Výživa pre deti s oslabeným imunitným systémom v dôsledku rakoviny

Rakovina a liečba rakoviny môžu oslabiť imunitný systém dieťaťa ovplyvnením bielych krviniek (bielych krviniek), ktoré bojujú s infekciami a baktériami. Nižšie sú uvedené informácie o výžive pre deti s oslabeným imunitným systémom, na ktoré sa čitatelia môžu odvolať.

Nasledujúce odporúčania platia pre pacientov s poruchou imunitnej funkcie spôsobenou chemoterapiou a rádioterapiou . Na jednej strane sa vyhnite tomu, aby vaše dieťa konzumovalo potraviny, ktoré obsahujú baktérie, ktoré môžu spôsobiť infekciu, na druhej strane nechajte dieťa vyberať zdravé potraviny.

Výživové poradenstvo pre deti s oslabeným imunitným systémom pri rakovine

Vaše dieťa možno nebude musieť dodržiavať tieto rady počas liečby rakoviny alebo ich môže použiť len niekoľkokrát. Porozprávajte sa so svojím lekárom alebo zdravotnou sestrou o týchto tipoch a zistite, kedy ich môže vaše dieťa použiť na zabezpečenie výživy pre deti s oslabeným imunitným systémom .

Mäso, hydina, ryby, tofu a obilniny

• Uistite sa, že všetko mäso, hydina a ryby sú prepečené.
• Na meranie teploty jedla použite teplomer, aby ste sa uistili, že je uvarené na správnu teplotu.
• Tofu uložené v chladničke by sa malo pred konzumáciou alebo prípravou iných jedál nakrájať na kúsky s hrúbkou menšou alebo rovnou 2,5 cm a variť (vo vode alebo polievke) 5 minút. Tento krok sa nevyžaduje pri tofu, ktoré je asepticky zabalené alebo skladované na stojane pri izbovej teplote.
• Vákuovo balené cereálie a orechové maslá sa uchovávajú pri izbovej teplote.

Nedávajte dieťaťu surové alebo nedostatočne tepelne upravené ryby a morské plody (sushi, sashimi). Zároveň by deti nemali jesť čerstvé obilniny ani surové semienka avokáda.

Výživa pre deti s oslabeným imunitným systémom by mala zabezpečiť plnú škálu živín

Vajcia

V prípade vajec môžu pacienti jesť tieto druhy:

• Vajíčka poriadne uvaríme (bielky aj žĺtky sú uvarené, stuhnú).
• Pasterizované vajcia alebo vaječný krém.
• Vaječný likér (koktail vyrobený zo smotany, mlieka, cukru a žĺtkov) pasterizovaný.

Upozorňujeme, že deti by nemali jesť surové vajcia alebo vajcia uvarené namäkko (nedostatočne uvarené). Nejedzte potraviny, ktoré môžu obsahovať surové vajcia, ako je majonéza – čo je omáčka vyrobená z vaječných žĺtkov, čistého kuchynského oleja a čerstvého citrónu.

Mlieko a mliečne výrobky

Používajte iba pasterizované mlieko, jogurt, maslo alebo mliečne výrobky.

Chlieb, cereálie, ryža

Chlieb všetkých druhov, cereálie, sušienky, rezance, zemiaky a ryža sú balené hygienickým a potravinovo bezpečným spôsobom.

Zelenina

Surová zelenina a čerstvé bylinky, ak sa umyjú pod tečúcou vodou (nepretržite používajte tečúcu vodu) a na odstránenie nečistôt použite kefu na zeleninu, môžete jesť.

Obmedzte u svojho dieťaťa príjem čerstvých šalátov a šalátových dresingov, ktoré sú uložené v chladničke v obchode s potravinami. Namiesto toho používajte šaláty a šalátové dresingy, ktoré sú umiestnené na stojane pri izbovej teplote. Obmedzte aj príjem surových zeleninových klíčkov (vrátane klíčkov lucerny, reďkovky, brokolice a orechov).

Surová zelenina a čerstvé bylinky, ak sa umyjú pod tečúcou vodou

Dezerty a sladkosti

Môže jesť ovocné koláče, koláče, sušienky, zmrzlinu, džús, citrónový krém, cukor, džem, želé, sirup, med.

Nedávajte svojmu dieťaťu koláčové výrobky, ktoré obsahujú smotanu, ktoré neboli v chladničke. Nejedzte surový med ani včelí vosk. Namiesto toho použite komerčné (štandardné A) medové produkty, ktoré boli tepelne spracované.

Voda a nápoje

Čistá voda z komunálnych alebo balených vôd alebo pasterizovaných štiav, limonád, kávy a čajov.

Nedávajte deťom vodu odobranú priamo z jazier, riek, potokov, studní, pokiaľ nie sú testované a kvalifikované alebo nepasterizované ovocné šťavy atď. Namiesto toho použite čajové vrecúška. Pridajte vitamíny alebo bylinné doplnky (len veľmi obmedzené, ak sú skutočne prospešné pre zdravie).

