Aquesta salsa de porros i bolets per a Hanukkah latkes té perfum de comí i farigola. Dinamitza qualsevol creps de verdures o patates. Si incloeu productes lactis al menú, poseu a sobre de cada latke una cullerada de crema agra o de iogurt i després amb la cobertura.
Quan creeu complements alternatius per als vostres latkes, podeu mantenir-vos bastant a prop del personalitzat simplement barrejant unes quantes herbes a la vostra crema agra o substituint el iogurt. O desfer-se amb complements com el pesto, la salsa mexicana o la pasta d'oliva francesa anomenada tapenade.
Topping Latke de porros i bolets
Temps de preparació: 20 minuts
Temps de cocció: 15 minuts
Rendiment: de 4 a 6 porcions com a cobertura
Mantenir kosher: Pareve
1 lliura de porros, només parts blanques i verd clar
2 cullerades d'oli d'oliva
De 4 a 6 cullerades de brou de verdures
1 culleradeta de farigola de fulla seca, esmicolada
1 culleradeta de comí mòlt
Sal i pebre recent mòlt
6 unces de bolets, tallats a la meitat i a rodanxes
1/2 culleradeta de pebre vermell
Pebre de Caiena al gust
1 cullerada de julivert italià picat
Partir i netejar els porros. Talleu-los a rodanxes fines.
Escalfeu 1 cullerada d'oli en una paella gruixuda. Afegiu els porros i sofregiu, remenant, durant 1 minut. Afegiu 4 cullerades de brou, farigola, 1/2 culleradeta de comí, sal i pebre. Tapar i coure a foc lent, remenant sovint, uns 10 minuts o fins que els porros estiguin tendres; afegiu més brou si la cassola s'asseca. Si la barreja és sopa, destapa i cuini a foc lent fins que s'evapori l'excés de líquid.
Escalfeu la cullerada d'oli restant en una paella gran i pesada a foc mitjà. Afegiu-hi els bolets, la sal i el pebre. Sofregiu els bolets, remenant sovint, uns 2 minuts o fins que estiguin tendres. Afegiu el pebre vermell i 1/2 culleradeta de comí i deixeu-ho coure a foc lent aproximadament 1/2 minut.
Afegiu els bolets a la paella de porros i barregeu-los suaument. Escalfeu a foc mitjà durant 1 o 2 minuts per barrejar els sabors. Salpebreu al gust amb caiena, sal i pebre. Servir espolvorat amb julivert.
Quan parleu amb el vostre metge sobre una dieta sense blat, podeu provar algunes altres proves a més de la prova de ressonància magnètica nuclear (RMN). Aquestes proves indiquen el vostre factor de risc de patir malalties del cor sense dir-vos si les vostres artèries estan obstruïdes. Porta aquesta llista amb tu quan vagis al teu metge. […]
El llenguatge que feu servir per descriure un vi comença amb els vostres propis pensaments mentre tasteu el vi. Així, el procés de tast d'un vi i el procés de descripció del mateix s'entrellacen. Tot i que el tast de vins implica examinar el vi visualment i olorar-lo, així com tastar-lo, aquests dos primers passos són una brisa […]
Igual que els seus homòlegs de sucs saludables, els batuts es poden fer amb una àmplia gamma de fruites i verdures fresques i orgàniques. Però els batuts es diferencien dels sucs de dues maneres importants: en primer lloc, estan fets amb tota la fruita o verdura, de manera que mantenen l'aigua pura, els nutrients i la fibra. En segon lloc, molts més naturals i saludables […]
Optar per fer els vostres propis batuts i sucs vol dir que esteu començant de nou. Els sucs i batuts comercials, ja siguin comprats a la vostra botiga de queviures o en un bar de sucs, encara són millors per a vosaltres que el menjar ferralla i els refrescos, però fer els vostres propis us permet tenir el control total del que passa […]
Aquesta recepta de 3 ingredients per a galetes de mantega de cacauet sense gluten no podria ser més fàcil de fer. Només has d'encendre el forn, treure un bol, una cullera de fusta i una safata per a galetes, i estàs en camí d'una deliciosa delícia! Temps de preparació: 5 minuts Temps de cocció: 20 minuts Rendiment: 24 galetes 2 ous 1 tassa […]
Els consells sobre una bona alimentació poden ser molt confús. Com saps què necessites per a una dieta paleo? Bé, això pot ser difícil de desxifrar. Només cal que navegueu per les portades de les revistes a la caixa per veure tot el conflicte: baix en carbohidrats, sense carbohidrats, baix en greixos, vegetarià, vegà, sense fruita. Què passa després: sense menjar? No hi ha aire? […]
La majoria de salses comprades a la botiga tenen massa sucre i vinagre, de manera que no són tan bones per als diabètics com la varietat casolana. Per què molestar-se amb aquestes versions quan és tan fàcil crear la teva? Tot i que salsa vol dir simplement "salsa", estareu d'acord que aquestes receptes de salsa no tenen un gust senzill. Afegiu els condiments de salsa estàndard […]
Cuinar amb suc casolà fresc és una manera saborosa de reduir calories i greixos a les receptes i afegir tons dolços o àcids als plats de verdures, mongetes, carn i peix. Cuinar amb suc no és millor que beure suc fresc i cru (o menjar fruites o verdures fresques i crues). Algunes de les vitamines del grup B i la vitamina C […]
De vegades, una recepta demana verdures per bullir. Algunes verdures denses, com les pastanagues, les patates i els naps, es poden bullir (cuitar breument en aigua bullint) per suavitzar-les lleugerament abans que un altre mètode acabi de cuinar-les. Aquesta tècnica garanteix que tots els ingredients del plat s'acaben de cuinar al mateix temps. Podeu, per exemple, bullir […]
De vegades, s'utilitzen dues tècniques diferents per cuinar verdures com la kale. En aquesta recepta de col rizada saltejada i brasa amb romaní i all, salteu lleugerament la col rizada tallada amb una mica d'oli i all amb gust de romaní fins que la col s'assequi. A continuació, afegiu una mica de brou de pollastre i suc de llimona a l'olla. Tu no […]
