Q uinoa (pronunciat keen -wah) és un gra sense gluten ple de nutrients. El gra de so estrany és un excel·lent substitut del cuscús i per utilitzar-lo en tabouleh (una amanida de l'Orient Mitjà). Per a aquesta recepta, utilitzeu la forma petita i amb comptes de quinoa.
Seleccioneu tomàquets grans i madurs (però no massa suaus). Un cop al forn, han de ser prou ferms per mantenir la seva forma, però prou suaus per tallar-los fàcilment amb una forquilla.
No utilitzeu la polpa de tomàquet en aquesta recepta, així que poseu-la en una bossa autotancada per utilitzar-la en un guisat o salsa de pasta un altre dia.
Temps de preparació: 30 minuts
Temps de cocció: 20 minuts
Rendiment: 4 porcions
4 tomàquets grans
1 tassa d'aigua
2 culleradetes de mantega
2 culleradetes d'oli d'oliva
1/2 culleradeta d'all picat
2 cebes verdes, picades
1/2 culleradeta de sal
1/4 culleradeta de pebre
1/2 culleradeta d'anet sec
1/4 culleradeta de farigola seca
1/4 culleradeta de menta seca
2 culleradetes de flocs de julivert sec
Llauna de brou de pollastre de 14 unces
1/2 tassa de quinoa sense coure
2 cullerades de suc de llimona fresc
Caixa de 10 unces d'espinacs picats congelats, descongelats i ben escorreguts
3 cullerades de formatge feta esmicolat
Preescalfeu el forn a 350 graus.
Talla 1/2 polzada del costat de la tija de cada tomàquet i descarta la tapa. Buida l'interior.
Col·loqueu les closques de tomàquet en una safata de forn de 9 x 9 polzades, amb el costat tallat cap avall.
Aboqueu l'aigua al voltant dels tomàquets, cobriu el plat amb paper d'alumini i enforneu els tomàquets a 350 graus durant 15 o 20 minuts fins que les pells estiguin lleugerament suavitzades però prou fermes per mantenir la seva forma. Retirar els tomàquets del forn i escórrer l'aigua calenta. Torneu-los a col·locar al plat, amb el costat tallat cap amunt.
En una cassola gran antiadherent, sofregiu els alls i les cebes amb la mantega i l'oli a foc mitjà-alt fins que la ceba estigui tendra, remenant amb freqüència.
Incorporeu-hi la sal, el pebre, l'anet, la farigola, la menta i el julivert.
Afegiu-hi el brou de pollastre i deixeu-ho bullir.
Baixeu el foc a mig-baix, remeneu-hi la quinoa, tapeu la cassola i deixeu coure el brou a foc lent durant 20 minuts, o fins que s'hagi absorbit i la quinoa estigui tendra.
Amb una forquilla hi afegim el suc de llimona i els espinacs fins que quedi tot ben integrat. Incorporeu-hi el formatge feta.
Farcim els tomàquets amb la barreja de quinoa. Cobriu la paella amb paper d'alumini.
Coure els tomàquets farcits a 350 graus durant 20 minuts.
Per ració: Calories: 222; Greix total: 10 g; greixos saturats: 4 g; Colesterol: 17 mg; Sodi: 815 mg; Hidrats de carboni: 28 g; Fibra: 6 g; Sucre: 7g; Proteïnes: 11 g.
Quan parleu amb el vostre metge sobre una dieta sense blat, podeu provar algunes altres proves a més de la prova de ressonància magnètica nuclear (RMN). Aquestes proves indiquen el vostre factor de risc de patir malalties del cor sense dir-vos si les vostres artèries estan obstruïdes. Porta aquesta llista amb tu quan vagis al teu metge. […]
El llenguatge que feu servir per descriure un vi comença amb els vostres propis pensaments mentre tasteu el vi. Així, el procés de tast d'un vi i el procés de descripció del mateix s'entrellacen. Tot i que el tast de vins implica examinar el vi visualment i olorar-lo, així com tastar-lo, aquests dos primers passos són una brisa […]
Igual que els seus homòlegs de sucs saludables, els batuts es poden fer amb una àmplia gamma de fruites i verdures fresques i orgàniques. Però els batuts es diferencien dels sucs de dues maneres importants: en primer lloc, estan fets amb tota la fruita o verdura, de manera que mantenen l'aigua pura, els nutrients i la fibra. En segon lloc, molts més naturals i saludables […]
Optar per fer els vostres propis batuts i sucs vol dir que esteu començant de nou. Els sucs i batuts comercials, ja siguin comprats a la vostra botiga de queviures o en un bar de sucs, encara són millors per a vosaltres que el menjar ferralla i els refrescos, però fer els vostres propis us permet tenir el control total del que passa […]
Aquesta recepta de 3 ingredients per a galetes de mantega de cacauet sense gluten no podria ser més fàcil de fer. Només has d'encendre el forn, treure un bol, una cullera de fusta i una safata per a galetes, i estàs en camí d'una deliciosa delícia! Temps de preparació: 5 minuts Temps de cocció: 20 minuts Rendiment: 24 galetes 2 ous 1 tassa […]
Els consells sobre una bona alimentació poden ser molt confús. Com saps què necessites per a una dieta paleo? Bé, això pot ser difícil de desxifrar. Només cal que navegueu per les portades de les revistes a la caixa per veure tot el conflicte: baix en carbohidrats, sense carbohidrats, baix en greixos, vegetarià, vegà, sense fruita. Què passa després: sense menjar? No hi ha aire? […]
La majoria de salses comprades a la botiga tenen massa sucre i vinagre, de manera que no són tan bones per als diabètics com la varietat casolana. Per què molestar-se amb aquestes versions quan és tan fàcil crear la teva? Tot i que salsa vol dir simplement "salsa", estareu d'acord que aquestes receptes de salsa no tenen un gust senzill. Afegiu els condiments de salsa estàndard […]
Cuinar amb suc casolà fresc és una manera saborosa de reduir calories i greixos a les receptes i afegir tons dolços o àcids als plats de verdures, mongetes, carn i peix. Cuinar amb suc no és millor que beure suc fresc i cru (o menjar fruites o verdures fresques i crues). Algunes de les vitamines del grup B i la vitamina C […]
De vegades, una recepta demana verdures per bullir. Algunes verdures denses, com les pastanagues, les patates i els naps, es poden bullir (cuitar breument en aigua bullint) per suavitzar-les lleugerament abans que un altre mètode acabi de cuinar-les. Aquesta tècnica garanteix que tots els ingredients del plat s'acaben de cuinar al mateix temps. Podeu, per exemple, bullir […]
De vegades, s'utilitzen dues tècniques diferents per cuinar verdures com la kale. En aquesta recepta de col rizada saltejada i brasa amb romaní i all, salteu lleugerament la col rizada tallada amb una mica d'oli i all amb gust de romaní fins que la col s'assequi. A continuació, afegiu una mica de brou de pollastre i suc de llimona a l'olla. Tu no […]