Okrem toho by ste mali požiadať lekára alebo zdravotnú sestru o radu, či má vaše dieťa jesť v reštauráciách alebo nie? Môže byť ťažké povedať, či sú určité potraviny bezpečné, pretože čašníci môžu s jedlom manipulovať, keď sú chorí, a problémom môže byť aj skladovanie potravín.

Pacienti by mali piť iba čistú, sterilizovanú balenú vodu

Tipy na manipuláciu s potravinami

Keď je imunitný systém vášho dieťaťa slabý, buďte naozaj opatrní pri nákupe jedla, príprave jedál a jedení vonku. Dodržiavanie pokynov pre bezpečnosť potravín zníži riziko, že vaše dieťa zachytí baktérie, ktoré môžu zvýšiť alebo spôsobiť závažnejšie infekcie, keď je imunitný systém tela slabý.

• Umývajte si ruky teplou mydlovou vodou 20 sekúnd pred a po príprave jedla a pred jedlom. Osušte si ruky papierovou utierkou alebo čistou utierkou (špeciálne používanou na utieranie rúk).
• Nechajte svoje dieťa umývať si ruky aspoň 20 sekúnd pred jedlom, môžete mu spievať pieseň, kým si dieťa umýva ruky.
• Potraviny uchovávajte v chladničke pri teplote 4 °C alebo nižšej.
• Skladujte teplé jedlá (nad 60oC) a studené jedlá (pod 4oC).
• Mrazené mäso, ryby alebo hydinu rozmrazujte v mikrovlnnej rúre namiesto rozmrazovania pri izbovej teplote.
• Jedlo po rozmrazení by sa malo ihneď zjesť a nemalo by sa uchovávať v chladničke.
• Potraviny podliehajúce skaze skladujte v chladničke do 2 hodín ihneď po zakúpení alebo ihneď po výrobe. Vyprážané vajcia, potraviny obsahujúce smotanu alebo majonézu by ste nemali nechať v chladničke dlhšie ako hodinu.
• Ovocie a zeleninu pred šúpaním alebo krájaním dôkladne umyte pod tečúcou vodou. Nepoužívajte mydlo akéhokoľvek druhu, chlórový bieliaci roztok ani akúkoľvek vodu na pranie. Namiesto toho použite práčku na zeleninu na drhnutie potravín s hrubou a drsnou šupkou, ako je vodný melón, zemiaky, banány atď. alebo zelenina, na ktorej sú nečistoty.
• Listy a listovú zeleninu aspoň raz umyte pod tečúcou vodou.
• Zabalené šaláty, miešanú zeleninu a iné hotové výrobky aj s umytými etiketami treba ešte dôkladne opláchnuť pod tečúcou vodou.
• Nedávajte svojmu dieťaťu surové klíčky.
• Ovocie a zeleninu, v ktorých sa vytvoril hlien alebo pleseň, vyhoďte.
• Nedávajte dieťaťu vopred nakrájanú zeleninu z obchodu s potravinami (napr. melón, ananás, kapustu).
• Umyte viečka nádob na konzervy mydlom a potom ich pred otvorením opláchnite vodou.
• Na miešanie a ochutnávanie jedla počas varenia používajte samostatný riad. Neochutnajte jedlo (ani nedovoľte iným ochutnať ho) žiadnym náčiním, ktoré bude znovu použité na mixovanie.
• Vyhoďte potraviny so zvláštnym zápachom.

Umývajte si ruky teplou mydlovou vodou 20 sekúnd pred a po príprave jedla a pred jedlom

Nedovoľte krížovú kontamináciu potravín a povrchov, ktoré prichádzajú do styku s potravinami

• Na krájanie rôznych druhov potravín použite čistý nôž.
• V chladničke by malo byť surové mäso zakryté a uchovávané oddelene od potravín pripravených na konzumáciu.
• Potraviny uchovávajte oddelene v rôznych priehradkách. Použite samostatnú dosku na krájanie surového mäsa a umyte ju po každom použití.
• Umyte zásuvky chladničky a dosky na krájanie horúcou mydlovou vodou alebo môžete použiť čistiaci roztok, ktorý obsahuje 1 diel bielidla na 10 dielov vody. Môžete použiť aj dezinfikované vlhčené obrúsky.
• Pri grilovaní jedla používajte samostatnú čistú dosku na uvarené jedlo.

