Z čoho sa vyrába black beef jerky? Ako sušiť silné čierne hovädzie mäso bezpečné pre zdravie

Suchý šalát z čierneho hovädzieho mäsa je jedlo, ktoré priťahuje veľa ľudí. Ale dnes sa veľa ľudí bojí kúpiť black beef jerky vonku zo strachu, že nebudú čistí. Ako teda sušiť čierne hovädzie mäso doma, aby bolo bezpečné, netoxické, postupujte podľa krokov v článku nižšie, budete mať lahodnú misku z čierneho hovädzieho mäsa podľa želania a zaistíte bezpečnosť pre zdravie.

Ak ste fanúšikom pochutín, ako je šalát zo sušeného hovädzieho mäsa, miešaný ryžový papier, nebudete môcť ignorovať suché jedlo z čierneho hovädzieho mäsa s bohatou, žuvacou chuťou a sviežosťou strúhanej papáje. Z čoho je teda čierne sušené hovädzie mäso? Prečítajte si článok nižšie, kde nájdete viac informácií a ako sušiť korenené čierne hovädzie mäso doma.

Z čoho sa vyrába black beef jerky?

Black beef jerky je názov na odlíšenie od beef jerky, potom black beef jerky sa vyrába z hovädzej pečene. Hovädziu pečeň po kúpe očistíme, namarinujeme čiernou omáčkou, ustricovou omáčkou a ďalšími prísadami a osušíme na kus čiernej hovädziny s charakteristickou čiernou farbou, pri konzumácii sladkú, mastnú a žuvaciu. Žuvacie jerky z čierneho hovädzieho mäsa sa kombinuje s ďalšími prísadami a vytvárajú rôzne jedlá. V súčasnosti je však na trhu veľa druhov black beef jerky vyrobených z bravčových pľúc nasiaknutých toxickými chemikáliami, ktoré sú nahradené hovädzou pečeňou. Aby ste zaistili hygienu a bezpečnosť potravín, kupujte si čisté suroviny a pripravujte si ich doma.

Black beef jerky je názov na odlíšenie od beef jerky, black beef jerky sa vyrába z hovädzej pečene

Výhody srdca, hovädzej pečene so zdravím 

Hovädzia pečeň je bohatá na živiny, takže má mnoho zdravotných výhod. Hovädzia pečeň je okrem vitamínov bohatá aj na minerály, ako je zinok, železo, fosfor, selén a meď, ktoré telu pomáhajú ako:

• Zinok podporuje imunitný systém . 
• Železo je nevyhnutné pre tvorbu hemoglobínu.
• Fosfor pomáha udržiavať zuby a kosti silné .
• Selén hrá dôležitú úlohu pri zvyšovaní metabolizmu.
• Meď je dôležitá pre výrobu energie. 

Mäsové výrobky sú tiež kompletným zdrojom bielkovín, pretože obsahujú všetky esenciálne aminokyseliny. Pečeň má najvyšší obsah bielkovín zo všetkých živočíšnych orgánov. Preto je dôležité konzumovať vyváženú stravu pre jej mnohé zdravotné benefity a na podporu imunitného systému, nervového systému, telesného vývoja a reprodukčného zdravia. Odporúčaný príjem pečene je 100 - 250 g týždenne v závislosti od veku a pohlavia človeka.

Hoci hovädzia pečeň obsahuje veľa živín, nemala by sa konzumovať v nadmernom množstve, pretože:

• Zvýšenie cholesterolu: Keďže pečeň produkuje cholesterol prirodzene, hovädzia pečeň obsahuje asi 274 mg cholesterolu na 100 g, čo z nej robí jedlo s vysokým obsahom cholesterolu .
• Toxicita: Riziká spojené s konzumáciou hovädzej pečene zahŕňajú konzumáciu príliš veľkého množstva vitamínu A, absorpciu medi a konzumáciu antibiotík v pečeni. Hovädzia pečeň je zdrojom vitamínu A, ale prílišná konzumácia môže spôsobiť riziká, ako je toxicita vitamínu A vedúca k poškodeniu pečene, tlak na mozog, rozmazané videnie, bolesti kostí,... Okrem toho je hovädzia pečeň tiež veľmi bohatá na meď. veľa medi môže viesť k otrave meďou. Príliš veľa medi môže spôsobiť zdravotné riziká, ako je zlyhanie srdca , strata červených krviniek, ochorenie pečene, poškodenie mozgu , zlyhanie obličiek atď.

