Ako vyrobiť vykostené kuracie nohy a 3 chutné občerstvenie z kuracích nôh

Ak chcete pripraviť chutné jedlá z kuracích nôh, rozhodujúcim faktorom o tom, či je jedlo chutné alebo nie, je krok vykostenia kuracích stehien, aby koreniny prenikli rovnomerne. Ako teda rýchlo a jednoducho vyrobiť vykostené kuracie nohy?

Existujú dva spôsoby, ako vyrobiť vykostené kuracie nohy: pomocou varených kuracích nôh alebo pomocou surových kuracích nôh. V nasledujúcom článku nájdete podrobné pokyny na tieto dva spôsoby vykosťovania kuracích stehienok.

Použitie a poškodenie kuracích nôh

Kuracie nôžky obsahujú veľa živín, takže prinášajú mnohé zdravotné benefity

Kuracie nôžky obsahujú veľa živín, takže prinášajú mnohé zdravotné benefity. Výhody kuracích nôh sú nasledovné:

• Poskytuje kolagén na skrášlenie pokožky.
• Lieči zranenia a znižuje riziko zlomenín .
• Kontrola hladiny cukru v krvi, zlepšenie zdravia srdca.
• Zlepšite tráviaci systém.
• Pomáha posilňovať nechty.
• Podporuje zdravie ďasien.
• Zlepšiť imunitný systém.
• Poskytuje veľké množstvo kyseliny listovej (vitamín B9) na prevenciu rakoviny, makulárnej degenerácie a iných očných ochorení u starších ľudí, znižuje riziko mŕtvice a kardiovaskulárnych ochorení, lieči depresiu, pamäť demencie, stabilizuje krvný tlak, podporuje liečbu ochorení obličiek .

Okrem zdravotných výhod môžu kuracie nohy spôsobiť aj nasledujúce škody:

• Vysoký obsah tuku, hlavne v koži, môže spôsobiť nadváhu, obezitu .
• Keď jete kuracie nohy v reštaurácii, pravdepodobne sa stretnete so zatuchnutými, plesnivými, nehygienickými, chemicky impregnovanými kuracími nohami.

Návod na 2 spôsoby výroby vykostených kuracích nôh

Ak chcete odstrániť kosti z kuracích stehien, musíte najprv pochopiť štruktúru kostí kuracích stehien. Zvyčajne sa musíte stiahnuť z kolenného kĺbu nohy na stranu palca, od veľkej kosti k malej kosti. Toto je rýchly tip na vykostené kuracie nôžky, ktoré sa nedrolia alebo sa ťažko vyťahujú. Tu je podrobný návod na vykostené kuracie nohy krok za krokom:

Vykostené varené kuracie stehná

Krok 1: Uvarte kuracie nohy 

Kuracie nohy očistite, odrežte nechty, vložte ich do hrnca so studenou vodou s niekoľkými rozdrvenými vetvičkami zázvoru, aby ste odstránili pachy, a potom začnite kuracie nohy variť. Priveďte na vysokú teplotu až do varu, potom stíšte oheň, nechajte variť, počkajte asi 15 minút a potom oheň vypnite. Kuracie stehná vložte do misky s ľadovou vodou asi na 10 minút, aby boli kuracie stehná po spracovaní pevné a chrumkavé.

Kuracie nôžky vyberieme, scedíme, vložíme do škatule, dáme na 2 hodiny do mrazničky. Toto je veľmi dôležitý krok, ktorý vám pomôže ľahko odstrániť kosť alebo nie.

Krok 2: Vykostené kuracie stehná

Pomocou noža urobte pozdĺžny rez od hornej časti kolenného kĺbu až po chodidlo, pričom urobte hlboký rez, aby ste oddelili kožu aj šľachy, aby ste vytvorili úplnú líniu. Kožu z oboch strán narežte, holennú kosť zaháknite, odlepte od vrchu kĺbu nadol a ohnite v strede chodidla, aby ste dostali von celú kuraciu holennú kosť.

Kuracie nôžky položte na reznú dosku, pomocou malého noža urobte hlboký rez od špičky nechtu smerom k chodidlu až po koniec palca. Potom pokračujte v oddeľovaní kože v opačnom smere, aby ste odstránili každý kĺb kuracieho prsta z kože.

Vykostené surové kuracie stehná

V spôsobe výroby vykostených kuracích nôh, ak si vyberiete surové kuracie nohy, kosti sa odstránia rýchlejšie

Ak chcete rýchlo vykostiť, nemusíte variť, ale môžete priamo vykostiť surové kuracie stehná podľa týchto krokov: 

• Kuracie stehno otočte hore dnom a uistite sa, že priehlavok kuracieho chodidla je navrchu.
• Identifikujte členkový kĺb kurčaťa tak, že zistíte, či je koža mierne konkávna. Mierne pokrčte priehlavok chodidla, v tejto polohe vyrežte líniu, čím sa odlomia kĺby holene a prstov. 
• Vystrihnite ďalšiu zvislú čiaru, aby ste vytvorili tvar T s vodorovnou čiarou práve teraz, v smere od priehlavku k holennému kĺbu. Všimnite si, že musíte urobiť hlboký rez, aby sa koža a šľachy odrezali a odlupovali holennú kosť od dolnej časti nohy.
• Pokračujte v používaní noža na rezanie čiary od hornej časti chodidla po koniec palca, obráťte kĺby a odstráňte kĺby.

