Odhalenie, ako si doma pripraviť lahodný a jednoduchý sleďový šalát Phu Quoc

Sleďový šalát je mimoriadne známa špecialita Phu Quoc. Ak sa chcete dozvedieť, ako pripraviť toto jedlo, aby si ho každý pochutnal, prečítajte si nasledujúci článok.

Ak vám chýba atraktívna kuchyňa perlového ostrova Phuc Quoc, určite si nemôžete nechať ujsť známy sleďový šalát. A ak neviete, ako pripraviť túto špecialitu, neignorujte nižšie uvedené pokyny, aby ste mali možnosť zájsť do kuchyne predviesť svoj talent, aby si na lahodnom jedle pochutnala celá rodina!

Je dobré jesť sleďový šalát?

Sleďový šalát je vyrobený zo 100% čerstvého sleďa uloveného vo vodách Phu Quoc. Po príprave ryby, spracovaní rybieho mäsa a spojení spracovania s niektorými ďalšími ingredienciami prinesie mimoriadne atraktívny pokrm. Najlepšie sa konzumuje zrolovaný s rezancami a surovou zeleninou v ryžovom papieri, ponorený do sladkokyslej čili cesnakovej rybej omáčky.

Je teda dobré jesť sleďový šalát? Konzumácia sleďového šalátu je mimoriadne dobrá, ak sme s rybami zaobchádzali a spracovávali ich správne, pričom sme zabezpečili hygienu potravín. Nielen to, surový sleď prináša aj mimoriadne bohatý zdroj živín pre ľudské zdravie. Konkrétne poskytuje 92 kalórií, 5 g bielkovín, 6 g tuku , 3 g sacharidov, omega 3 mastné kyseliny, vitamín B12...

Konzumácia sleďového šalátu bude dobrá, ak sa s rybami bude zaobchádzať opatrne

Výhody konzumácie sleďového šalátu

Čerstvý sleď obsahuje vysoký obsah živín, takže prináša mnoho skvelých výhod pre ľudské zdravie, ako napríklad:

• Pomáha predchádzať anémii: Železo nachádzajúce sa v sleďoch pomáha pri produkcii hemoglobínu, látky v červených krvinkách, ktorá pomáha krvi ľahko prenášať kyslík do celého tela. 
• Predchádzajte riziku mnohých chronických ochorení, ako sú kardiovaskulárne ochorenia, hypertenzia, cukrovka ... vďaka sleďom s obsahom mnohých omega 3 mastných kyselín a vitamínov a minerálov.
• Podporuje potrebné funkcie tela: Sleď obsahuje vitamín B12, živinu, ktorá pomáha chrániť a udržiavať zdravý systém nervových buniek. Môže sa tiež kombinovať s folátom, čím sa vytvárajú červené krvinky pre telo.

Návod, ako si doma pripraviť jednoduchý a chutný sleďový šalát

Pripravte si materiály

Ingrediencie na prípravu sleďového šalátu so špecialitami Phu Quoc (asi 3-4 osoby):

• 500 g sleďa.
• 200 g  arašidov .
• 100 g strúhaného kokosu.
• 1 cibuľa, 1 sušený cesnak, 3 citróny, čili.
• 500 g čerstvých rezancov.
• Rolky z ryžového papiera, podávané so surovou zeleninou.

Kroky na prípravu sleďového šalátu

Krok 1: Pripravte sleďa

Kúpte si rybu, umyte ju vodou, oprášte rybie šupiny. Odstráňte chvost a 2 žiabre, umyte ryby. Pokračujte v odrezávaní hlavy a čriev rýb. Pri rybom šaláte, aby nepríjemne nezapáchal, je vhodné odrezať rybie bruško.

Po vybratí hlavy a čriev vložte rybu na 5 minút do misky so zriedenou citrónovou šťavou. Tým sa odstráni rybí zápach z rýb. Pamätajte, že po rozrezaní sleďa by ste mali obmedziť umývanie vody, pretože ak umyjete rybu, bude veľmi rybacia.

