Питання: чи можна їсти кальмарів з цвіллю?

Сушені кальмари – популярна страва на питних столах. Однак іноді в процесі консервації на чорнилі з’являється цвіль. Так чи можна їсти сушених кальмарів з цвіллю? Давайте знайдемо відповідь у статті нижче за допомогою блогу aFamilyToday!

В'ялені кальмари готують з в'ялених або в'ялених кальмарів. Сушені кальмари дуже популярні через більший термін зберігання, але все одно зберігають такий же чудовий смак, як і свіжі кальмари.

Що спричиняє пліснявіння сухих чорнил?

Причина висихання чорнила з цвіллю схожа на причину появи цвілі в інших харчових продуктах. Найбільш впізнаваною причиною є неправильне зберігання в'ялених кальмарів. 

Можливо, коли ви купуєте сухе чорнило, і вам не потрібно його використовувати відразу, ви возитеся, а потім забуваєте про це, все ще даючи чорнилу висохнути у зовнішньому середовищі. Лише приблизно через 5-7 днів сушені кальмари запліснявіють, тому що їх неправильно зберігали. Крім того, якщо ви запечатали чорнило сухими, але залишили їх у вологих місцях, цвіль все одно може утворитися та швидко розростатися. 

Це не означає, що якщо ви помістіть його в холодильник, сушений кальмар не запліснявіє. Якщо ви тримаєте його в холодильнику занадто довго і не використовуєте його, грибок все одно може розростатися і пошкоджувати сушені кальмари.

Є багато причин, які призводять до висихання чорнила з цвіллю

Друга причина — це об’єктивна причина, яка полягає в тому, що клімат нашої країни — тропічний мусонний вологий, тому вологість повітря висока, тому кальмари легко висушуються під час транспортування та зберігання. Або купуйте сушених кальмарів, які продаються на ринку, не зберігаються у вакуумній упаковці, піддаються багатому повітрю, тому, купивши, через короткий час сушені кальмари швидко запліснявіють.

Останньою причиною може бути те, що ви купили не той продукт поганої якості. Висохлі чорнила, які вироблялися протягом тривалого часу, старі сухі чорнила також є можливою причиною швидкого запліснявіння чорнила.

Як розпізнати сухі чорнила з цвіллю?

Визначити запліснявілі сухі чорнила також досить просто, просто при покупці або перед використанням проведіть уважний огляд. Деякі примітки під час перевірки, щоб визначити висихання чорнила з цвіллю:

• Якщо чорнило засохло, запліснявіло, на тілі чорнила з'являться синьо-чорні плями. Чим більше цвілі, тим більше утворюється чорних крапок, тому ви можете легко виявити, що висохлі чорнила запліснявіли, оскільки площа цвілі дуже велика, чорні крапки утворили видимі неозброєним оком плями. Що стосується сушеного кальмара, який тільки почав пліснявіти, то його потрібно оглянути уважніше, навіть подивившись на кожну чорнильну бороду, голову і перегорнувши з обох сторін, щоб побачити. У цей час чорні крапки часто розмиті і не видно чітко, тому за ними потрібно уважно спостерігати.
• При виборі сухого чорнила нас часто цікавить біле порошкове покриття зовні. Смачні кальмари, цей шар крейди дуже тонкий, коли він впаде на руку, він буде виглядати як шар пилу, здування може розлетітися. А якщо на чорнилі є біла цвіль, цей шар буде товстим, він буде вологим на дотик і його неможливо здути.
• За характерним ароматом можна перевірити, чи засохле чорнило запліснявіло чи ні. Якщо чорнило запліснявіло, воно більше не матиме такого запаху, як оригінал, натомість є різкий запах неприємної цвілі.
• Запліснявілі сушені кальмари при обробці не будуть солодкими, їх смак буде гіркуватим, рибним і важким для вживання.

Висушені смачні кальмари будуть мати шар крейди, як пил назовні

Чи можна їсти сушених кальмарів з цвіллю?

Залежно від рівня цвілі, який ми можемо розглянути. Коли чорнило сильно висохне, краще не використовувати його, а негайно викинути. Коли чорнило висихає до зеленої цвілі, чорна цвіль більше не переробляється в їжу, але її потрібно швидко викинути. Незважаючи на те, що ціна на в’ялені кальмари досить висока, не варто шкодувати, якщо спробувати вживати шкідливу для здоров’я їжу, особливо вживаючи в’ялені кальмари з цвіллю.

Це тому, що цвіль містить хімічні дріжджі. Коли ці речовини потрапляють в кишковий тракт, вони викликають розлади травлення , що ще гірше, можуть викликати харчові отруєння. Зокрема, цвіль морепродуктів часто виділяє афлатоксин, згідно з дослідженнями, ця речовина є причиною раку печінки . Тому не варто шкодувати про те, що спробували використовувати сухі чорнила, які запліснявіли.

Чи можна впоратися з чорнилом із злегка цвіллю?

Якщо чорнило сильно запліснявіло, викиньте його, а як щодо засохлого чорнила, яке трохи запліснявіло? 

Висохле чорнило тільки почало пліснявіти, синяво-чорні точки з’являються рідко, його можна попередньо обробити для використання. Однак багато людей просто перуть його, сушать на сонці і потім використовують, що вкрай неправильно. Висока температура сонця не може знищити афлатоксин, який виділяють бактерії, тому що він досить «упертий». 

Тому найкращий спосіб впоратися з цим — глибоко прокопати ножем уражену ділянку, щоб очистити всі стопи від грибка. Потім замочіть кальмарів насухо в теплій воді 60 градусів приблизно на 30 хвилин (можна замінити звичайним оцтом), щоб надовго очистити все тіло кальмара. Після цього його більше не зберігають, а потрібно негайно переробити.

Рекомендується сушити чорнило в місці з сильним сонячним світлом

Коли ви виявите, що чорнило висохло та сильно запліснявіло, не використовуйте його більше, а негайно викиньте. Якщо чорнило для форми світле, ви можете застосувати описану вище суху обробку. 

Сподіваємося, завдяки наведеній вище корисній інформації читачі дізнаються, чи їстівні сушені кальмари з цвіллю , а також як поводитися, якщо ця їжа запліснявіла. Однак, щоб забезпечити найкраще здоров’я, ви повинні правильно зберігати сушені кальмари та використовувати їх, як тільки вони ще смачні.