Surové kuracie nohy sú veľmi tvrdé, takže budete musieť použiť veľa sily a ľahko si porezať ruky, ak na to nie ste zvyknutí. Táto metóda je však veľmi obľúbená u tých, ktorí sa špecializujú na vykostené kuracie stehienka, pretože je rýchlejšia ako vykostené varené kuracie stehienka. Ale ak ste amatér, mali by ste sa rozhodnúť použiť varené kuracie nohy.

Ako uvariť 3 vykostené kuracie nohy

Vyprážané kuracie nohy bez kostí

Vyprážané kuracie nohy bez kostí

Zložka

• 8 - 10 vykostených kuracích stehien;
• Vyprážané cesto;
• Vajcia;
• Stolový olej;
• Korenie všetkých druhov.

Tvorba

• Krok 1: Vajcia rozbijte do misky, vajce rozšľahajte vareškou, vezmite si ďalšiu misku a nalejte opraženú múku.
• Krok 2: Každé vykostené kuracie stehno prevaľkajte vajcom a potom vložte vypražené cesto.
• Krok 3: Položte panvicu na sporák, naplňte panvicu olejom a zahrievajte, kým nebude olej veľmi horúci.
• Krok 4: Vložte zrolované kuracie nohy do panvice, kým nie sú zlatisté chrumkavé, znížte teplotu.
• Krok 5: Plech vystelieme savým papierom, keď sú kuracie stehná uvarené, vyberieme ich na tanier, aby odkvapkali.
• Krok 6: Vypustite olej, potom ho dajte na tanier, krásne ozdobte jedlo a vychutnajte si ho. Vyprážané vykostené kuracie stehienka v kombinácii s trochou sladkokyslej rybacej omáčky alebo čili omáčkou s ryžou budú veľmi chutné.

Grilované vykostené kuracie nohy

Grilované vykostené kuracie nohy

Zložka

• 10 vykostených kuracích nôh;
• 1 balenie piatich príchutí;
• 1 lyžica oleja na varenie;
• Chilli mletého cesnaku;
• 1 čajová lyžička medu;
• 1,5 lyžičky rybacej omáčky;
• 1 lyžička soli;
• 1,5 lyžičky cukru.

Tvorba

• Krok 1: Zmiešajte ingrediencie vrátane rybacej omáčky, oleja na varenie, medu, piatich korenín, soli, cukru, mletého cesnaku, kým zmes nezhustne.
• Krok 2: Vykostené kuracie stehná marinujte vo vyššie uvedenej zmesi asi 5-6 hodín, aby pravé kuracie stehienka absorbovali korenie.
• Krok 3: Kuracie nohy položte na gril a potom ich vložte do rúry, nechajte 10 minút pri teplote 18 stupňov Celzia, po 10 minútach kuracie nohy otočte, aby sa opekali rovnomerne z oboch strán, aby kuracie nôžky majú výraznejšiu chuť a nepripália sa, štetcom potrieme korením a pečieme ďalších 10 minút.
• Krok 4: Kuracie nohy položte na tanier, na ozdobenie použite surovú zeleninu a uhorku. Toto grilované vykostené kuracie stehno môžeme podávať s čili omáčkou alebo soľou a korením.

Poznámka: Namiesto použitia rúry na prípravu tohto jedla môžete použiť aj vzduchovú fritézu.

Vykostené kuracie nohy s pikantnou omáčkou

Vykostené kuracie nohy s pikantnou omáčkou

Zložka

• 20 vykostených kuracích stehien;
• 30 ml oleja na varenie;
• 15 ml sójovej omáčky;
• 2 strúčiky cesnaku, mleté;
• 2 zelené cibule, jemne nakrájané;
• 2 čerstvé čili papričky nakrájané nadrobno;
• 1 vetva zázvoru, mletá;
• 7 ml ustricovej omáčky;
• 2 badián;
• 200 ml teplej vody.

Tvorba

• Krok 1: Vykostené kuracie nohy a sójovú omáčku vložte do misky, dobre premiešajte a nechajte 30 minút marinovať.
• Krok 2: Do panvice nalejte olej, zohrejte na 180°C, kuracie stehná opečte, kým nie sú dôkladne prepečené, suché a krásne zlatisté. Aby ste uvarili rovnomerne, môžete kuracie stehná rozdeliť na porcie a vyprážať.
• Krok 3: Vezmite kuracie nohy a namočte ich do ľadovej vody na 3-4 hodiny alebo ich nechajte cez noc, aby boli jemnejšie a chrumkavé.
• Krok 4: Zmes cibule, cesnaku, čili, zázvoru, badiánu, ustricovej omáčky a vody dobre rozmixujte na pastu.
• Krok 5: Kuracie nohy vložte do panvice so zmesou omáčky, poduste 15 minút, aby sa korenie rozvarilo, potom zvýšte oheň, aby omáčka zhustla, kuracie stehná prikryte.
• Krok 6: Kuracie nohy položte na tanier, ozdobte trochou zelenej cibuľky.

Okrem toho, ako pripraviť vykostené kuracie stehienka a spôsoby spracovania, ako je uvedené vo vyššie uvedenom článku, môžete s vykostenými kuracími stehienkami pripraviť aj mnoho ďalších jedál, ako napríklad: kuracie stehienka pečené na soli, kuracie stehienka namočené v citrónovej tráve, štipľavý šalát s kuracím stehnom...