Cuinar per a una multitud el Dia d'Acció de Gràcies sempre és una mica estressant. Però amb una mica de planificació, el vostre sopar d'Acció de Gràcies arribarà a la taula sense incidents. Tingueu en compte aquests consells per tenir una cuina suau, que és especialment important per a un gran àpat de vacances.
Mireu què necessiteu abans de començar a cuinar: res és pitjor per a un cuiner que estar a la meitat d'una recepta i adonar-vos que no teniu un ingredient clau. Abans de començar a treballar en una recepta, comproveu tots els ingredients, paelles, eines i qualsevol altra cosa que pugueu necessitar i assegureu-vos que els teniu tots a mà.
Seguiu la recepta: la millor manera d'assegurar-vos que el vostre plat sortirà bé és seguir la recepta exactament. Quan estàs cuinant per a una multitud, no tens temps per experimentar, així que ara no és el moment d'exercitar la teva creativitat.
Aneu amb compte amb les substitucions: les substitucions sovint funcionen molt bé, però s'erran pel costat de la precaució a l'Acció de Gràcies. Si voleu fer una substitució en una recepta, feu una mida petita de la recepta i proveu-la abans de fer la porció de mida multitudinària. No voleu sorpreses el dia del vostre esdeveniment, i les substitucions us poden posar en problemes si no les proveu primer.
Utilitzeu paper pergamí: el paper pergamí és un paper resistent a la greix i la humitat que s'utilitza per evitar que les coses s'enganxin. Evitarà que els vostres pastissos de formatge, boles de botifarra, rotllos, galetes i altres articles al forn s'enganxin a la paella. També fa que la neteja sigui molt més ràpida i fàcil. El paper pergamí és barat i està disponible a la majoria de botigues de queviures.
Tanqueu bé tots els recipients: quan cuineu per a una multitud, heu de preparar alguns aliments amb antelació i guardar-los a la nevera. No obstant això, les neveres poden circular fàcilment les olors i és possible que acabeu amb aliments que hagin absorbit gustos i olors que no voleu.
Assegureu-vos que tots els envasos i bosses estiguin ben tancats quan emmagatzemeu els aliments a la nevera. Utilitzeu bosses d'emmagatzematge resistents i doble i triplica les bosses per assegurar-vos que no hi puguin entrar o sortir olors.
Si necessiteu emmagatzemar la ceba a la nevera, aquí teniu un consell ràpid. Aconsegueix un pot de conserves amb una tapa hermètica i emmagatzema-hi la ceba. El vidre no respira, de manera que no s'escaparà cap olor a la vostra nevera.
Eviteu la preparació d'última hora: alguns plats es poden fer a darrera hora, i d'altres no. Per exemple, les salses, salses, adobs i altres aliments amb ingredients combinats sovint necessiten temps per refredar-se i fixar-se. Planifica, planifica i planifica una mica més. Assegureu-vos que la vostra preparació d'aliments d'última hora estigui reservada per als aliments que realment podeu i hauríeu de fer a l'últim moment.
Renteu-vos les mans religiosament: la carn crua i els ous sovint contenen gèrmens i bacteris, com la salmonel·la. Barregeu una mica de salmonel·la a la vostra amanida César i us demaneu problemes. Com que una cuina adequada mata gèrmens i bacteris, la carn i els ous no et posaran malalt; no obstant això, sempre corres el risc de contaminació creuada, que passa quan no et rentes les mans, el taulell o els estris amb aigua calenta i sabó de plats antibacterià abans d'utilitzar-los en un altre aliment.
Eviteu tenir massa receptes a les obres alhora: cuinar per a un grup gran requereix més atenció que un àpat familiar típic. Per tant, eviteu intentar fer massa coses al mateix temps.
Tingueu en compte el que no podeu fer amb antelació: no podeu fer-ho tot per endavant, així que planifiqueu amb cura. Aquell suflé de xocolata caurà si el feu amb molta antelació, i altres postres i plats tindran una repercussió semblant. En resum, prepareu el que pugueu amb antelació, però si el plat no ho permet, no ho feu.
