Ako uvariť super chutnú rybiu omáčku v horúcom hrnci, západný štandard

Ak patríte k fanúšikom teplých kotlíkových jedál, určite by ste si nemali nechať ujsť rybiu omáčku hot pot – jedno zo západných jedál, ktoré je mimoriadne lahodné, bohaté a atraktívne s charakteristickou vôňou rybacej omáčky. Poďme zistiť, ako uvariť horúcu omáčku priamo v článku nižšie.

Hot pot s rybou omáčkou, pochádzajúci z krajiny a ľudí zo západnej oblasti rieky, sa rýchlo stal veľmi obľúbeným a obľúbeným hot pot vďaka svojej charakteristickej vášnivej vôni rybacej omáčky. Ak ste už toto jedlo vyskúšali, určite to bude chuť, ktorá vo vás vyvolá nostalgiu. V článku nižšie sa dozviete, ako variť horúci hrniec so štandardnou západnou príchuťou.

Ako uvariť chutnú rybiu omáčku v horúcom hrnci

Ingrediencie na varenie rybacej omáčky hot pot sú pomerne bohaté. Kroky spracovania však nie sú príliš zložité. Postupujte podľa spôsobu varenia horúcej omáčky nižšie, budete spokojní s hotovým výrobkom.

Zložka

Hot pot omáčka je „zložený“ pokrm z mnohých rôznych ingrediencií. Podľa západnej štandardnej metódy varenia musíte pripraviť rôzne prísady takto:

• 300 g basovej ryby;
• 300 g bravčového bôčika;
• 300 g pečeného bravčového mäsa;
• 300 g kreviet;
• 300 g chobotnice;
• 100 g rybej omáčky;
• 100 g rybacej omáčky Linh;
• 100 g ananásu;
• 500 ml čerstvej kokosovej vody;
• 6 fialových cibúľ;
• 2 baklažány ;
• 4 strúčiky cesnaku;
• 1 nadržaná čili paprička;
• 3 vetvy citrónovej trávy;
• 500 g čerstvých rezancov;
• Sprievodná zelenina: tekvica, vodný špenát, lekno, vodný hyacint, koriander, horká zelenina atď.
• Korenie: Kamencový cukor , soľ, koreniace semená, kešu olej atď.

Typická rybia omáčka v západnom štýle s rôznymi druhmi vidieckej zeleniny

Ako variť západnú štandardnú omáčku v horúcom hrnci

Postupujte podľa nižšie uvedených krokov a ihneď si vychutnajte lahodnú rybiu omáčku.

Krok 1: Uvarte rybiu omáčku

• Pripravte si hrniec, pridajte 500 ml čerstvej kokosovej vody a 500 ml vody na varenie (možno nahradiť 1 litrom prevarenej kokosovej vody, ak je k dispozícii).
• Keď voda vrie, pridajte 100 g dusenej rybacej omáčky a 100 g linhskej rybacej omáčky. Na miešanie použite paličky alebo lyžicu, nechajte vodu na miernom ohni zovrieť, kým sa rybacia omáčka vo vode nerozpustí, potom oheň vypnite.
• Použite sitko a preceďte rybie kosti, pričom si ponechajte vodu. Aby ste sa uistili, že nezostanú žiadne rybie kosti, môžete dôkladne prefiltrovať 2-3 krát.

Rybia omáčka je považovaná za „dušu“ západných hot pot jedál

Krok 2: Pripravte si ingrediencie

• Olúpte ananás, oči. Môžete si kúpiť vopred olúpaný ananás, aby ste ušetrili čas) umyte a nakrájajte na malé kúsky. 
• Z baklažánu odrežeme stonku , umyjeme a pozdĺžne prekrojíme. Potom nakrájajte diagonálne na malé kúsky dlhé asi 2 kolienka. Potom nakrájaný baklažán namočte asi na 5 minút do misky so zriedenou slanou vodou, aby ste odstránili horkosť a trpkosť. Po 5 minútach vyberte a opláchnite vodou, sceďte. 
• Citrónová tráva odlúpnutá z vonkajšej šupky, umytá. 1 vetva je rozdrvená a nasekaná. Zostávajúce dve vetvy sú rozbité a potom nakrájané na krátke kúsky asi 2 kĺby.
• Cesnak, šalotka ošúpaná, potom umytá, nakrájaná nadrobno (3 červené cibule nechajte oddelene, nie nasekané).
• Chilli papričky, umyté a nakrájané.
• Po kúpení bazu potriete trochou soli a citrónu, aby ste odstránili rybí zápach, ako aj viskozitu rybej kože, potom ju umyte vodou a nakrájajte na kúsky veľkosti sústa.
• Slanina sa len namočí do zriedenej slanej vody asi na 5 minút, aby sa zbavila zápachu a dezinfikovala, potom sa umyje a nakrája na tenké kúsky.
• Krevety odrežte tvrdé antény na hlave, odstráňte čiernu niť na zadnej strane kreviet a potom ich umyte.
• Odstráňte fúzy a zuby chobotnice. Podobne ako mäso, chobotnice namočte asi na 5 minút do zriedenej slanej vody, aby ste odstránili rybí zápach, a potom opláchnite vodou. Potom ho nakrájajte na veľa malých kúskov, tvar okvetného lístka môžete orezať odrezaním krátkeho kúska pozdĺž kruhu atramentu.

