Кале - Овочі для схуднення та профілактики раку

Кале відома як «суперпродукт», оскільки вона містить багате джерело поживних речовин. На жаль, багато людей досі не знають, чим корисна капуста.

Кале - це листовий овоч, який родом зі Сполучених Штатів. Кале споріднена овочам з білокачанної та цвітної капусти. Кале була відкрита в Америці в 1669 році. Лише в 2015 році цей сорт був завезений до В'єтнаму. Листя темно-зелені або пурпурні, згорнуті, тому їх називають кале. Кале легко вирощувати, вона дуже смачна та має дуже високу харчову цінність.

Поживний склад листової капусти

Не випадково капусту Кейл порівнюють з «королевою овочів». Поживність капусти перевершує багато овочів. Поживні речовини капусти також дуже різноманітні. Найбільш помітними є вітамін А, вітамін С і вітамін К. Відповідно до рекомендованої добової потреби в поживних речовинах (RDA), капуста може відповідати наступним:

•  206% вітаміну А.
• 134% вітаміну С.
• 684% вітаміну К.
• 10 донгів.
• 26% марганцю.
• 9% кальцію.

Крім того, у 67 г капусти також міститься 2 г клітковини, 3 г білка, 4 г вуглеводів. Інші вітаміни та мінерали включають: вітаміни групи В , марганець, мідь, калій, фосфор, залізо, магній, активні антиоксиданти.

Кале – це «суперпродукт», що містить багате джерело поживних речовин

Які переваги капусти для здоров’я?

Кале – чудовий подарунок для здоров’я та краси. Наукові дослідження проаналізували та довели багато способів використання листової капусти.

Сприяє зміцненню кісток, запобігає остеопорозу

Кале надзвичайно багата на вітамін К. Цей вітамін необхідний для функціонування кісток і суглобів. Вітамін К активує білок остеокальцин, який прикріплює іони кальцію до скелета. Він також запобігає втраті кісткової маси, остеопорозу.

Поліпшення зору, профілактика захворювань очей

Високий вміст вітаміну А в капусті покращує зір. Родопсин у вітаміні А підтримує чисту та прозору рогівку для кращої видимості. Капуста також містить лютеїн і зеаксантин, які були вивчені проти катаракти, дегенерації сітківки і макулярної дегенерації.

Бережіть здоров'я свого серця

Вплив капусти на серце було доведено багатьма науковими дослідженнями. В одному дослідженні брали участь люди, які безперервно пили сік капусти протягом 12 тижнів. В результаті хороший холестерин збільшився на 27%, поганий знизився на 10%. Вітамін К покращує роботу клітин судинної тканини. Регулярне вживання капусти допомагає запобігти закупорці судин, атеросклерозу .

Регулярне вживання капусти допоможе зберегти ваше серце здоровим

Контролюйте вагу, худніть швидше

Кале підійде тим, хто сидить на дієті для підтримки форми і схуднення. Вміст калорій в овочах дуже низький, але містить багато води, рясне харчування, щоб створити відчуття ситості, не боячись накопичення жиру. Вітамін С у листовій капусті — речовина, здатна синтезувати карнітин для спалювання жиру та зменшення жиру.

Запобігають раку, продовжують життя

Вітамін К необхідний для запобігання інвазії ракових клітин. За даними дослідження, проведеного в клініці Мейо (США), вживання капусти на 35% знижує ризик розвитку раку передміхурової залози і на 12% - рак печінки і шлунка. Вживання капусти допомагає продовжити життя хворим на рак, завдяки вітаміну К, який знижує ризик смерті онкохворих на 32%.

Прикрашають шкіру, сповільнюють старіння

Капуста багата вітаміном С, який зміцнює колагенові волокна і підвищує еластичність шкіри. Вітамін С усуває меланін, запобігаючи впливу ультрафіолетових променів на шкіру. Компоненти вітаміну К сприяють загоєнню пошкоджень шкіри, зменшують синці, знімають набряки. Капуста багата антиоксидантами, які запобігають старінню шкіри.

Підтримка в лікуванні цукрового діабету

Наукові дослідження свідчать про те, що вітамін С є «рятівником» людей з діабетом. Використовуючи 2 500 г добавок вітаміну С на день, рівень цукру в крові після їжі знизиться на 36%, лише рівень цукру в крові протягом дня також знизиться. Вживання капусти – це здоровий природний спосіб отримати вітамін С.

Діабетикам слід додавати капусту в свій щоденний раціон

Як вживати смачну та поживну капусту

Капуста кале прохолодна, злегка гірка і обробляється багатьма різними способами. Ось 3 найпопулярніші способи вживання листової капусти.

Салат з капусти

Інгредієнт:

• 500 г листової капусти.
• 125 г фіолетової капусти.
• 63 г кіноа (кіноа).
• 1 морква.
• 31 г кешью.
• 3 чайні ложки кунжутної олії.
• 2 чайні ложки рисового оцту.
• 1 столова ложка свіжого лимонного соку.
• 1 чайна ложка соусу Місо.
• 1/2 чайної ложки кленового сиропу.
• 1/2 чайної ложки порошку чилі.
• 1 чайна ложка солі.

Виконайте:

• Розріжте листя капусти. Капусту, капусту і моркву помити. Замочіть в 1 склянці чистої води з 1 чайною ложкою солі. Через 10 хвилин знову промити, дати овочам стекти.
• Наріжте капусту невеликими шматочками. Нашатковану капусту і моркву. Подрібніть кешью і кіноа.
• Змішайте підготовлені інгредієнти соусу, включаючи: кунжутну олію, рисовий оцет, місо, кленовий сироп, паприку. Перемішайте, щоб суміш з’єдналася.
• Покладіть підготовлені овочі, кешью та кіноа в миску, залийте соусом і добре перемішайте, щоб завершити смачний овочевий салат.

Салат з капусти підійде людям, які хочуть схуднути

Смажена капуста з часником

Інгредієнт:

• 300 г листової капусти.
• 4-5 зубчиків часнику.
• Спеції: насіння приправи, олія, рибний соус.

Виконайте:

• Капусту промийте, обсушіть і наріжте невеликими шматочками.
• Часник очистити і подрібнити. На ско��ороду покласти олію, часник і трохи рибного соусу, обсмажити до появи аромату.
• Викласти овочі в каструлю, додати приправи. Перемішати овочі, варити до готовності овочів.

Смачна та проста у приготуванні пасерована капуста з часником

Овочевий сік кале

Інгредієнт:

• 200 г листової капусти.
• 1/2 стиглого ананаса.
• Сіль, цукор.

Виконайте:

• Капусту помийте, замочіть у розведеній солоній воді, обсушіть і наріжте невеликими шматочками.
• Ананас очистити від шкірки, нарізати шматочками для зручності подрібнення.
• Овочі та ананаси викласти в миску, додати сіль і цукор, добре перемішати.
• Покладіть овочеву та ананасову суміш у блендер і подрібніть.
• Використовуйте сито, щоб відфільтрувати сік і насолоджуватися.

Пийте гарний сік капусти, гарна шкіра

Вплив капусти було узагальнено та детально проаналізовано в блозі aFamilyToday. Якщо ви прагнете схуднути, бути красивими і покращити свою шкіру, не пропустіть смачне блюдо з листової капусти . Це ще й корисне, поживне овочеве блюдо. Ви можете їсти 5-7 порцій капусти щотижня!