El millor de les galetes de mantega de cacauet és que el seu ingredient principal, la mantega de cacauet, és naturalment baix en glucèmic. Només assegureu-vos de comprar mantega de cacauet natural sense sucre afegit, ja ho sabeu, del tipus que barregeu i deseu a la nevera. Altres mantegues de cacauet contenen més sucre i augmentaran la glucèmia […]
El pollastre amb llimona és una recepta fantàstica i de baix nivell glucèmic per tenir a mà perquè és molt versàtil. Podeu menjar el pollastre tal com és, o podeu cuinar-lo per lots i utilitzar-ne una mica més tard a la setmana en amanides o en un plat de pasta lleugera amb amaniment a l'estil italià. Pollastre amb llimona de baix nivell glucèmic Temps de preparació: […]
Quan mengeu fora, el vostre cambrer o cambrera us pot ajudar a allunyar-vos dels productes lactis del menú i dels aliments que us interessa demanar. Quan teniu necessitats dietètiques especials, com ara un estil de vida sense lactis, la vostra actitud i enfocament són importants per construir una relació agradable amb els servidors del vostre restaurant. Estant […]
Els productes especials com el formatge sense lactis i el iogurt de soja poden ser cars de comprar amb regularitat, especialment les varietats orgàniques. Per quedar sense lactis a llarg termini, seria prudent pensar en maneres d'estalviar. La bona notícia és que fer-ho no és difícil. Quan compres amb un pressupost limitat, un […]
La síndria és un element bàsic de molts pícnics i menjars a l'estiu. La propera vegada que sigueu a l'estand de productes del barri, tingueu en compte aquests consells per assegurar-vos que seleccioneu el meló més madur i més sucós per menjar i gaudir d'escopir llavors. Verd i no granulat: busqueu síndria que tingui un color verd exuberant i que tingui ratlles de color verd intens. El […]
Si us agrada la torrada francesa però no voleu estar encadenat als fogons el matí de Nadal, la torrada francesa durant la nit amb xarop de taronja i auró és la recepta per a vosaltres. Feu les torrats francesos la nit anterior, es remull a la crema durant la nit i, després, la poseu al forn al matí de Nadal. Tingueu el […]
Els xiles són un element bàsic de la cuina mexicana. Agafeu aquesta llista de compres per poder reconèixer el tipus de xiles que s'utilitzen per als àpats mexicans i triar els xiles amb el sabor i el grau de picant que us agradi: Serrano: un xile petit, fresc i verd picant. S'utilitza per condimentar i donar sabor a la cuina i com a guarnició. […]
Gestionar la diabetis significa controlar la quantitat de greix que menges. Els termes alimentaris de les receptes i dels elements del menú us poden ajudar a identificar els aliments rics en greixos i baixos en greixos. Entendre aquests termes us ajudarà a determinar quins aliments i receptes heu d'evitar. Aquests termes indiquen un baix contingut en greixos: Cuit al forn Cuit al seu propi suc Escalfat Aquests […]
Si perdre pes és el vostre objectiu per a l'Any Nou, fer dieta no ha de significar menjar malament. Podeu reelaborar els mètodes de cuina estàndard per fer-los baixos en greixos i en calories, i alguns aliments es poden utilitzar com a substituts, fent-los substituts excel·lents i saludables per a altres. Tot cuiner conscient de les calories hauria de fer servir els trucs següents: Saltejar […]
Tot i que és possible que no tinguis cap dels símptomes de la malaltia celíaca, és possible que encara tinguis la malaltia i estiguis posant en perill la teva salut pel consum de gluten. Algunes persones sense símptomes de malaltia celíaca haurien de plantejar-se fer-se un cribratge per detectar la malaltia, que solen incloure anàlisis de sang i sempre implica fer una biòpsia si el […]
Conèixer el nivell d'acidesa dels aliments que esteu conservant és important perquè el pH, la mesura de l'acidesa, determina quin dels dos mètodes de conserva s'ha d'utilitzar: llauna al bany maria o llauna a pressió. Amb finalitats enllaunades, els aliments es divideixen en dues categories en funció de la quantitat d'àcid que registren els aliments: Els aliments molt àcids inclouen fruites […]
Les cebes són un ingredient bàsic en moltes receptes. El seu sabor salat sovint és el toc final del vostre menjar preferit. Conservar i conservar les cebes les deixa suaus però saboroses. Conserveu aquestes cebes al rebost com a ingredient important per a la vostra recepta preferida. Conservar i conservar aliments poc àcids, com ara cebes, requereix pressió […]
Moltes ampolles de vi americans tenen dues etiquetes. L'etiqueta frontal posa el nom del vi i us crida l'ull mentre passeu per davant. La contraetiqueta us ofereix una mica més d'informació, que va des de maridatges d'aliments fins a altres coses com "aquest vi té una acidesa total de 6,02 i un pH de 3,34". Les autoritats governamentals […]
Després de visitar un celler, normalment acabes a la sala de tast de vins. Alternativament, la sala de tast de vins pot ser el lloc on passar tot el temps durant la vostra visita si preferiu no visitar el celler o si no hi ha una visita disponible. La sala de tast de vins, que pot ser molt senzilla o […]
Abans de presentar la vostra obra mestra, reviseu aquesta llista de verificació per assegurar-vos que el vostre pastís té el millor aspecte i que estigui emmagatzemat de manera segura per a un viatge segur, si cal: Examineu la silueta del pastís: és igual? El gelat cobreix completament el pastís? Les fronteres estan netes? Hi ha massa decoracions? Si és així, es pot editar fàcilment una peça? […]