Predbežná príprava prísad na varenie rybacej omáčky

Krok 3: Varte morské plody

• Dajte na sporák a varte 1 liter vody. Vezmite 3 očistené fialové cibule, pozdĺžne ich rozrežte a vložte do hrnca s vodou. 
• Potom pridajte krevety a varte asi 3 minúty na strednom ohni. Keď sú krevety uvarené, vyberte ich.
• Pokračujte vo varení chobotnice asi 2 minúty, kým sa chobotnica neuvarí, a potom ju vyberte.
• Nakoniec dajte zovrieť rybu basa, po 3 minútach uvidíte, že je rybie mäso uvarené, znova lovte, potom ho vyberte a vypnite sporák. 
• Poznámka: Nezabudnite si ponechať vývar z morských plodov, ktorý použijete na varenie horúceho hrnca, aby ste osladili vodu.

Krok 4: Bravčový bôčik opečte

• Ak nie je k dispozícii žiadny kešu olej, pridajte olej, prevarte olej a potom pridajte kešu, miešajte 2-3 minúty, aby kešu vykyslo, potom vypnite oheň, vyberte kešu a olej máte hneď vec s pútavou žltou farbou. 
• Na sporák položte hlbokú panvicu, pridajte kešu olej a priveďte do varu. Keď je olej horúci, pridajte nasekanú šalotku, cesnak a citrónovú trávu. Smažte, kým cibuľa, cesnak a citrónová tráva nebudú voňavé a zlaté.
• Potom pridajte nakrájaný bôčik, dobre premiešajte a dochuťte 1/2 lyžičkou korenia. Pokračujte vo varení na strednom ohni asi 3-4 minúty, kým mäso nezmäkne.

Bravčový bôčik orestujeme a uvaríme rybaciu omáčku

Krok 5: Varte horúci hrniec

• Po ulovení mäsa pridajte filtrovanú rybiu omáčku a vývar z morských plodov. Prikryte a varte na vysokej teplote 3 minúty.
• Potom otvorte veko a vložte nakrájaný ananás, rozdrvenú citrónovú trávu, nakrájanú na kúsky. Podľa chuti opäť dochutíme 2 lyžičkami kamenného cukru, 1,5 lyžičky korenia. 
• Znížte teplotu na minimum a pokračujte vo varení 10 minút, kým bravčový bôčik nezmäkne. Ďalej pridáme nakrájaný baklažán a spolu povaríme.

Krok 6: Dokončite a užívajte si

• Nalejte varený horúci hrniec po inej panvici, ktorá sa používa na jedenie horúceho hrnca. Pri jedení pridajte nakrájané krevety a sépie, znova priveďte do varu, aby ste mohli jesť. Rybacia omáčka hot pot bude podávaná s čerstvými rezancami a sprievodnou zeleninou, chrumkavým  pečeným bravčovým mäsom .

Takže s relatívne jednoduchými krokmi prípravy a varenia môžete svojim priateľom a rodine dopriať mimoriadne lahodnú, atraktívnu, atraktívnu, bohatú rybiu omáčku s výraznou arómou, ktorá si ľudí zamiluje.

Rôznorodá omáčka hot pot s sprievodnými jedlami prináša jedinečnú chuť 

Tajomstvo chutného horúceho hrnca s rybacou omáčkou

Okrem vykonávania vyššie uvedených operácií by ste si počas procesu varenia mali všimnúť nasledujúce, aby ste získali lepšiu rybiu omáčku:

• Ak nepoužívate kokosovú vodu, môžete ju nahradiť vývarom z bravčových kostí alebo vývarom z kostí, kuracím , aby ste získali horúci hrniec so sladkou chuťou od kostí. 
• Ak nie je basa váš obľúbený druh ryby, môžete ju úplne nahradiť kvílivými rybami, trstinovými rybami, hadími rybami atď. akýmikoľvek druhmi rýb, ktoré máte radi. 
• Keď sa rozhodnete kúpiť krevety, mali by ste sa rozhodnúť kúpiť čerstvé krevety, priehľadnú škrupinu, tvrdé a nie viskózne. Krevety nemajú čudný zápach ani nežltnú.
• Slaninu stačí kúpiť mäso s dobrou elasticitou, vyváženým pomerom chudého tuku, bez zápachu alebo bledej alebo kašovitej farby.
• Vyberte chobotnice, aby ste si vybrali sviežu, svetlú pokožku, lesklú, pevný dotyk, nie rybiu.
• Rybia omáčka by mala kupovať malé ryby s jasným pôvodom a pôvodom.

Dúfame, že prostredníctvom vyššie uvedeného článku ste sa naučili variť rybiu omáčku v horúcom hrnci s veľmi jednoduchým receptom. S niekoľkými jednoduchými krokmi a ľahko dostupnými prísadami a koreninami si môžete okamžite pripraviť lahodný horúci hrniec, ktorý si budete užívať s rodinou.