Krok 2: Filet zo sleďa

Najprv rybám očistite vodu. Jednou rukou pevne stlačte telo ryby, druhou rukou ostrým nožom urobte hlboký rez do mäsa ryby. Keď sa nôž dotkne rybej kosti, otočte sa nabok a posúvajte nôž pozdĺž kosti.

Odlúpnite 2/3 ryby, nožom rybu prepichnite. Jedna ruka pevne drží nôž, druhá ruka stiahne rybie mäso po chvoste, aby sa oddelilo rybie mäso. Pokračujte v rovnakých krokoch pre druhú stranu ryby.

Krok 3: Pripravte si ostatné ingrediencie

• Opražte arašidy, rozdrvte ich.
• Cibuľu ošúpeme, nakrájame na malé kúsky. Potom namočte do vody, aby ste znížili štipľavú chuť.
• Papriky umyte, nakrájajte, odstráňte semienka.
• Sušený cesnak ošúpeme a nasekáme.
• Rozpolte citrón, odstráňte semienka a vytlačte šťavu.
• Surovú zeleninu vyberte, namočte do zriedenej slanej vody asi 10-15 minút, potom opláchnite vodou.

Krok 4: Spracovanie rybacej omáčky a marinovanie rýb

• Dajte panvicu na sporák: Pridajte 2 lyžice cukru a 3 lyžice rybej omáčky. Varte na miernom ohni a dobre miešajte, aby sa cukor nepripálil. Keď sa cukor rozpustí a zmes zhustne, vypnite oheň.
• Vložte 2 polievkové lyžice vyššie uvedenej zmesi do misky. Zvyšok je na omáčku. Pridajte 2 polievkové lyžice citrónovej šťavy, pridajte 2/3 cesnaku a mleté ​​​​čili do misky a dobre premiešajte. Pokračujte v pridávaní sleďa, dobre premiešajte, marinujte asi 10-15 minút, aby sa ryby naplnili korením.

Krok 5: Pripravte si omáčku – vychutnajte si ju

• Pomocou zvyšnej rybacej omáčky a cukrovej zmesi pridajte do tejto zmesi chilli cesnak a citrónovú šťavu. Dobre premiešame, pridáme drvené arašidy.
• Po marinovaní ryby vyberte rybu a pridajte cibuľu a dobre premiešajte. Potom vložte rybu do veľkého taniera, posypte arašidmi.

Nakoniec vyložte surovú zeleninu, rezančeky, rolky z ryžového papiera, rolku s rybím šalátom a začnite si pochutnávať.

Hotovým produktom je lahodný a atraktívny sleďový šalát

Ako si vybrať čerstvý sleď

Ak chcete pripraviť lahodný a atraktívny sleďový šalát, bude sa veľa spoliehať na kvalitu rýb. Preto by ste si mali vybrať sleď, ktorý spĺňa nasledujúce kritériá:

• Mali by ste uprednostniť brošňového sleďa, pretože má malé kosti, veľa mäsa, loveckého mäsa a sladkú chuť.
• Čerstvý sleď bude mať jasné, nie červené oči a jasne červené žiabre.
• Vyberte si ryby, ktoré sú štíhle, majú svetloružové brucho a hrubé telo.

Všimnite si pri konzumácii sleďového šalátu

Mnoho ľudí sa obáva obsahu ortuti v sleďoch a sardinkách. Hladiny ortuti v sleďoch sú však v porovnaní s väčšinou rýb extrémne nízke. Na kilogram rýb pripadá len asi 0,04 mg ortuti. Zatiaľ čo varovanie maximálneho bezpečného obsahu je 0,3 mg. Preto ľudia môžu pokojne jesť surové slede, ale nemali by jesť príliš veľa.

Sleď by mal byť dobre uložený v chladničke. V opačnom prípade sa pri sleďoch otrávite histamínovou toxicitou. Otrava spôsobí sčervenanie kože, opuchy, bolesti hlavy a spôsobí príznaky ovplyvňujúce tráviaci systém… 

Jedzte sleďový šalát bez obáv z obsahu ortuti

Vyššie sú podrobné informácie o sleďovom šaláte. Dúfame, že odvtedy ste mali viac tajomstiev varenia chutnejších a atraktívnejších jedál pre vašu rodinu.