variť jedlo

• Umiestnite teplomer do stredu najhrubšej časti mäsa, aby ste skontrolovali prepečenie. Skontrolujte presnosť teplomeru tak, že ho vložíte do vriacej vody a na teplomeri zobrazíte teplotu 100°C.
• Mäso varíme, kým už nie je ružové (od krvi) a voda číra. Najlepší spôsob, ako sa uistiť, že je mäso upečené, je použiť teplomer. Hydina by sa mala piecť pri teplote vyššej ako 82 °C a ostatné mäso pri teplote vyššej ako 70 °C.
• Aj keď je jedlo už uvarené, zohrejte všetky druhy párkov v rožku, predvarené mäso a kusy mäsa, ktoré vychladli na teplotu vyššiu ako 70 °C, predtým, než ho dáte svojmu dieťaťu.
• Nedovoľte svojmu dieťaťu jesť nedostatočne tepelne upravené jedlá vyrobené zo surových alebo stratených vajec, ako je cesto na sušienky, prášok do pečiva alebo šalátové dresingy, ktoré obsahujú surové alebo pošírované vajcia.

Mali by variť jedlo pre deti

Pri varení v mikrovlnnej rúre

• Počas varenia otočte nádobu s jedlom o 1/4 otáčky 1 alebo 2 krát, ak sa platňa neotáča sama. To pomáha variť jedlo rovnomerne, pričom nezostanú žiadne studené časti, kde by mohli prežiť baktérie.
• Na zohrievanie zvyškov použite pokrievku alebo vetraný baliaci papier a počas ohrievania ich rovnomerne premiešajte.

Používajte čistú vodu

• Voda z vášho kohútika je vo všeobecnosti bezpečná, ak je dodávaná z mestskej vodovodnej siete alebo obecnej studne, ktorá slúži husto obývanej oblasti.
• Voda zo studne nie je bezpečná pre deti s oslabeným imunitným systémom, pokiaľ voda nebola denne testovaná a ubezpečená, že je bezpečná.
• Ak voda vo vašom dome nepochádza z mestskej vodovodnej siete alebo zo studne, mali by ste dať dieťaťu prevarenú, destilovanú alebo balenú vodu na pitie, výrobu ľadu a čistenie zubov. Väčšina čističiek vody nezaručuje čistú vodu, ak napájacia voda nie je chlórovaná.

Keď idete nakupovať potraviny do obchodov

• Nezabudnite skontrolovať dátum predaja a dátum spotreby potravín a kupujte iba čerstvé veci.
• Skontrolujte dátumy balenia čerstvého mäsa, hydiny a morských plodov, nekupujte položky, ktoré sú po dátume spotreby.
• Nepoužívajte výrobky s poškodeným, napuchnutým, hrdzavým alebo zdeformovaným obalom. Uistite sa, že jedlo je úplne uzavreté.
• Vyberte si čerstvú zeleninu, žiadne modriny a hnilobu.
• Nedovoľte svojim deťom jesť rýchle občerstvenie. Pri nákupe potravín v pekárni sa vyhnite kupovaniu zákuskov a tort so šľahačkou alebo pudingom, ktoré neboli v chladničke.
• Nekŕmte svoje dieťa samoobslužne alebo vyberaním z veľkých nádob.
• Nekupujte jogurty a zmrzlinové výrobky z automatov.
• Nenechajte svoje dieťa jesť vzorky zadarmo.
• Nepoužívajte vajcia, ktoré boli rozbité alebo neboli v chladničke.
• Mrazené potraviny si objednajte len tesne pred zaplatením a odchodom z obchodu, najmä počas horúcich letných mesiacov.
• Novo zakúpené potraviny ihneď po zakúpení chlaďte, nikdy nenechávajte potraviny v aute pri vysokých teplotách.

Pri nákupe potravín v obchode je potrebné skontrolovať dátum spotreby potravín

Pri jedení vonku

• Jedzte skoro, aby ste sa vyhli nákaze preplnených ľudí.
• Požiadajte o kúpu jedla vyrobeného priamo v reštaurácii.
• Používajte balené pochutiny (horčica, kečup) a vyhýbajte sa veľkým samoobslužným nádobám.
• Nedávajte svojmu dieťaťu vysoko rizikové jedlá vrátane šalátových tyčiniek, rýchleho občerstvenia, švédskych stolov, hotových jedál, hotových jedál alebo jedál z cestných automatov.
• Nedávajte dieťaťu surovú zeleninu, keď jete vonku.
• Opýtajte sa, či sú šťavy pasterizované, a nenechajte svoje dieťa piť čerstvo vylisovanú šťavu v reštauráciách.
• Uistite sa, že náčinie vášho dieťaťa, ako sú misky, paličky, lyžice atď., sú umiestnené v hygienickom stave (čisté obrúsky, obrusy alebo čisté taniere) a nie na stole.
• Požiadajte o misku s jedlom a potom si prineste svoje vlastné jedlo namiesto toho, aby ste nechali čašníka, aby vám jedlo vzal z kuchyne, aby to urobil, ak chcete priniesť domov zvyšky. Potom vložte tieto zvyšky do chladničky hneď, ako sa vrátite domov.