Els atletes van ser algunes de les primeres persones que van utilitzar la chía com a ajuda per als seus esforços esportius. Els triatletes i els ultramaratonistes, en particular, van seguir els passos del corredor extrem Christopher McDougall, que va escriure el llibre Born to Run, en el qual promociona la chia com el combustible que el va mantenir a ell i als indis tarahumara córrer […]
Aquí teniu una llista de deu maneres en què renunciar al blat pot prevenir o frenar diverses malalties. Moltes persones diuen que aquestes condicions són una part inevitable de l'envelliment, però probablement aquestes persones mai no han vist com és l'envelliment amb una dieta sense blat. Després de prendre el compromís de desfer-se del blat (i del sucre [...]
Com més sensible siguis el blat, més necessites que el personal del restaurant entengui la teva situació. Si la barrera de l'idioma és massa gran per superar-la, podeu marxar educadament i trobar un restaurant on comunicar les vostres necessitats de manera eficaç. Un dels majors plaers de la vida és gaudir del menjar de diverses parts del món. Però […]
Síndria en una amanida? Perquè no? És una addició sucosa a aquesta amanida de pollastre de ventre pla. Les nous i el pebrot afegeixen una mica de cruixent, mentre que els nabius augmenten el valor nutricional. Està tot bé! Temps de preparació: 10 minuts Temps de cocció: 8 minuts Rendiment: 6 porcions 1 tassa de nous de Califòrnia, picades, sense sal 1/4 de tassa de suc de llima 1/4 de tassa de […]
La diabetis tipus 1, abans coneguda com a diabetis juvenil i com a diabetis insulinodependent, és el que moltes persones pensen com a diabetis real. La imatge familiar és la d'un nen excepcionalment prim que pren injeccions d'insulina, i aquesta és una imatge bastant precisa. La diabetis tipus 1 tendeix a ocórrer a una edat més jove i les injeccions d'insulina són […]
El moviment sense gluten està guanyant impuls a mesura que més persones són diagnosticades amb malaltia celíaca o intolerància al gluten o simplement opten per evitar consumir gluten. Però moltes persones que segueixen una dieta sense gluten encara volen gaudir d'una cervesa o un còctel. El gluten és una proteïna que es troba en els aliments processats a partir de blat, inclosos l'ordi i el sègol. […]
Tenir la capacitat d'obtenir una lectura precisa del nivell de glucosa en sang en pocs segons, a casa, va ser un avenç significatiu en la cura de la diabetis i, sens dubte, ha salvat literalment vides entre les persones amb diabetis tipus 1. Però, l'enorme augment dels casos de tipus 2 i els costos associats en l'atenció mèdica […]
Si un nou enfocament en l'alimentació saludable per a la gestió de la diabetis s'arrelarà i creixerà, sentir-se privat d'aliments que satisfacin les vostres papil·les gustatives o una quantitat adequada d'aliments no pot formar part del pla. La paraula privació s'ha utilitzat més àmpliament durant els darrers anys en el context de “…
La selecció d'aliments de baix nivell glucèmic en lloc d'alts glucèmics és sempre una bona tàctica per perdre pes. I molts aliments de baix nivell glucèmic també proporcionen grans beneficis per a la salut perquè molts estan plens de fibra, vitamines, minerals, antioxidants i greixos monoinsaturats saludables. Menjar una gran varietat d'aliments saludables de baix nivell glucèmic significa que obteniu els beneficis únics que cada aliment pot […]
Aquests són els aliments que semblen trobar-te, fins i tot si intentes amagar-te d'ells, especialment els entremesos; amb aquestes petites mossegades de festa pot semblar que hi ha una conspiració per posar-te cara a cara amb un safata de vieires embolicades amb cansalada. Un cop més, aquests són aliments que semblen aparèixer, són […]
Fermentar la fruita és una manera divertida de gaudir de la fruita més enllà de la seva data de caducitat i una de les úniques maneres de fer que la fruita duri sense conservants artificials o artificials. Els lactobacils, que són bacteris "amistosos", són l'agent principal que fermenta la fruita. Com es diferencien la fermentació de la fruita i la fermentació vegetal La fermentació de la fruita és bastant diferent de […]
La fermentació és un terme glamurós per a la descomposició dels aliments d'una manera controlada. Però la fermentació no és l'únic mètode de conservació dels aliments. El curat i l'assecat de la sal són termes que s'escolten habitualment que poden ser confús per separar-se del procés de fermentació. Curat amb sal: aquest mètode de conservació es reconeix fàcilment en el favorit curat: […]
Aquesta recepta variable és una excel·lent opció de menjar a punt per a la vostra dieta Paleo. Amb els ingredients cuits i en espera a la nevera, podeu preparar-ho tot i cuinar-lo en menys de 10 minuts. Assegureu-vos d'utilitzar cansalada lliure de nitrats, caseïna, gluten i antibiòtics. Temps de preparació: 10 minuts Rendiment: 6 […]
Si segueixes la dieta mediterrània, bé! Però si també ets fumador, potser estàs contrarestar els beneficis que obtens d'aquesta dieta. Només es pot dir una cosa bona sobre fumar cigarrets: és bo quan pares! El fum de la cigarreta perjudica pràcticament tots els òrgans vitals, però és especialment perillós […]
Per a aquesta recepta, utilitzeu pollastre de cria en llibertat perquè s'alimenta amb gra i lliure d'hormones de creixement i antibiòtics i, per tant, són més saludables per a la panxa del SII. Amb qualsevol plat de pollastre, assegureu-vos de cuinar bé qualsevol tipus de pollastre que feu servir. A mesura que us familiaritzeu amb aquest plat, potser trobareu que no necessiteu […]