Estigueu atents a la higiene personal: la higiene personal sí que importa, perquè les conseqüències són molt vergonyes. Així que juga amb seguretat. Fes servir una xarxa per al cabell, o almenys posa-t'hi els cabells si són llargs. Mantingueu les ungles curtes i no porteu cap joia quan prepareu menjar.
Quan parleu amb el vostre metge sobre una dieta sense blat, podeu provar algunes altres proves a més de la prova de ressonància magnètica nuclear (RMN). Aquestes proves indiquen el vostre factor de risc de patir malalties del cor sense dir-vos si les vostres artèries estan obstruïdes. Porta aquesta llista amb tu quan vagis al teu metge. […]
El llenguatge que feu servir per descriure un vi comença amb els vostres propis pensaments mentre tasteu el vi. Així, el procés de tast d'un vi i el procés de descripció del mateix s'entrellacen. Tot i que el tast de vins implica examinar el vi visualment i olorar-lo, així com tastar-lo, aquests dos primers passos són una brisa […]
Igual que els seus homòlegs de sucs saludables, els batuts es poden fer amb una àmplia gamma de fruites i verdures fresques i orgàniques. Però els batuts es diferencien dels sucs de dues maneres importants: en primer lloc, estan fets amb tota la fruita o verdura, de manera que mantenen l'aigua pura, els nutrients i la fibra. En segon lloc, molts més naturals i saludables […]
Optar per fer els vostres propis batuts i sucs vol dir que esteu començant de nou. Els sucs i batuts comercials, ja siguin comprats a la vostra botiga de queviures o en un bar de sucs, encara són millors per a vosaltres que el menjar ferralla i els refrescos, però fer els vostres propis us permet tenir el control total del que passa […]
Aquesta recepta de 3 ingredients per a galetes de mantega de cacauet sense gluten no podria ser més fàcil de fer. Només has d'encendre el forn, treure un bol, una cullera de fusta i una safata per a galetes, i estàs en camí d'una deliciosa delícia! Temps de preparació: 5 minuts Temps de cocció: 20 minuts Rendiment: 24 galetes 2 ous 1 tassa […]
Els consells sobre una bona alimentació poden ser molt confús. Com saps què necessites per a una dieta paleo? Bé, això pot ser difícil de desxifrar. Només cal que navegueu per les portades de les revistes a la caixa per veure tot el conflicte: baix en carbohidrats, sense carbohidrats, baix en greixos, vegetarià, vegà, sense fruita. Què passa després: sense menjar? No hi ha aire? […]
La majoria de salses comprades a la botiga tenen massa sucre i vinagre, de manera que no són tan bones per als diabètics com la varietat casolana. Per què molestar-se amb aquestes versions quan és tan fàcil crear la teva? Tot i que salsa vol dir simplement "salsa", estareu d'acord que aquestes receptes de salsa no tenen un gust senzill. Afegiu els condiments de salsa estàndard […]
Cuinar amb suc casolà fresc és una manera saborosa de reduir calories i greixos a les receptes i afegir tons dolços o àcids als plats de verdures, mongetes, carn i peix. Cuinar amb suc no és millor que beure suc fresc i cru (o menjar fruites o verdures fresques i crues). Algunes de les vitamines del grup B i la vitamina C […]
De vegades, una recepta demana verdures per bullir. Algunes verdures denses, com les pastanagues, les patates i els naps, es poden bullir (cuitar breument en aigua bullint) per suavitzar-les lleugerament abans que un altre mètode acabi de cuinar-les. Aquesta tècnica garanteix que tots els ingredients del plat s'acaben de cuinar al mateix temps. Podeu, per exemple, bullir […]
De vegades, s'utilitzen dues tècniques diferents per cuinar verdures com la kale. En aquesta recepta de col rizada saltejada i brasa amb romaní i all, salteu lleugerament la col rizada tallada amb una mica d'oli i all amb gust de romaní fins que la col s'assequi. A continuació, afegiu una mica de brou de pollastre i suc de llimona a l'olla. Tu no […]
