Čo by ste mali vedieť o čiernom a bielom chlebe

V posledných rokoch je chlieb čoraz rozmanitejší s mnohými rôznymi druhmi, vrátane čierneho chleba a bieleho chleba. Ktorý chlieb je teda výživnejší a zdravší? Postupujte podľa nasledujúceho článku.

V súčasnosti sa veľa ľudí čuduje, prečo je čierny chlieb obľúbenejší ako biely. V čom je čierny chlieb a biely chlieb podobný a odlišný? Nasledujúci článok blogu aFamilyToday vám pomôže vybrať pre vás ten najvhodnejší chlieb.

Ingrediencie čierneho chleba a bieleho chleba

Väčšina chlebov sa pripravuje rovnakou metódou, okrem toho, že prísady obsiahnuté v chlebe sú lepok a obilniny. Výrobný proces využíva kvasinky v múke z raže alebo pšenice a potom premieňa jednoduché cukry prítomné v múke. Keď sa uvoľní alkohol a oxid uhličitý, prášok sa zdvihne. Nakoniec, keď je cesto upečené, droždie odumrie a zvyšné vrecká oxidu uhličitého dodajú chlebu inú štruktúru.

Čierny chlieb a biely chlieb sú známe potraviny, ktoré používa veľa ľudí

Čierny chlieb (alebo hnedý chlieb) je druh chleba vyrobený z celozrnnej pšenice s neporušenou vonkajšou škrupinou. Čierny chlieb preto obsahuje vysoký obsah živín, ako je vitamín B6, vitamín E , horčík, kyselina listová... 

Biely chlieb je tradičný druh chleba, ktorý sa vyrába z múky, pšeničnej múky a jemného piškótového cesta. 

Výživový obsah a využitie chleba

biely chlieb

Využitie: Tento druh chleba je veľmi vhodný na raňajky, pretože nielenže pomáha cítiť sa sýty na dlhú dobu, ale aj stimuluje mozog. Okrem toho je biele pečivo dobré aj pre tráviaci systém, zlepšuje náladu. 

Zloženie: 100 g bieleho chleba obsahuje asi 304 kalórií. Tento druh chleba poskytuje telu veľa živín, bielkoviny, tuky, vitamín B1, folát. Biely chlieb má však vysoký obsah sodíka a má vysoký glykemický index.

Čierny chlieb

Použitie: Čierny chlieb sa považuje za dobrý pre nervový systém, pomáha znižovať únavu, pomáha osviežiť myseľ. Okrem toho má čierny chlieb aj protirakovinové a regulačné účinky. Tento chlieb môžu navyše využiť aj diabetici vďaka nízkemu obsahu cukru.

Zloženie: 100 g čierneho chleba obsahuje asi 284 kalórií. Najmä obsah vlákniny je 4-krát vyšší ako v bielom pečive. Majú vysoký obsah vitamínov B a majú nízky glykemický index.

Čierny chlieb je vhodný pre ľudí, ktorí držia diétu a chudnú

Pozor pri konzumácii chleba

Chlieb často neposkytuje telu dostatok živín. Preto by ste mali používať chlieb rozumne, aby ste si zaistili, že môžete pridať ďalšie potraviny bohaté na živiny. Niektoré poznámky pri konzumácii chleba sú nasledovné:

• Hoci chlieb prináša rýchlo pocit sýtosti, neposkytuje telu dostatok živín, preto by ste ho nemali jesť často a preháňať to. 
• Chlieb často obsahuje určité množstvo soli, takže nejedzte príliš veľa, pretože by ste si naložili príliš veľa soli.
• Diabetici by nemali jesť chlieb, najmä biele pečivo.
• Chlieb je vyrobený z jačmeňa, pšenice a raže, ktoré majú schopnosť produkovať prirodzený hlien v tele. Takže keď budete jesť príliš veľa, budete vystavení riziku, že budete čeliť ochoreniam nosa a dýchacích ciest.
• Každý bochník bude mať iný obsah kalórií. Preto lekári odporúčajú, aby ste pri každom jedle zjedli len 2-4 krajce chleba, aby ste doplnili 140 mg vápnika, ktorý pomôže posilniť kosti a zabrániť priberaniu.

Odpovede na niektoré otázky o čiernom a bielom chlebe

Je lepší čierny chlieb alebo biely chlieb?

Odborníci tvrdia, že čierny chlieb je lepší ako biely, pretože čierny chlieb je bohatý na vlákninu. Medzitým vláknina v bielom chlebe takmer chýba, pretože bola odstránená počas procesu mechanickej rafinácie. Vláknina pomáha kontrolovať hladinu cukru v krvi, znižuje hladinu cholesterolu a normalizuje pohyby čriev. 

Nízkoglykemický ražný chlieb navyše pomáha znižovať hypertenziu, poruchy trávenia , obezitu a riziko mŕtvice .

Biely chlieb často obsahuje veľa multivitamínov, ktoré telo nedokáže úplne vstrebať. Biele pečivo má navyše pridaný cukor a konzervačné látky, takže nie je vhodné pre ľudí, ktorí sú obézni a majú vysoký krvný tlak.

Ľudia s obezitou a krvným tlakom by mali obmedziť konzumáciu bieleho pečiva.

Pomáha čierny chlieb alebo biely chlieb pri chudnutí?

Ľudia si zvyčajne myslia, že konzumácia bieleho chleba alebo čierneho chleba môže pomôcť pri chudnutí, pretože majú rovnakú nutričnú hodnotu. V skutočnosti sa pri výrobe bieleho chleba často odstraňujú klíčky a otruby pšenice a zostáva len škrobový biely endosperm. Vďaka tomu obsahuje biely chlieb menej živín ako čierny chlieb. Okrem toho má biely chlieb pridaný cukor, kukuričný sirup s vysokým obsahom fruktózy pre pridanú sladkosť. Preto nadmerná konzumácia bieleho pečiva vedie k problémom s hmotnosťou, degeneratívnym ochoreniam, kardiovaskulárnym ochoreniam a cukrovke.

Medzitým sa čierny chlieb vyrába z celozrnnej múky, klíčky a otruby sú neporušené, takže živiny sú zachované. Preto, ak chcete schudnúť, mali by ste uprednostniť výber čierneho chleba, aby ste podporili proces zlepšovania svojej postavy.

Vyššie sú informácie, ktoré potrebujete vedieť o čiernom a bielom chlebe . Dúfajme, že tento článok vám pomôže získať viac skúseností s výberom bezpečných a vhodných zdravých potravín pre celú rodinu.