La cocció sense gluten ha recorregut un llarg camí. Els vostres resultats poden ser molt més saborosos i menys granulosos i esmicolats que en el passat. Les barreges es diferencien de les barreges de farina sense gluten perquè tenen molts dels ingredients que necessites ja barrejats. De fet, els aliments fets amb mescles de forn sense gluten solen ser millors que els que […]
En aquest punt, les empreses poden dir que els seus productes són lliures de gluten encara que contenen quantitats importants de gluten a causa de la contaminació en el processament. Actualment, l'etiquetatge sense gluten no està regulat als Estats Units (tot i que aviat s'esperen estàndards finals d'etiquetatge). No hi ha cap estàndard d'etiquetatge federal per al gluten. Això vol dir que sense gluten no vol dir necessàriament que un […]
Els pagesos mediterranis van crear originàriament sopes com una manera de preparar un àpat amb les restes de menjar que tenien a mà. Si afegiu fesols, llenties i carns a les vostres sopes, es crea una sopa més abundant que sovint pot servir com un àpat complet. Serviu aquestes sopes en un bol amb una mica de pa integral cruixent per fer […]
Cinc minuts són tot el que necessiteu per preparar un esmorzar ràpid, càlid i sense gluten amb una torradora, un microones, un forn torrador o un grill de forn. Aquestes receptes també fan fabulosos aperitius d'estudi a la tarda quan necessiteu una ràpida recuperació per portar-vos unes quantes hores més. Torrada de mantega de fruits secs Temps de preparació: 5 minuts Rendiment: […]
Per llei, les etiquetes dels envasos d'aiguardents destil·lats i de vi han d'indicar l'alcohol en volum (ABV) o la prova. Aquí teniu el que signifiquen aquestes dues mesures. (No cal que les etiquetes de la cervesa proporcionin aquesta informació.) Percentatge ABV = percentatge d'alcohol en volum, que és el percentatge del líquid que és alcohol pur Prova = […]
Si necessiteu productes sense gluten, comprar-los en una botiga de queviures local pot ser la manera més rendible. Però podeu estalviar un munt de diners preparant els àpats pel vostre compte i renunciant a alguns dels aliments de conveniència amb un preu escandalós. Utilitzeu aquests consells per estalviar diners en comprar aliments al vostre […]
La gent del Mediterrani és un mestre en la creació de postres sorprenents, moltes de les quals triguen hores a preparar-se. Però la teva vida ocupada potser no et permetrà passar tant de temps treballant a la cuina. L'arròs amb llet és ideal per conquerir els llaminers cada setmana. Crèdit: ©iStockphoto.com/Ildiko Papp, arròs amb llet de 2011 […]
Els diferents estils d'entrepans són populars a molts països, especialment a la costa mediterrània, com a menjar ràpid i informal. Maridar el pa amb una varietat de carns, formatges i verdures facilita l'ús dels aliments que teniu a mà (i netejar les restes). Si teniu una premsa de panini o una graella de taula, només heu de cuinar cada […]
No us canseu quan compreu vi. Navegar i comprar vi ha de ser una experiència divertida i positiva. Recordeu aquests consells útils quan aneu a la botiga de vins: ningú al món ho sap tot sobre el vi. Les persones intel·ligents no tenen por de fer preguntes "tondes". La finalitat del vi és gaudir-ne. Car no […]
Alguna vegada has pres un glop d'un vi negre i has experimentat ràpidament una sensació de sequedat a la boca, com si alguna cosa t'hagués embrutat tota la saliva? Això és taní. El taní és una substància que existeix de manera natural a les pells, llavors (o pinyols) i tiges del raïm. Perquè els vins negres es fermenten amb el seu raïm […]
Molts aliments contenen probiòtics (els bacteris bons que ajuden el cos a mantenir la salut) i prebiòtics (fibra que mengen els bacteris bons però que no és digerible pels humans). Tanmateix, és difícil obtenir prou probiòtics estrictament a través dels aliments. Heu de prendre un suplement probiòtic per obtenir prou probiòtics a la vostra dieta per mantenir una bona salut, especialment […]
Un dels millors punts del gaudi de la cervesa que sovint es passa per alt és la temperatura adequada de servir. Servir cerveses a la seva temperatura adequada pot suposar una mica d'esforç o planificació addicional, però les recompenses són importants. Beure cervesa a la temperatura adequada us permet tastar realment la cervesa. Les cerveses de qualitat no s'han de servir més fredes que […]
Si teniu una dieta sense gluten, podeu preparar una barreja d'inici de massa mare que utilitzi una varietat de farines sense gluten. Aquesta barreja inicial de massa mare necessitarà aproximadament tres dies de temps de descans abans de poder-la utilitzar per preparar receptes salades de pa de massa sense gluten. Els ingredients secs d'aquesta recepta es mesuren pel pes […]
Mesurar i barrejar són essencials per obtenir productes de forn deliciosos i sense gluten. Com que les farines sense gluten són més pesades que les farines de blat, pesar-les (grams) en lloc de mesurar-les en volum (tasses i cullerades) va ser un gran avenç. Aquests són alguns altres punts a tenir en compte pel que fa a la mesura, la proporció i la barreja: per obtenir els millors resultats amb ingredients sense gluten, heu de […]
Les sables (pronunciat SAH blay) són una galeta de mantega francesa clàssica que es va originar a Normandia i ara és popular a tota França. El nom d'aquestes galetes significa "sorra", que fa referència a la seva textura esmicolada. Tradicionalment, les formes delicioses de mantega són rodones amb vores estriades, però podeu utilitzar qualsevol dels vostres talladors de galetes preferits. Eines especialitzades: […]