Відповідь: З чим не можна їсти капусту?

Поживність капусти дуже висока, але не всі продукти можна поєднувати з цим хрестоцвітим овочем. Знаючи, з чим не можна їсти капусту, ви зможете правильно поєднувати її в меню, уникаючи негативних наслідків для здоров’я.

Капуста не тільки багата антиоксидантами та клітковиною, але й містить низку важливих мінералів, таких як: кальцій, залізо та калій ... які дуже корисні для здоров’я.

Дізнайтеся про капусту

Капуста (качанна капуста) є основним овочем сімейства хрестоцвітих, походить із Середземноморського регіону. Капуста трав'яниста, досить велика з перекриваючими листками. У В'єтнамі цей овоч вирощують в озимих і ярих культурах в північних, центральних і центральногірських провінціях.

Капуста буває 5 основних видів:

• Зелена капуста (білокачанна): Цей вид капусти характеризується гладкими та соковитими листками з темнішими зовнішніми листками та світлішими внутрішніми. Качанна зелена капуста зазвичай не дуже туга і легко ламається.
• Пурпурна капуста (червонокачанна): це різновид капусти з темно-фіолетовими або світло-червоними листками з шарами листя з досить щільною структурою, міцнішими, ніж зелена капуста. Зокрема,  користь фіолетової капусти  велика завдяки великій кількості антоціанів, вітаміну С і фолієвої кислоти.
• Тосканська капуста: тосканська капуста з фіолетовим або темно-зеленим листям, що належить до сімейства капустяних.
• Савойська капуста: різновид капусти, яка легша за вагою та розміром, ніж деякі інші сорти капусти. Відмінною рисою савойської капусти є те, що вона проста у вирощуванні і зазвичай менш схильна до шкідників і хвороб.
• Маленька капуста: відповідно до своєї назви, капуста дуже маленька за розміром, але все ще дуже хрустка, смачна та багата на поживні властивості.

Зараз капустяні овочі поділяють на 5 основних видів

З чим не можна їсти капусту?

Капусту можна поєднувати з багатьма різними продуктами для додання смаку та поживної цінності. Однак не всі знають, з чим не можна їсти капусту. Деякі продукти, які не можна їсти з капустою, включають:

огірок

Поєднання капусти та огірка разом може вплинути на засвоєння вітаміну С. Тому зруйнуйте ферменти, присутні в огірку. У результаті поживний вміст, який ви можете отримати в цих двох продуктах, повністю зникне.

Не їжте капусту з огірками, оскільки це вплине на засвоєння вітаміну С

Печінка тварин

Капусту не можна їсти з печінкою тварин, наприклад, яловичою, свинячою, оскільки вони містять багато пуринів. Ця речовина під час метаболізму в організмі виробляє сечову кислоту. Накопичення сечової кислоти може спричинити  подагру  або високий кров'яний тиск у потенційно постраждалих. У той же час, приготування капусти з печінкою тварин знизить харчову цінність страви, а також може призвести до надмірного підвищення рівня калію в організмі, що шкодить здоров’ю.

Капусту не можна їсти з печінкою тварин, тому що вона легко підвищує тиск

Яблуко

Капуста та яблука мають кислотну природу і можуть стимулювати травлення. Одночасне вживання великої кількості капусти і яблук може викликати розлад травлення, здуття живота і дискомфорт.

Мангостан

Капуста та мангостін є  продуктами, багатими клітковиною  та олігосахаридами, які можуть спричинити розлад травлення та посилити випорожнення. Тому при проблемах з травленням слід обмежити одночасне вживання капусти і мангостану, щоб не збільшити навантаження на травну систему і не порушити засвоєння організмом поживних речовин.

Чи можна їсти капусту в сирому вигляді?

Питання сирої капусти теж хвилює багатьох людей. Насправді сиру капусту можна їсти, але потрібно стежити за гігієною харчування, щоб уникнути ризику інфікування та алергії. Якщо ви не впевнені в походженні та якості сирої капусти, то для здоров’я її варто відварити перед вживанням.

Якщо ви вирішили їсти сиру капусту, промийте її холодною водою, при необхідності повторіть процес. Потім відріжте стебло та крайнє листя, а потім наріжте на дрібні шматочки або наріжте пасмами. Сиру капусту можна використовувати для приготування салатів, салатів або фруктових і овочевих соків для збільшення клітковини та вітамінів у щоденному раціоні.

Ви абсолютно можете їсти сиру капусту, якщо вона була ретельно очищена

Зверніть увагу, що вживання капусти корисне для здоров'я

Щоб максимально використати харчові переваги капусти та бути здоровим, пам’ятайте про такі моменти:

• Вибирайте свіжу та якісну капусту: вибирайте капусту яскравого кольору, із зеленим листям і без плям, тріщин або слідів шкідників. Ви повинні купувати капусту в надійних джерелах, які гарантують безпечність харчових продуктів.
• Промийте капусту перед використанням: промийте капусту холодною водою і обережно почистіть її, щоб видалити бруд і забруднення з її поверхні.
• Використовуйте найкращі способи приготування: Рекомендується ретельно варити капусту, щоб збільшити вміст поживних речовин і мінімізувати втрату поживних речовин.
• Не кип'ятити, не смажити капусту занадто довго: Під час обробки потрібно стежити, щоб капуста не варилася на плиті занадто довго. Ймовірно, це знищить усі поживні речовини в капусті та змусить її втратити свою природну солодкість.
• Не їжте варену капусту на ніч: капуста, яку пасерували протягом ночі, також сама по собі вироблятиме велику кількість нітратів. Якщо їсти регулярно протягом тривалого часу, це може збільшити ризик розвитку раку.
• У поєднанні з іншими дієтами: капуста не може забезпечити адекватне харчування для організму, тому її слід поєднувати з іншими продуктами, такими як: м’ясо, риба, креветки, яйця, боби, арахіс, фрукти та інші овочі, щоб забезпечити баланс поживних речовин.
• Уникайте вживання занадто великої кількості капусти: капуста може викликати  здуття живота, розлад травлення  та гази, якщо ви вживаєте її занадто багато. Капусту слід їсти в розумних межах і поєднувати з іншими овочами, щоб мінімізувати негативні наслідки.

Не їжте багато капусти, оскільки це може викликати розлад травлення

Наведена вище корисна інформація, мабуть, допомогла вам краще зрозуміти, з чим не можна їсти капусту, а також поради щодо безпечного вживання капусти для здоров’я. Найкраще вживати капусту в поєднанні з різноманітною та збалансованою дієтою та вибирати капусту, яка безпечно вирощена з надійних джерел.