Kel – zelenina na chudnutie a prevenciu rakoviny

Kel je známy ako „superpotravina“, pretože obsahuje bohatý a výdatný zdroj živín. Bohužiaľ, veľa ľudí stále nevie, aké sú výhody konzumácie kelu.

Kel je listová zelenina pôvodom zo Spojených štátov amerických. Kel je príbuzný kapustovej a karfiolovej zelenine. Kel bol objavený v Amerike v roku 1669. Až v roku 2015 sa táto odroda dostala do Vietnamu. Listy sú tmavozelené alebo fialové, zvinuté, preto sa nazývajú kel. Kel je nenáročný na pestovanie, lahodný a má veľmi vysokú nutričnú hodnotu.

Nutričné ​​zloženie kelu

Nie náhodou je kapustnica prirovnávaná ku „kráľovnej zeleniny“. Výživový obsah kelu prevyšuje mnohé druhy zeleniny. Živiny kelu sú tiež veľmi rozmanité. Najvýraznejšie sú vitamín A, vitamín C a vitamín K. Podľa odporúčanej dennej potreby živín (RDA) môže kel spĺňať nasledovné:

•  206% vitamínu A.
• 134% vitamínu C.
• 684% vitamínu K.
• 10 Dong.
• 26% mangánu.
• 9% vápnika.

Okrem toho v 67g kelu obsahuje aj 2g vlákniny, 3g bielkovín, 4g sacharidov. Medzi ďalšie vitamíny a minerály patria: vitamíny skupiny B , mangán, meď, draslík, fosfor, železo, horčík, aktívne antioxidanty.

Kel je „superpotravina“ obsahujúca bohatý zdroj živín

Aké sú zdravotné benefity kapustnice?

Kel je skvelý darček pre zdravie a krásu. Vedecké štúdie analyzovali a preukázali mnohé využitie kapusty.

Pomáha posilňovať kosti, predchádza osteoporóze

Kel je mimoriadne bohatý na vitamín K. Tento vitamín je nevyhnutný pre funkciu kostí a kĺbov. Vitamín K aktivuje proteín osteokalcín, ktorý pripája vápenaté ióny na kostru. Zabraňuje tiež úbytku kostnej hmoty, osteoporóze.

Zlepšiť zrak, predchádzať ochoreniam očí

Vysoký obsah vitamínu A v keli má vplyv na zlepšenie zraku. Rodopsín vo vitamíne A udržuje čistú a priehľadnú rohovku pre zvýšenú viditeľnosť. Kale tiež obsahuje luteín a zeaxantín, ktoré boli študované proti šedému zákalu, degenerácii sietnice a makulárnej degenerácii.

Chráňte si zdravie srdca

Účinky kelu na srdce boli dokázané mnohými vedeckými štúdiami. Jedna štúdia zahŕňala ľudí, ktorí pili kapustovú šťavu nepretržite po dobu 12 týždňov. V dôsledku toho sa dobrý cholesterol zvýšil o 27 %, zlý o 10 %. Vitamín K zlepšuje funkciu buniek cievneho tkaniva. Pravidelné jedenie kelu pomáha predchádzať upchatiu ciev, ateroskleróze .

Pravidelné jedenie kelu pomôže udržať vaše srdce zdravé

Kontrolujte váhu, chudnite rýchlejšie

Kel je vhodný pre tých, ktorí držia diétu na udržanie kondície a chudnutie. Obsah kalórií v zelenine je veľmi nízky, ale obsahuje veľa vody, bohatú výživu na vytvorenie pocitu sýtosti bez strachu z ukladania tuku. Vitamín C v keli je látka schopná syntetizovať karnitín na spaľovanie tukov a redukciu tuku.

Prevencia rakoviny, predĺženie života

Vitamín K je nevyhnutný na prevenciu invázie rakovinových buniek. Podľa štúdie uskutočnenej na Mayo Clinic (USA) konzumácia kelu znižuje riziko rakoviny prostaty o 35% a znižuje riziko rakoviny pečene a žalúdka o 12%. Konzumácia kelu pomáha predĺžiť život pacientom s rakovinou vďaka vitamínu K, ktorý znižuje riziko úmrtia u pacientov s rakovinou o 32 %.