Quan comparteixes una cuina amb gluten, el gluten pot contaminar (o glutenar?) el teu menjar de diverses maneres. Les molles semblen llençar-se dels pans i altres aliments que contenen gluten, convertint zones sense gluten perfectament bones en zones perilloses en un obrir i tancar d'ulls. La neteja ja no és una opció; és crucial per mantenir la puresa del teu […]
Cuinar en un forn de microones és diferent a qualsevol tipus de cuina convencional. Heu de seguir un conjunt diferent de regles de cuina específiques per al microones. Tot i que no podeu cuinar amb microones tots els tipus d'aliments, el vostre forn de microones pot ser una eina útil per cuinar. El microones té algunes regles bàsiques: no utilitzeu estris de cuina metàl·lics tradicionals al microones. Els microones no poden passar […]
Al nord de la Xina, la gent gaudeix d'aquest saborós plat de fideus calent o a temperatura ambient. Gaudeix ja jiang mein a la temperatura que vulguis. (I qualsevol moment és l'hora dels fideus al nord de la Xina.) Per si us ho pregunteu, ja jiang mein es tradueix en fideus de salsa fregida. No són els fideus els que es fregeixen, és com es cuina […]
Aquest pastís de cannoli de taronja té pinyons torrats a l'escorça i està farcit de formatge ricotta ensucrat que està aromatitzat amb ratlladura de taronja i xocolata semidolç. Les closques de cannoli tradicionals en forma de tub s'han d'omplir just abans de servir per mantenir la cruixent de la pasta fregida. Però amb aquest pastís de cannoli de taronja, pots omplir […]
Les pizzelles són galetes clàssiques d'hòstia italianes. Les pizelles es couen amb una planxa especialment dissenyada que les imprimeix un disseny d'encaix. Les planxes Pizzelle estan disponibles a la secció d'estris de cuina dels grans magatzems, a les botigues d'estris de cuina i als catàlegs de comandes per correu. Temps de preparació: 20 minuts Temps de cocció: 1 minut per galeta Rendiment: 2 1/2 dotzenes 1/2 […]
Amb la seva riquesa de mantega de porc o altres greixos, els fesols refregits satisfan la necessitat universal de sentir-se ple i feliç. Tot i que els fesols negres refregits estan de moda aquests dies, és difícil superar els pintos fregits grans, cremosos i triturats. Temps de preparació: 10 minuts Temps de cocció: 2 hores Rendiment: 4 porcions 2 tasses de mongetes pintos seques 8 […]
Agafeu una mica de vedella rostida a rodanxes a la vostra delicatessen local per a aquest rotllo de mà i, si l'arròs de sushi es fa abans, tindreu els vostres rotllets de vedella rostida i créixens a punt en qüestió de minuts. Temps de preparació: 8 minuts Rendiment: 4 rotllos de mà 2 làmines de nori 1 tassa d'arròs de sushi preparat 2 cullerades de maionesa 1/2 culleradeta […]
Mentre els nord-americans es reuneixen per celebrar les vacances amb la família i els amics, és un bon moment per recordar les necessitats dels famolencs arreu del món. Una organització que porta molts anys abordant la fam al món i les seves causes és Oxfam International, una coalició de dotze organitzacions no governamentals Oxfam autònomes amb seu a molts països. Soci local […]
Seguir un estil de vida mediterrani, sens dubte, ofereix molts beneficis, com ara una millor salut, menjar saborós i molta diversió, sense privar-te. Tanmateix, no tot el que heu sentit sobre aquesta forma de vida és necessàriament cert. Les proclames que es poden menjar àpats enormes i rics i beure tones de vi són una mica enganyoses. Aquí teniu alguns dels […]
En aquests dies circulen molts mites sobre l'índex glucèmic. Sembla que gairebé tothom en sap alguna cosa i està encantat de dir-vos quins aliments heu de menjar i quins aliments d'alt nivell glucèmic cal evitar. El cert és que mesurar l'efecte glucèmic dels aliments és un mètode molt precís i […]
Preparar els pebrots per cuinar implica tallar-los i sembrar-los. Podeu fer el cor i sembrar un pebrot amb el mateix procediment.
Cuinar amb ferro colat és una experiència satisfactòria que uneix el període des dels dies dels pioners resistents fins al valor actual dels estris de cuina eficients i no tòxics. Si ets nou a cuinar amb ferro colat, has de saber com comprar i condimentar els teus estris de cuina. I, per cuinar en general, ajuda tenir llistes […]
Fer vi a casa us permet explorar el vostre costat creatiu, des de triar el raïm perfecte fins a aprendre el llenguatge del vi. Elaborar el teu propi vi també és una bona manera de deixar anar el teu friki de la ciència interior. Heu de calcular conversions, entendre la química del vi (inclosos els nivells de sucre i pH) i regular les temperatures, tot mentre […]
Per gaudir del vi italià només cal beure'l. Però si voleu posar-vos una mica sota la pell del raïm, podeu explorar les principals varietats de vins negres i blancs italians, els raïms dels quals s'elaboren i com dir els seus noms.
Serviu aquesta abundant sopa sense lactis amb un tros de pa cruixent. Afegiu un petit plat d'amanida de fruita fresca per a un acompanyament fresc i refrescant. Per obtenir la màxima cremositat, utilitzeu llet de soja natural o llet d'ametlla en lloc de llet d'arròs o llet “lightâ€?? varietats. Temps de preparació: 10 minuts Temps de cocció: Uns 45 minuts Rendiment: 6 porcions de primer 3 […]