En termes generals, la graella i el rostit es refereixen a un procés de cocció similar. A la graella, la font de calor està per sota (com amb una graella de barbacoa); a la brasa al forn, està a sobre. Tant la graella com la brasa impliquen una calor intensa. Tingueu en compte aquests consells per a la planxa i la planxa: feu servir trossos de carn, aus o verdures relativament primes: talls gruixuts […]
Podeu variar les receptes de magdalenes de baix nivell glucèmic de moltes maneres diferents, utilitzant cereals, fruites, fruits secs i fins i tot verdures per obtenir una alta satisfacció i una baixa càrrega glucèmica. Si voleu convertir aquests muffins de civada de pastanaga en unes postres, acabeu-los amb un gelat de formatge crema. Tingueu en compte, però, que el glaçat augmenta la vostra glucèmia […]
L'objectiu d'una alimentació saludable amb una dieta baixa en glucèmia és equilibrar les teves opcions alimentàries cada dia, fins i tot quan els teus dies són agitats. No cal que mengeu tots els carbohidrats de baix nivell glucèmic tot el temps, però intenteu triar-los la majoria del temps (és a dir, almenys un aliment de baix nivell glucèmic per àpat) mentre equilibreu la vostra ingesta […]
Aquesta recepta d'aperitiu per a mossegades de prosciutto i meló de baix nivell glucèmic agrada tant a la vista com al paladar. Ofereix una varietat de colors i textures per a una delicia senzilla de fer plena de sabors complexos. Podeu jugar amb el color, la textura i el gust encara més substituint la papaia o el meló pel meló. Trobeu mozzarella de búfala a prop de la delicatessen […]
Per facilitar una mica la recerca de plats amb glucèmic baix (o baix) al vostre restaurant ètnic favorit, utilitzeu la llista següent per triar opcions que també siguin baixes en greixos i calories. Tingueu en compte que cada restaurant cuina els aliments de manera diferent, de manera que encara heu de fer servir el vostre millor criteri. Aquestes recomanacions es basen en […]
Estalvieu temps a l'hora de cuinar amb aquests consells pràctics. Servir un àpat és fàcil amb aquests consells per estalviar temps. Cuinaràs de manera més eficient i gaudiràs de més temps amb la família i els amics a taula! Teniu tots els ingredients preparats, mesurats i posats a l'abast abans de començar a cuinar. Precuina trossos de pollastre o carn a […]
La família té gana i no hi ha res a cuinar? Assegureu-vos que això no torni a passar mai més. Si sempre manteniu aquests productes bàsics al rebost, a la nevera i al congelador, mai més us quedareu atrapats sense cap altra opció que menjar per emportar. Sens dubte, podeu afegir-vos a aquestes llistes, però aquests elements essencials sempre us poden ajudar a fer un bon àpat. Per als articles que […]
Una combinació fosca de te sedós i llet, el chai és la beguda més de moda que arriba als cafès americans. El chai, el te i la llet condimentats amb espècies i herbes exòtiques es serveixen calents i amb vapor. Chai casolà Temps de preparació: 5 minuts Temps de cocció: 25 minuts Rendiment: 1 porció 1 tassa d'aigua 2 bosses de te negre, o 2 cullerades […]
El curri és una descripció general de diversos plats exclusius de la cuina del sud d'Àsia. El curri en pols, una barreja d'espècies salades, és un ingredient clau. Prepareu aquest plat tradicional sense lactis de l'Índia, ric en fibra i sabor. Controleu la "calor" segons el vostre gust augmentant o disminuint la quantitat de xili en pols […]
Aquests "entrepans" a la planxa a l'estil mexicà són una gran alternativa per sopar sense lactis (o tallats a talls i servits com a berenar) a un formatge clàssic a la graella sense lactis. Temps de preparació: 5 minuts Temps de cocció: Uns 25 minuts Rendiment: 2 porcions 2 tasses de qualsevol barreja de pastanaga ratllada i bròquil picat, ceba, pebrot, xampinyons i espàrrecs 4 […]