Ako sušiť čierne hovädzie mäso

Ako sušiť čierne hovädzie mäso z hovädzieho srdca, pečene

Zloženie:

• 500 g hovädzieho srdca.
• 300 g hovädzej pečene.
• Biely sezam, cesnakový prášok, zázvorový prášok, cibuľový prášok, badiánová polievka, čili prášok, škorica, med.
• Korenie: ustricová omáčka, sójová omáčka, sójová omáčka, korenie, žltý cukor, mletý cesnak, paprika,...

Výroba:

• Po kúpení hovädzej pečene a srdca vložte do misky, pridajte trochu teplej vody, 2 polievkové lyžice soli, namočte na 2 minúty, potom niekoľkokrát opláchnite studenou vodou, kým krv nezmizne a sceďte.
• Medzitým si pripravte omáčku podľa receptu: 1 lyžica sójovej omáčky, 1 lyžica ustricovej omáčky, 2 lyžice sójovej omáčky, 1 lyžica žltého cukru, 1 lyžica cesnakového prášku, 1 lyžica zázvorového prášku, lyžička čierneho korenia, 1 lyžica čili prášku , 1 polievková lyžica cibuľového prášku, ¼ čajovej lyžičky škorice, 1/4 čajovej lyžičky anízového prášku, 1 polievková lyžica medu. Zmiešajte všetky ingrediencie v miske.
• Hovädzie srdce a pečeň po scedení nakrájame na tenké kúsky a vložíme do igelitového vrecka. Ďalej nalejte všetku omáčku, ktorú ste rozmiešali do vrecka. Pomocou rúk jemne stlačte korenie, aby sa rovnomerne absorbovalo a marinujte 1 hodinu.
• Panvicu položte na sporák, zohrejte trochu oleja na varenie a potom poduste 1 polievkovú lyžicu mletého cesnaku. Do panvice pomaly pridajte ochutenú hovädziu pečeň a srdce a duste na prudkom ohni, miešajte, kým nezčerná a omáčka vsiakne do srdca a pečene. 
• Pokračujte v lemovaní pečene a hovädzieho srdca na sporáku 20 minút. Keď voda vyschne, srdce a pečeň sčernie, zmiernime oheň a necháme mäso úplne vyschnúť. 
• Panvicu položte na sporák na mierny oheň a pražte biele sezamové semienka do zlatista asi 2-3 minúty a počujte praskanie.
• Sušený čierny voňavý sezam po voňavom sezame, má charakteristickú čiernu farbu vďaka koreniu, nepáli. Pri konzumácii má žuvaciu, chrumkavú a sladkú chuť. Keď skončíte, môžete ho spracovať do iných jedál alebo vložiť do sklenenej nádoby, zakryť a uchovávať v chladničke 1 mesiac. 

Ako sušiť čierne hovädzie mäso z kravských pľúc

Zloženie:

• 1 kg hovädzích pľúc.
• 500 g žltého cukru + 2 lyžičky žltého cukru na karamel.
• 2 lyžičky päť korenín.
• Zázvor nakrájaný na plátky, rozdrvený.
• Soľ, paprika, glutaman sodný (hlavné rezance).

Výroba:

• Kúpené pľúca sa pred varením niekoľkokrát premyjú alkoholom a soľou a prepláchnu čistou vodou.
• Pripravte si hrniec s vriacou vodou s niekoľkými plátkami zázvoru a varte pľúcka, aby ste odstránili rybí zápach a nečistoty. Počas varu odoberáme penu.
• Po uvarení vyberte a opláchnite vodou.
• Necháme vychladnúť a nakrájame na hrúbku asi 3 cm.
• Pripravte si panvicu na 1/2 šálky vody, 2 lyžičky žltého cukru. Varte na miernom ohni, kým sa cukor nesfarbí do zlatista.
• Potom pridajte 1 šálku vody do vrchnej časti cukru, kým znova nezovrie.
• Do panvice pridajte pár plátkov zázvoru a 500 g zlatého cukru.
• Keď sa cukor varí na päť chutí, glutaman sodný, korenie podľa chuti je v poriadku. 
• Potom pridajte pľúca a dobre premiešajte, aby absorbovali korenie, kým voda nevyschne.
• Keď voda vyschne, pridajte čili prášok.
• Varíme, kým sa voda takmer úplne nevypustí a nezhustne, pľúca zhnednú a koreniny sa rovnomerne vsiaknu.
• Preložíme na tanier a posypeme trochou pražených sezamových semienok na zvýraznenie chuti.

