Prepareu aquesta salsa d'albergínia de l'Orient Mitjà naturalment sense làctics i serviu-la amb pa de pita torrat o galetes. No limiteu aquesta delícia sense lactis a només un bany, també és prou gruixut per utilitzar-lo com a untar en torrades o entrepans de blat integral.
Temps de preparació: 30 minuts (inclòs el temps perquè l'albergínia es refredi després de coure)
Temps de cocció: 1 hora
Temps de refredament: 1 hora
Rendiment: sis porcions de 1/4 tassa
1 lliura d'albergínia (unes 2 mitjanes)
3 cullerades de tahini
2 culleradetes d'all picat
3 cullerades de suc de llimona
1/4 tassa de julivert de fulla plana picat finament
Preescalfeu el forn a 350 graus. Unteu lleugerament una safata de forn de 9 x 13 polzades.
Talleu l'albergínia per la meitat longitudinalment i poseu-ne les meitats a la safata, amb l'interior cap avall. Cobriu la paella amb paper d'alumini.
Coure l'albergínia durant aproximadament 1 hora, o fins que estigui tova. Traieu-lo del forn, traieu el paper d'alumini i deixeu que l'albergínia es refredi prou per manipular-la, uns 15 minuts.
Traieu les llavors d'albergínia amb una cullera i tireu-les, i després feu servir un ganivet per treure suaument la pell fosca exterior. (Serà fàcil de treure. L'albergínia s'aplana, de manera que també és fàcil treure'n les entranyes.) Descarta les llavors i la pell.
Talleu l'albergínia i poseu-la en una batedora o processador d'aliments. Afegiu la resta d'ingredients i barregeu-ho fins que quedi suau. Utilitzeu una espàtula i transferiu la barreja a un bol de servir. Refredar 1 hora abans de servir.
El tahini és una pasta de gust suau elaborada amb llavors de sèsam mòlt i que s'utilitza com a ingredient en moltes salsas, esmalts i amaniments d'amanides. Podeu trobar tahini a la secció d'Orient Mitjà de la vostra botiga de queviures. Assegureu-vos d'afegir la capa d'oli natural que flota a la part superior abans de treure el tahini.
Per ració: 67 calories (37 de greix); Greix 4g (saturat 1g); Colesterol 0 mg; Sodi 6 mg; Hidrats de carboni 7g (Fibra dietètica 2g); Proteïna 2 g.
Quan parleu amb el vostre metge sobre una dieta sense blat, podeu provar algunes altres proves a més de la prova de ressonància magnètica nuclear (RMN). Aquestes proves indiquen el vostre factor de risc de patir malalties del cor sense dir-vos si les vostres artèries estan obstruïdes. Porta aquesta llista amb tu quan vagis al teu metge. […]
El llenguatge que feu servir per descriure un vi comença amb els vostres propis pensaments mentre tasteu el vi. Així, el procés de tast d'un vi i el procés de descripció del mateix s'entrellacen. Tot i que el tast de vins implica examinar el vi visualment i olorar-lo, així com tastar-lo, aquests dos primers passos són una brisa […]
Igual que els seus homòlegs de sucs saludables, els batuts es poden fer amb una àmplia gamma de fruites i verdures fresques i orgàniques. Però els batuts es diferencien dels sucs de dues maneres importants: en primer lloc, estan fets amb tota la fruita o verdura, de manera que mantenen l'aigua pura, els nutrients i la fibra. En segon lloc, molts més naturals i saludables […]
Optar per fer els vostres propis batuts i sucs vol dir que esteu començant de nou. Els sucs i batuts comercials, ja siguin comprats a la vostra botiga de queviures o en un bar de sucs, encara són millors per a vosaltres que el menjar ferralla i els refrescos, però fer els vostres propis us permet tenir el control total del que passa […]
Aquesta recepta de 3 ingredients per a galetes de mantega de cacauet sense gluten no podria ser més fàcil de fer. Només has d'encendre el forn, treure un bol, una cullera de fusta i una safata per a galetes, i estàs en camí d'una deliciosa delícia! Temps de preparació: 5 minuts Temps de cocció: 20 minuts Rendiment: 24 galetes 2 ous 1 tassa […]
Els consells sobre una bona alimentació poden ser molt confús. Com saps què necessites per a una dieta paleo? Bé, això pot ser difícil de desxifrar. Només cal que navegueu per les portades de les revistes a la caixa per veure tot el conflicte: baix en carbohidrats, sense carbohidrats, baix en greixos, vegetarià, vegà, sense fruita. Què passa després: sense menjar? No hi ha aire? […]
La majoria de salses comprades a la botiga tenen massa sucre i vinagre, de manera que no són tan bones per als diabètics com la varietat casolana. Per què molestar-se amb aquestes versions quan és tan fàcil crear la teva? Tot i que salsa vol dir simplement "salsa", estareu d'acord que aquestes receptes de salsa no tenen un gust senzill. Afegiu els condiments de salsa estàndard […]
Cuinar amb suc casolà fresc és una manera saborosa de reduir calories i greixos a les receptes i afegir tons dolços o àcids als plats de verdures, mongetes, carn i peix. Cuinar amb suc no és millor que beure suc fresc i cru (o menjar fruites o verdures fresques i crues). Algunes de les vitamines del grup B i la vitamina C […]
De vegades, una recepta demana verdures per bullir. Algunes verdures denses, com les pastanagues, les patates i els naps, es poden bullir (cuitar breument en aigua bullint) per suavitzar-les lleugerament abans que un altre mètode acabi de cuinar-les. Aquesta tècnica garanteix que tots els ingredients del plat s'acaben de cuinar al mateix temps. Podeu, per exemple, bullir […]
De vegades, s'utilitzen dues tècniques diferents per cuinar verdures com la kale. En aquesta recepta de col rizada saltejada i brasa amb romaní i all, salteu lleugerament la col rizada tallada amb una mica d'oli i all amb gust de romaní fins que la col s'assequi. A continuació, afegiu una mica de brou de pollastre i suc de llimona a l'olla. Tu no […]
