Το κολλώδες ρύζι καστανό ρύζι έχει γίνει πρόσφατα ένα πολύ ζεστό πιάτο στην κοινότητα των ατόμων που κάνουν δίαιτα. Ας μάθουμε πώς να φτιάξετε κέικ καστανού ρυζιού για να ικανοποιήσετε τη γεύση χωρίς να φοβάστε ότι θα είναι παχύ ή βαρετό.
Το Banh khuc είναι πιθανώς ένα δώρο από την ύπαιθρο που δεν είναι πλέον περίεργο για πολλούς ανθρώπους, αλλά επίσης κάνει όλους να είναι προσεκτικοί σχετικά με την ποσότητα αμύλου σε κάθε κέικ. Ωστόσο, έχουμε ήδη το banh khuc φτιαγμένο με καστανό ρύζι αντί για κολλώδες ρύζι για να το απολαμβάνουν όλοι χωρίς να ανησυχούν. Αυτό το άρθρο θα αναλύσει τα οφέλη αυτού του τυποποιημένου κέικ φαγητού καθώς και οδηγίες για το πώς να φτιάξετε εξαιρετικά υγιεινό ρυζόγαλο .
Μάθετε για το μαύρο καστανό ρύζι
Από καθημερινά πριν από χρόνια το ρύζι ήταν μια βασική τροφή στη ζωή του ανθρώπου. Σήμερα το ρύζι εξακολουθεί να είναι βασική τροφή σε περισσότερες από 100 καλλιέργειες και περισσότερες από 40.000 ποικιλίες καλλιεργούνται και παράγονται, πολλές από τις οποίες επεξεργάζονται και πωλούνται ως μαύρο καστανό ρύζι.
Το καστανό ρύζι είναι ένα μη επεξεργασμένο δημητριακό ολικής αλέσεως, με αφαίρεση μόνο του εξωτερικού φλοιού, επομένως διατηρεί πολλά από τα οφέλη του και περιέχει πολλά θρεπτικά συστατικά. Το πίτουρο και το φύτρο - τα δύο εξωτερικά στρώματα καστανού ρυζιού περιέχουν τις περισσότερες από τις βιταμίνες και τα μέταλλα στον κόκκο που έχουν αφαιρεθεί κατά τη διάρκεια της διαδικασίας παραγωγής για να παραχθεί λευκό ρύζι, γι' αυτό και το καστανό ρύζι είναι η πιο υγιεινή επιλογή.
Το μαύρο καστανό ρύζι, γνωστό και ως μοβ ρύζι ή καστανό ρύζι, είναι ένα είδος ρυζιού με βαθύ μωβ χρώμα λόγω της περιεκτικότητάς του σε χρωστική ανθοκυανίνη. Οι επιπτώσεις του μαύρου καστανού ρυζιού στην υγεία είναι πολλές, έτσι στις μέρες μας, αυτό το είδος ρυζιού χρησιμοποιείται σχετικά ευρέως.
Όσον αφορά τη διατροφική αξία, είναι ξεκάθαρο ότι το μαύρο καστανό ρύζι έχει νικήσει το λευκό ρύζι όσον αφορά τους γενικούς δείκτες της ανθρώπινης υγείας. Αυτή η υπερτροφή είναι πολύ χαμηλή σε θερμίδες, λιπαρά και χωρίς γλουτένη, έτσι οι άνθρωποι που ακολουθούν όλες τις δίαιτες προτιμούν αυτό το ρύζι από το λευκό ρύζι.
Αυτός ο τύπος ρυζιού περιέχει επίσης ορισμένα απαραίτητα θρεπτικά συστατικά όπως:
- Ινα
- Μέταλλα - ψευδάργυρος, μαγνήσιο, σίδηρος, ασβέστιο, φώσφορος και σελήνιο
- Βιταμίνες - βιταμίνη Β1, βιταμίνη Β2, βιταμίνη Β3, βιταμίνη Β6, βιταμίνη Ε και βιταμίνη Κ
- Αντιοξειδωτικά - Φλαβονοειδή
- Η πρωτεΐνη
- Απαραίτητα λιπαρά οξέα.
Το μαύρο καστανό ρύζι είναι αυτή η υπερτροφή που είναι πολύ χαμηλή σε θερμίδες, λιπαρά και χωρίς γλουτένη.
Οι λόγοι που πρέπει να χρησιμοποιήσετε μαύρο καστανό ρύζι για να φτιάξετε κολλώδες ρύζι
Το μαύρο καστανό ρύζι έχει γίνει γνωστό όνομα στην κοινότητα των ατόμων που κάνουν δίαιτα και είναι ολοένα και πιο δημοφιλές ως υποκατάστατο του παραδοσιακού λευκού ρυζιού. Όπως αναφέρθηκε, αυτή η υπερτροφή είναι πολύ χαμηλή σε θερμίδες, λιπαρά και χωρίς γλουτένη, επομένως είναι εξαιρετικά κατάλληλη για όσους πρέπει να περιορίσουν τα προϊόντα από άμυλο ρυζιού.
Όχι μόνο αυτό, το μαύρο καστανό ρύζι έχει εξαιρετικά οφέλη για την υγεία όπως:
- Πλούσιο σε θρεπτικά συστατικά: Το μαύρο καστανό ρύζι είναι το ρύζι με την υψηλότερη περιεκτικότητα σε πρωτεΐνη που διατίθεται σήμερα. Υπάρχουν έως και 9 γραμμάρια πρωτεΐνης σε 100 γραμμάρια μαύρου ρυζιού, ενώ το κανονικό καστανό ρύζι έχει μόνο περίπου 7 γραμμάρια πρωτεΐνης.