Skrášliť pleť, spomaliť starnutie

Kel je bohatý na vitamín C, ktorý posilňuje kolagénové vlákna a zvyšuje elasticitu pokožky. Vitamín C eliminuje melanín, čím zabraňuje účinkom ultrafialových lúčov na pokožku. Zložky vitamínu K podporujú hojenie kožných lézií, znižujú tvorbu modrín, zmierňujú opuchy. Kel je bohatý na antioxidanty, ktoré zvrátia starnutie pokožky.

Podpora pri liečbe cukrovky

Vedecký výskum naznačuje, že vitamín C je „záchrancom“ ľudí s cukrovkou. Užívaním 2 500g doplnkov vitamínu C denne sa zníži hladina cukru v krvi po jedle až o 36%, zníži sa aj hladina cukru v krvi počas dňa. Konzumácia kelu je zdravý prirodzený spôsob, ako získať vitamín C.

Diabetici by si mali kel pridať do denného jedla

Ako využiť chutný a výživný kel

Kel je chladný, jemne horký a spracovaný mnohými rôznymi spôsobmi. Tu sú 3 najobľúbenejšie spôsoby využitia kapusty.

Kapustový šalát

Zloženie:

• 500 g kelu.
• 125 g fialovej kapusty.
• 63 g quinoa (quinoa).
• 1 mrkva.
• 31 g kešu orieškov.
• 3 lyžice sezamového oleja.
• 2 lyžice ryžového octu.
• 1 polievková lyžica čerstvej citrónovej šťavy.
• 1 lyžička Miso omáčky.
• 1/2 lyžičky javorového sirupu.
• 1/2 lyžičky čili prášku.
• 1 lyžička soli.

Hrať:

• Nakrájajte listy kelu. Umyte kel, kapustu a mrkvu. Namočte do 1 šálky čistej vody s 1 lyžičkou soli. Po 10 minútach opäť umyte, zeleninu nechajte odkvapkať.
• Kel nakrájame na kúsky veľkosti sústa. Strúhaná kapusta a mrkva. Rozdrvte kešu a quinou.
• Zmiešajte pripravené ingrediencie omáčky, vrátane: sezamového oleja, ryžového octu, miso, javorového sirupu, papriky. Miešajte, aby sa zmes spojila.
• Pripravenú zeleninu a kešu a quinou dáme do misky, zalejeme omáčkou a dobre premiešame, aby sme dokončili lahodný zeleninový šalát.

Kapustový šalát je vhodný pre ľudí, ktorí chcú schudnúť

Restovaný kel s cesnakom

Zloženie:

• 300 g kelu.
• 4-5 strúčikov cesnaku.
• Korenie: koreniace semená, kuchynský olej, rybacia omáčka.

Hrať:

• Kel umyjeme, scedíme a nakrájame na kúsky.
• Cesnak olúpaný a rozdrvený. Do panvice dáme olej na varenie, cesnak a trochu rybacej omáčky, smažíme do rozvoňania.
• Vložte zeleninu do panvice, pridajte korenie. Vmiešame zeleninu, varíme, kým sa zelenina neuvarí.

Lahodný, na prípravu jednoduchý cesnakový kel

Zeleninová šťava z kapusty

Zloženie:

• 200 g kelu.
• 1/2 zrelého ananásu.
• Soľ, cukor.

Hrať:

• Kel umyjeme, namočíme do zriedenej slanej vody, scedíme a nakrájame na malé kúsky.
• Ananás olúpaný, nakrájaný na kúsky pre ľahké mletie.
• Vložte zeleninu a ananás do misy, pridajte soľ a cukor, dobre premiešajte.
• Zeleninovú a ananásovú zmes dáme do mixéra a rozmixujeme na pyré.
• Pomocou sita prefiltrujte šťavu a vychutnajte si ju.

Pite krásnu kapustovú šťavu, krásnu pleť

Účinok kapusty zhrnul a podrobne analyzoval blog aFamilyToday. Ak túžite po chudnutí, kráse a zlepšení pleti, nenechajte si ujsť lahodný pokrm z kapustnice . Toto je tiež zdravé, výživné zeleninové jedlo. Každý týždeň môžete zjesť 5-7 porcií kelu!