Com triar aliments de baix contingut en glucèmic als restaurants ètnics

Per facilitar una mica la recerca de plats amb glucèmic baix (o baix) al vostre restaurant ètnic favorit, utilitzeu la llista següent per triar opcions que també siguin baixes en greixos i calories. Tingueu en compte que cada restaurant cuina els aliments de manera diferent, de manera que encara heu de fer servir el vostre millor criteri.

Aquestes recomanacions es basen en l'ús d'aliments de baix nivell glucèmic; aquests elements del menú no s'han provat oficialment per a les seves càrregues glucèmiques. Ofereixen opcions de baix nivell glucèmic per a diversos tipus de restaurants:

• Americà: la majoria dels menús d'estil americà ofereixen moltes opcions. Podeu seleccionar una amanida d'entrada, certes sopes o entrants de carn amb un acompanyament que escolliu. Algunes bones opcions de baix contingut glucèmic inclouen amanides d'entrada amb pollastre a la planxa, salmó o gambes; entrepans de gall dindi o pollastre a la planxa sobre pa integral o panets; Entrants de pollastre o peix a la planxa, al forn o a la brasa amb una amanida o verdures; Minestrone o sopes de verdures; i sofregit de pollastre, gambes o vedella, especialment amb arròs integral.

• Xinès: com probablement podeu endevinar, trobar menjar xinès baix en glucèmic és difícil atès que l'arròs i els fideus són una part principal de gairebé tots els plats. Pregunteu al vostre servidor si podeu prendre arròs integral. Si la resposta és no, mengeu una petita quantitat d'arròs o simplement ometeu-lo del tot. Les vostres millors apostes per a menjars xinesos de baix nivell glucèmic són la sopa d'ou, el tofu amb verdures, el tofu al curri o el pollastre, el dim sum (pollastre o peix amb verdures), el porc a la brasa amb mostassa i llavors, el pollastre o les vieires amb verdures, el pollastre sofregit. , gambes o tofu amb verdures, Moo Goo Gai Pan i gambes i pèsols.

• Menjar ràpid: el menjar ràpid entra dins d'aquesta categoria d'aliments no tan baixos de glucèmic. No obstant això, hi ha algunes opcions amb les quals us podeu arreglar quan esteu fora i necessiteu un àpat ràpid: amanides, rodanxes de poma, entrepans secundaris amb pa integral, mig subentrepà i sopa, i tacos suaus.

• Italià: seleccionar plats de baix contingut glucèmic d'un menú italià pot ser complicat perquè la majoria dels menús italians inclouen molts plats de pasta, que es troben dins del rang de càrrega glucèmica mitjana a alta. Els restaurants italians són òbviament coneguts pels plats de pasta, però també són coneguts pels saborosos mariscs i aus de corral. Les vostres millors opcions de baix glucèmic en un restaurant italià són raviolis farcits de formatge o carn, tortellini farcits de formatge, pollastre cacciatore, frittata amb verdures, sopa minestrone, Cioppino (sopa de peix), Pollo a la Romana (pollastre amb salsa de vi) , Muscolidella Riviera (musclos al vapor amb salsa vermella), Zuppa di Vongole (cloïsses amb vi blanc i escalunyes), plats d'aus a la brasa o al forn amb vi blanc o salsa vermella, plats de peix a la planxa o al forn i pizza de crosta fina (però limiteu-vos rodanxes i ompliu-ho amb amanida).

  Si aneu a un plat de pasta a un restaurant italià, sàpiga que, encara que es tracti d'una opció de càrrega glucèmica més baixa, la majoria de mesures provades fan servir una mida de porció de 3/4 de tassa, una mida molt, molt més petita que la que fareu. ser servit. Reconeix aquest fet i demana una amanida per no menjar massa pasta.

• Japonès: Ets fan del sushi? Bé, depenent de quin tipus de sushi preferiu, potser us sentireu feliç o decebut. En la seva majoria, els rotllos que inclouen arròs solen tenir una càrrega glucèmica més alta que altres tipus de rotllos.

  Alguns restaurants de sushi ofereixen arròs integral als seus rotllos, així que assegureu-vos de demanar-lo. Si podeu obtenir aquesta opció, reduirà la càrrega glucèmica del vostre àpat en comparació amb l'arròs enganxós tradicional.

  A part dels rotllos de sushi sense arròs, algunes altres bones opcions de glucèmic baix per a la cuina japonesa inclouen sashimi (peix cru sense arròs), pollastre teriyaki, kaibashira (vieiras al vapor), maguro (tonyina a la graella), peix al vapor/a la planxa o aus de corral sense pell amb verdures, yakitori (pollastre a la broqueta o vieires), i yosenabe (marisc i verdures en brou).

• Mexicà: tot i que cal tenir molta cura amb la mida de les porcions i les calories, molts dels aliments bàsics dels restaurants mexicans (penseu que les truites de blat integral o de blat de moro, pebrots i mongetes pintos) són aliments de baix nivell glucèmic. Malauradament, la majoria dels aliments dels restaurants mexicans són rics en greixos i calories, però és possible trobar un medi feliç. Busqueu qualsevol d'aquests plats per a una opció saludable quan preneu mexicans: enchiladas de pollastre, fajitas de pollastre o vedella, tacos de pollastre suau o vegetarià, ceviche, pollastre i verdures, peix a la planxa i pit de pollastre, frijoles (fesols). ), i tamales.

  Quan es tracta de truites, la vostra opció amb la glucèmia més baixa és una truita de blat integral. Si el restaurant on esteu no els serveix, demaneu a continuació una truita de blat de moro, seguida d'una truita de farina blanca.

• Orient Mitjà/Grec: els plats de l'Orient Mitjà i grec utilitzen una varietat tan àmplia d'aliments que podeu trobar algunes opcions excel·lents de baix nivell glucèmic si esteu disposats a ser una mica aventurers. Fes una ullada al següent: souvlaki de pollastre, iogurt fred i sopa de cogombre, Imam Bayildi (albergínia al forn farcida de verdures), fulles de vinya farcides, espinacs amb amaniment de llimona, sopa de verdures i llenties i, per descomptat, hummus (demanar blat integral). pa de pita).

• Tailandès: alguns dels plats tailandesos més populars inclouen fideus i arròs (que els fa opcions de glucèmic més alt). Per a opcions tailandeses saludables i baixes en glucèmic, feu servir qualsevol de les següents: verdures tailandeses amb salsa de pollastre i xili (si ve amb arròs, ometeu l'arròs o mengeu-ne menys), kebab de marisc (un kebab de qualsevol tipus). sol ser una bona opció), Tom Yum Goong (sopa de gambes agre calenta) i gambes o pollastre sofregits amb verdures.