- Υψηλό σε αντιοξειδωτικά: Αρκετές μελέτες έχουν δείξει ότι το μαύρο καστανό ρύζι έχει τα υψηλότερα αντιοξειδωτικά αποτελέσματα από όλες τις ποικιλίες ρυζιού. Εκτός από τις ανθοκυανίνες, το καστανό ρύζι περιλαμβάνει επίσης περισσότερες από 23 φυτικές ενώσεις με αντιοξειδωτικές ιδιότητες όπως καροτενοειδή και φλαβονοειδή.
- Ενισχύει την υγεία της καρδιάς: Τα φλαβονοειδή και τα αντιοξειδωτικά στο μαύρο ρύζι έχει επίσης αποδειχθεί ότι μειώνουν τον κίνδυνο καρδιαγγειακών παθήσεων .
- Αντικαρκινικό: Το μαύρο καστανό ρύζι περιέχει χρωστικές ανθοκυανίνης με εξαιρετικά ισχυρές αντικαρκινικές ιδιότητες. Εάν τρώτε πολλές τροφές πλούσιες σε ανθοκυανίνες γιατί έχει την ικανότητα να μειώνει τον κίνδυνο καρκίνου του παχέος εντέρου και να περιορίζει την εξάπλωση των καρκινικών κυττάρων του μαστού.
Με όλα τα υγιεινά και εξαιρετικά οφέλη για την ανθρώπινη υγεία που αναφέρθηκαν παραπάνω, το μαύρο καστανό ρύζι αξίζει να είναι ένα τέλειο υποκατάστατο για το λευκό ρύζι.
Το μαύρο καστανό ρύζι έχει επίσης εξαιρετικά οφέλη για την υγεία και συνιστάται να χρησιμοποιείται αντί για λευκό ρύζι στα πιάτα.
Πώς να φτιάξετε κράκερ από καστανό ρύζι
Το κέικ μαύρου καστανού ρυζιού που μαγειρεύεται από μαύρο καστανό ρύζι θα είναι ένα πολύ υγιεινό πιάτο κατάλληλο για γυναίκες που λατρεύουν να τρώνε banh khuc, αλλά φοβούνται το ζεστό κολλώδες ρύζι, φοβούμενοι ότι θα παχύνουν.
Προετοιμάστε υλικά
- 1,5 κιλό μαύρο καστανό ρύζι
- 200 γραμμάρια στήθος κοτόπουλου
- 100 γραμμάρια πράσινα φασόλια
- Μωβ κρεμμύδι
- Κρεμμύδι
- 1 κουταλιά άμυλο ταπιόκας
- 1 κουταλάκι του γλυκού σάλτσα σόγιας
- 1/3 κουταλάκι του γλυκού αλάτι
- 1 κουταλάκι του γλυκού σπόρους καρυκευμάτων
- 100 γραμμάρια πράσινα φασόλια.
Πώς να φτιάξετε κέικ με καστανό ρύζι από στήθος κοτόπουλου είναι πολύ απλό, μπορείτε να το φτιάξετε στο σπίτι.
Οδηγίες για το πώς να φτιάξετε κράκερ καστανό ρύζι
Βήμα 1: Μουλιάζουμε το καστανό ρύζι και τα πράσινα φασόλια για περίπου 5 ώρες και μετά μαγειρεύουμε. Ρίχνουμε καστανό ρύζι στη χύτρα ρυζιού και προσθέτουμε νερό για να καλύψει το ρύζι περίπου 1,5 κότσι. Βάλτε έναν ατμομάγειρα από πάνω για να εκμεταλλευτείτε τον ατμό των φασολιών, αφού ψηθούν τα φασόλια τα κοπανίστε.
Βήμα 2: Ψιλοκόψτε το στήθος κοτόπουλου και το κρεμμύδι. Χρησιμοποιήστε ένα τηγάνι, προσθέστε λίγο λάδι για να τσιγαριστεί το μωβ κρεμμύδι, στη συνέχεια προσθέστε το στήθος κοτόπουλου και ανακατέψτε καλά, αλατοπιπερώνοντας τις προτιμήσεις σας. Μόλις ψηθεί το κρέας, το βγάζουμε σε ένα μπολ.
Βήμα 3: Προσθέστε μια κουταλιά άμυλο ταπιόκας στο καστανό ρύζι και ανακατέψτε μέχρι να διαλυθεί το χρώμα σε σκόνη.
Βήμα 4: Χωρίζουμε τη ζύμη, τα πράσινα φασόλια και το κέικ σε ίσα μέρη. Χρησιμοποιήστε τα χέρια σας για να αραιώσετε τη ζύμη και στη συνέχεια προσθέστε μια στρώση θρυμματισμένα πράσινα φασόλια πάνω από τη ζύμη και μετά τη γέμιση. Στρογγυλοποιήστε έξυπνα και πιέστε στην παλάμη σας ώστε η γέμιση να είναι ωραία και ομοιόμορφη.
Βήμα 5: Στρώστε το κάτω μέρος του ατμομάγειρα με λαδόκολλα ή αλουμινόχαρτο, βάλτε το μπανχούκ και βράστε στον ατμό για περίπου 30 λεπτά για να το απολαύσετε.
Ελπίζω να έχετε επιτυχία με αυτή την πολύ απλή συνταγή για κέικ μαύρου καστανού ρυζιού με στήθος κοτόπουλου. Ο καθένας μπορεί να το φτιάξει στο σπίτι του με πολύ απλά υλικά, αλλά η γεύση του είναι αξέχαστη.