Pri nákupe hovädzej pečene a srdca na sušenie čiernych kráv by ste sa mali rozhodnúť pre nákup v renomovanom zariadení, aby ste zaistili bezpečnosť pre zdravie

Všimnite si pri sušení čierneho hovädzieho mäsa

Je teda vidieť, že ide o jedno z lahodných a ľahkých jedál z hovädzieho mäsa. Okrem dodržiavania receptu musíte pri výbere ingrediencií dbať aj na niekoľko vecí, aby ste pripravili ten správny black beef jerky:

• Ako si vybrať kúpiť hovädzie srdce: Musíte si vybrať srdce s jasne červenou farbou, hladký povrch. Keď je perikard mäkký na dotyk, zostáva priľnutý k myokardu. Pri stlačení rukou je stále cítiť pružnosť a mať jasne ružový výtok. Najmä by ste si nemali kupovať mäkké, tmavé alebo svetlé hovädzie srdcia, žlté sekréty, zatuchnutý zápach, abnormálne zväčšené srdce, drsné povrchy s krvnými zrazeninami. 
• Ako si vybrať kúpiť hovädziu pečeň: Mali by ste sa rozhodnúť kúpiť hovädziu pečeň, ktorá je stále jasne červená a rovnomerne sfarbená. Mali by ste si kúpiť krásnu neporušenú pečeň bez lymfadenopatie. Nemali by ste si vyberať pečeň, ktorá je tmavá alebo žltá.

Niektoré jedlá v kombinácii so sušeným čiernym hovädzím mäsom

S bohatou, žuvacou príchuťou black beef jerky sa dá kombinovať s mnohými lahodnými jedlami od občerstvenia až po plné jedlá. 

• Suchý šalát z čierneho hovädzieho mäsa: Kombinácia papáje, strúhanej mrkvy zmiešanej so sójovou omáčkou, kyslého octu, listov laksa, arašidov, black beef jerky,... vytvára lahodný snack so sviežou sladkokyslou chuťou. Cool z papáje a sýtej čiernej sušená hovädzina.
• Čierny hovädzí suchý zmiešaný ryžový papier: Miešaný ryžový papier je známy kombináciou mnohých rôznych ingrediencií, ako je ryžový papier, laksa listy, hovädzie trhané mäso, arašidy, prepeličie vajcia,... dobre premiešané ručne. Žuvaciemu ryžovému papieru s hladkou omáčkou a chrumkavým čiernym hovädzím mäsom je ťažké odolať. 
• Čierny hovädzí suchý chlieb podávaný s listami laksa, praženými arašidmi a bohatou pikantnou a kyslou omáčkou. Vhodné na ranné naplnenie žalúdka. 
• Pre tých, ktorí milujú lámanie zeleniny, by nemali ignorovať suché rezance z čierneho hovädzieho mäsa. Typická mastná chuť Pha Lau sa podáva s chrumkavým, žuvacím čiernym hovädzím trhaným mäsom, ktoré stimuluje chuťové poháriky. 

S bohatou, žuvacou príchuťou black beef jerky sa z neho dajú pripraviť chutné jedlá ako šalát, podávaný s chlebom,...

Dúfame, že vyššie uvedený článok vám priniesol potrebné informácie o sušenom čiernom hovädzom mäse a o  tom, ako sušiť čierne hovädzie mäso doma, ktoré je bohaté, chutné a bezpečné pre zdravie. Ak chcete jesť suché hovädzie mäso bez toho, aby ste boli nudní, môžete vyskúšať kombinované jedlá navrhnuté vyššie.