε ένα μαχαίρι για να κάνετε μια τομή, πιέστε τα έντερα και πλύνετε τα καλά με νερό.
• Εάν χρησιμοποιείτε αποξηραμένο κολύμπι, μπορεί να παρατηρήσετε μια λευκή επικάλυψη σκόνης στο εξωτερικό. Αυτό είναι το ανακρυσταλλωμένο αλάτι. Κατά την προετοιμασία, πρέπει να το πλύνετε έτσι ώστε το πιάτο να μην είναι αλμυρό.
• Εάν αγοράζετε κατεψυγμένο ή αποξηραμένο αμπάλαιο, θα πρέπει να το μουλιάζετε σε δροσερό νερό για 49 ώρες πριν το χρησιμοποιήσετε. Αυτό βοηθά το κρέας του κολοκυθιού να ενυδατωθεί, καθιστώντας το πιο νόστιμο όταν μαγειρεύεται.
• Με μεγάλα κολύμπι με παχύρρευστο κρέας, θα πρέπει να μαγειρέψετε για περισσότερο χρόνο για να ψηθούν καλά για να αποφύγετε τροφική δηλητηρίαση.

Με τις παραπάνω αναλυτικές οδηγίες, μπορείτε να αναδείξετε με σιγουριά τις ικανότητές σας στο μαγείρεμα της νόστιμης και θρεπτικής σούπας κολοκύθας για την οικογένειά σας; Εκτός από σούπα, μπορείτε επίσης να μαγειρέψετε κουάκερ από κολύμπι για μωρά που μόλις αρχίζουν να τρώνε απογαλακτιζόμενοι.