No limiteu aquest amaniment sense lactis a només una amanida, funciona molt bé amb la pasta i com a amaniment per a tots els usos en entrepans carregats de verdures i formatge sense lactis. Cremós i molt saborós, aquest és un bon substitut sense lactis per a l'amaniment comprat a la botiga. Temps de preparació: 5 minuts Temps de refredament: Almenys 2 hores Rendiment: 10 porcions (aproximadament 1-1/4 […]
Prepareu aquesta salsa d'albergínia de l'Orient Mitjà naturalment sense làctics i serviu-la amb pa de pita torrat o galetes. No limiteu aquesta delícia sense lactis a només un bany, també és prou gruixut per utilitzar-lo com a untar en torrades o entrepans de blat integral. Temps de preparació: 30 minuts (inclòs el temps perquè l'albergínia es refredi després de coure) Temps de cocció: […]
Després d'haver cuinat el pa de pessic segons la plantilla de pa de pessic i creat la cobertura, ja esteu preparat per a la part divertida: muntar la vostra casa de pa de pessic. Així que poseu-vos el casc i treu una pastissera amb una punta núm. 10, si en teniu. Si no, feu servir un ganivet de taula […]
El gelat de formatge crema combina excepcionalment bé amb una gran quantitat de pastissos, inclòs el pastís de pastanaga i el pastís de vellut vermell. Si feu aquest gelat per al pastís de l'arbre de Nadal, haureu de doblar aquesta recepta. Amb una consistència i un color semblants a la crema de mantega, també és un glaçat ideal per a la pipa. Per a un sabor òptim […]
Si teniu la temptació d'experimentar fent les vostres receptes preferides sense gluten, aquí teniu algunes substitucions intel·ligents per a alguns dels vostres ingredients preferits. No dubteu a ser creatiu! Farina: si la vostra recepta requereix farina, penseu a utilitzar maizena o una farina o barreja sense gluten. Experimenta amb les moltes farines noves disponibles, com ara farines de mongetes, sorgo, […]
Podeu prendre passos senzills per millorar els vostres hàbits alimentaris per viure més saludablement amb diabetis. Seguiu aquests senzills consells per marcar la diferència en la vostra salut: Feu un diari alimentari. Esbrineu per què menges de la manera que ho fas. Eviteu perdre's un àpat; menjar a hores regulars. Seieu per menjar. Utilitzeu aigua a […]
Si feu dolços, la xocolata és pràcticament un ingredient bàsic. Sovint és la capa d'acabat d'una col·lecció d'altres dolços que hi submergeixes. El procés per aconseguir que la xocolata tingui la consistència adequada per submergir-la s'anomena temperat, i els passos següents us mostren com temperar la xocolata a mà: Col·loqueu […]
Cuinar per a una multitud el Dia d'Acció de Gràcies sempre és una mica estressant. Però amb una mica de planificació, el vostre sopar d'Acció de Gràcies arribarà a la taula sense incidents. Tingueu en compte aquests consells per tenir una cuina suau, que és especialment important per a un gran àpat de vacances. Mireu què necessiteu abans de començar a cuinar: res és […]
Feu un lot econòmic de mostassa d'albercoc granulada per als regals de Nadal: un canvi benvingut de les galetes i els dolços. Els albercocs secs dolços s'uneixen amb les llavors de mostassa per crear aquesta mostassa casolana. Proveu aquest que agrada el paladar en tot, des d'entrepans fins a amanides. Podeu dividir la recepta en pots de mitja pinta o pinta segons quants […]
Les galetes Snowdrop són imprescindibles al vostre repertori de galetes de Nadal. Aquestes campanelles són una galeta de mantega enriquida amb pacanes mòltes. Moltes galetes que hi ha són semblants a aquestes, i totes les variacions són populars durant les vacances. Galetes Snowdrop Temps de preparació: 10 minuts Temps de cocció: 15 minuts Rendiment: 36 galetes 2/3 tassa de meitats de pacanes 1 […]
