El curri és una descripció general de diversos plats exclusius de la cuina del sud d'Àsia. El curri en pols, una barreja d'espècies salades, és un ingredient clau. Prepareu aquest plat tradicional sense lactis de l'Índia, ric en fibra i sabor.
Controleu la "calor" segons el vostre gust augmentant o disminuint la quantitat de xili en pols que afegiu.
Temps de preparació: 15 minuts
Temps de cocció: uns 50 minuts
Rendiment: 4 porcions
1/4 tassa d'oli d'oliva
1 ceba gran blanca o groga, picada
2 grans d'all, picats
1 fulla de llorer
1 cullerada de coriandre mòlt
1 cullerada de comí mòlt
1 culleradeta de gingebre mòlt
1 culleradeta de xili mòlt en pols (o més al gust)
Una llauna de 15 unces de tomàquet guisat o 4 tomàquets grans i madurs
Pebre negre recent mòlt al gust
Una llauna de 15 unces de mongetes (cigrons), escorregudes
1-1/2 tasses d'aigua
3 pastanagues grans, tallades a rodanxes fines
1 tassa de floretes de coliflor, trencades en trossos més petits
2 patates grans, pelades i tallades a daus
1 tassa de pèsols verds frescos o congelats
2 tasses d'arròs integral cuit
1 tassa de pollastre cuit a daus o una alternativa de pollastre a base de soja (opcional)
En una cassola gran, escalfeu l'oli d'oliva. Afegiu la ceba, l'all, el llorer i les espècies, cuinant a foc mitjà durant uns 10 minuts, o fins que la ceba sigui translúcida. Remeneu per evitar que s'enganxi.
Afegiu els tomàquets, el pebrot, les mongetes i l'aigua. Coure a foc mitjà, bullint durant 10 minuts. Afegiu les pastanagues, la coliflor i les patates i continueu cuinant a foc mitjà durant 20 minuts més, o fins que les mongetes i les verdures estiguin tendres.
Afegiu pollastre cuit a daus o pollastre a base de soja, si voleu.
Afegiu els pèsols i deixeu-ho coure a foc lent durant 5 minuts més. (Si utilitzeu pèsols congelats, deixeu-los coure a foc lent uns minuts més per assegurar-vos que s'escalfin.) Retireu-los del foc i serviu-los sobre l'arròs.
Per ració: 528 calories (148 de greix); Greix 16g (saturat 2g); Colesterol 0 mg; Sodi 560 mg; Hidrats de carboni 85g (Fibra dietètica 15g); Proteïna 13 g.
Quan parleu amb el vostre metge sobre una dieta sense blat, podeu provar algunes altres proves a més de la prova de ressonància magnètica nuclear (RMN). Aquestes proves indiquen el vostre factor de risc de patir malalties del cor sense dir-vos si les vostres artèries estan obstruïdes. Porta aquesta llista amb tu quan vagis al teu metge. […]
El llenguatge que feu servir per descriure un vi comença amb els vostres propis pensaments mentre tasteu el vi. Així, el procés de tast d'un vi i el procés de descripció del mateix s'entrellacen. Tot i que el tast de vins implica examinar el vi visualment i olorar-lo, així com tastar-lo, aquests dos primers passos són una brisa […]
Igual que els seus homòlegs de sucs saludables, els batuts es poden fer amb una àmplia gamma de fruites i verdures fresques i orgàniques. Però els batuts es diferencien dels sucs de dues maneres importants: en primer lloc, estan fets amb tota la fruita o verdura, de manera que mantenen l'aigua pura, els nutrients i la fibra. En segon lloc, molts més naturals i saludables […]
Optar per fer els vostres propis batuts i sucs vol dir que esteu començant de nou. Els sucs i batuts comercials, ja siguin comprats a la vostra botiga de queviures o en un bar de sucs, encara són millors per a vosaltres que el menjar ferralla i els refrescos, però fer els vostres propis us permet tenir el control total del que passa […]
Aquesta recepta de 3 ingredients per a galetes de mantega de cacauet sense gluten no podria ser més fàcil de fer. Només has d'encendre el forn, treure un bol, una cullera de fusta i una safata per a galetes, i estàs en camí d'una deliciosa delícia! Temps de preparació: 5 minuts Temps de cocció: 20 minuts Rendiment: 24 galetes 2 ous 1 tassa […]
Els consells sobre una bona alimentació poden ser molt confús. Com saps què necessites per a una dieta paleo? Bé, això pot ser difícil de desxifrar. Només cal que navegueu per les portades de les revistes a la caixa per veure tot el conflicte: baix en carbohidrats, sense carbohidrats, baix en greixos, vegetarià, vegà, sense fruita. Què passa després: sense menjar? No hi ha aire? […]
La majoria de salses comprades a la botiga tenen massa sucre i vinagre, de manera que no són tan bones per als diabètics com la varietat casolana. Per què molestar-se amb aquestes versions quan és tan fàcil crear la teva? Tot i que salsa vol dir simplement "salsa", estareu d'acord que aquestes receptes de salsa no tenen un gust senzill. Afegiu els condiments de salsa estàndard […]
Cuinar amb suc casolà fresc és una manera saborosa de reduir calories i greixos a les receptes i afegir tons dolços o àcids als plats de verdures, mongetes, carn i peix. Cuinar amb suc no és millor que beure suc fresc i cru (o menjar fruites o verdures fresques i crues). Algunes de les vitamines del grup B i la vitamina C […]
De vegades, una recepta demana verdures per bullir. Algunes verdures denses, com les pastanagues, les patates i els naps, es poden bullir (cuitar breument en aigua bullint) per suavitzar-les lleugerament abans que un altre mètode acabi de cuinar-les. Aquesta tècnica garanteix que tots els ingredients del plat s'acaben de cuinar al mateix temps. Podeu, per exemple, bullir […]
De vegades, s'utilitzen dues tècniques diferents per cuinar verdures com la kale. En aquesta recepta de col rizada saltejada i brasa amb romaní i all, salteu lleugerament la col rizada tallada amb una mica d'oli i all amb gust de romaní fins que la col s'assequi. A continuació, afegiu una mica de brou de pollastre i suc de llimona a l'olla. Tu no […]