El Nadal és un moment per gaudir tant a nosaltres com als nostres convidats. Si teniu un pressupost limitat i voleu servir una delícia especial a la vostra reunió de Nadal, les gambes omplen la factura. No hi ha res dolent amb una salsa de còctel clàssica, però oferir una opció anima la festa. No dubteu a comprar gambes pelades i cuites si […]
Aquesta salsa de porros i bolets per a Hanukkah latkes té perfum de comí i farigola. Dinamitza qualsevol creps de verdures o patates. Si incloeu productes lactis al menú, poseu a sobre de cada latke una cullerada de crema agra o de iogurt i després amb la cobertura. Quan creeu complements alternatius per als vostres latkes, podeu […]
Molts atributs distingeixen cada varietat de raïm de la següent. Els atributs de les varietats de raïm es divideixen en dues categories: trets de personalitat i factors de rendiment. Els trets de personalitat són les característiques de la fruita en si, els seus sabors, per exemple. Els factors de rendiment fan referència a com creix la vinya, com madura la seva fruita i amb quina rapidesa madura. Personalitat […]
La qualitat de l'elaboració del vi a la regió d'Alsàcia, especialment coneguda per la seva varietat de raïm blanc Riesling, es troba entre les més altes de França. Els millors vins són magnífics, però fins i tot els vins de qualitat normals estan ben elaborats i val la pena beure's. En comparació amb moltes altres regions vinícoles franceses, Alsàcia conrea una veritable mescla de raïm: gairebé un […]
Argentina produeix aproximadament quatre vegades més vi que Xile, gairebé tant que tots els Estats Units. Compta amb la producció de vi més gran d'Amèrica del Sud i la cinquena producció de vi més gran del món. En els darrers anys, l'elaboració del vi s'ha desplaçat dels vins de gran volum adaptats al mercat nacional i cap a una qualitat superior […]
La quinoa (pronunciat keen-wah) és un gra sense gluten ple de nutrients. El gra de so estrany és un excel·lent substitut del cuscús i per utilitzar-lo en tabouleh (una amanida de l'Orient Mitjà). Per a aquesta recepta, utilitzeu la forma petita i amb comptes de quinoa. Seleccioneu tomàquets grans i madurs (però no massa suaus). Un cop al forn, han de ser prou ferms per […]
Un dels ingredients principals de qualsevol recepta de pa de carn són les galetes. Per obtenir una variació amigable per a celíacs dels plats tradicionals de pa de carn, assegureu-vos que les molles de galetes que feu o compreu no tinguin gluten. La manera més fàcil d'aixafar les galetes d'aquesta recepta sense gluten és posar-les en una bossa de plàstic i utilitzar un corró. […]
Actualment hi ha disponibles una varietat de farines alternatives, una cosa molt bona si eviteu el gluten a la vostra dieta. Les botigues d'aliments naturals, els mercats asiàtics i fins i tot moltes botigues de queviures convencionals ofereixen una gran varietat de farines que van des de farines de blat sarraí fins a farines de fruits secs fins a substituts com la farina de llinosa. Les farines alternatives als mercats asiàtics solen ser […]
Aquest plat de peix sense gluten sens dubte despertarà les vostres papil·les gustatives! El sabor suau del roughy de taronja no competeix amb la pasta picant, i tota la combinació molesta una mica la llengua. Si t'agraden els teus aliments molt calents, afegiu més caiena. No cuini massa els filets, o el peix es pot tornar dur. Temps de preparació: 5 […]
Gràcies a una investigació més definitiva i a noves lleis d'etiquetatge, els ingredients següents ja no es consideren de risc en una dieta sense gluten. Pots ingerir amb seguretat Alcohol (destil·lat) Color caramel Àcid cítric Dextrina Extractes aromatitzants Proteïna vegetal hidrolitzada (HPP) Proteïna vegetal hidrolitzada (HVP) Maltodextrina (excepte en productes farmacèutics) Midó alimentari modificat Mono- i diglicèrids Midó (en els aliments) […]