Ako si vyrobiť jednoduché tofu doma

Mladé tofu je jedlo vyrobené zo sladkých celých sójových bôbov. Dajú sa ľahko spracovať do mnohých rôznych jedál v závislosti od potrieb užívateľa. Tu je návod, ako si doma vyrobiť jednoduché tofu. 

Mladé tofu je obľúbené jedlo, ktoré si obľúbilo mnoho ľudí pre jeho ľahkú konzumáciu a zdravú chuť. Nasledujúci článok aFamilyToday Blog vás preto prevedie tým, ako si vyrobiť jednoduché  tofu doma!

Nutričná hodnota v mladom tofu 

Mladé tofu je jedlo vyrobené z kondenzovaného sójového mlieka, následne lisovaného do bielych kociek. Táto metóda je pomerne podobná syru. Obsahujú veľa bielkovín a esenciálnych aminokyselín, ktoré telo potrebuje. Okrem toho existujú tuky, sacharidy a rôzne minerály. Konkrétne v mladom tofu obsahuje tieto nutričné ​​zložky:

• Sacharidy: 2 gramy.
• Bielkoviny: 8 gramov.
• Tuk: 4 gramy.
• Vláknina: 1 gram.
• Vápnik: 20 % RDI.
• Fosfor: 12 % RDI.
• Mangán: 31 % RDI.
• Selén: 14 % RDI.
• Horčík: 9 % RDI.
• Meď: 11 % RDI.
• Zinok: 6 % RDI.
• Železo: 9 % RDI.

Aby som to zhrnul, mladé tofu je jedlo veľmi bohaté na živiny. Ich obsah živín sa však môže meniť v závislosti od množstva a zloženia ingrediencií. Väčšina mladých tofu má nízky obsah kalórií, ale vysoký obsah bielkovín a zdravých tukov. 

Mladé tofu sa vyrába zo sójových bôbov 

Zdravotné prínosy mladého tofu

Predchádzať kardiovaskulárnym ochoreniam

Izoflavín v tofu má vplyv na zníženie hladiny zlého cholesterolu. Denná konzumácia mladého tofu vám preto môže pomôcť udržať si váhu, index telesnej hmotnosti (BMI) a hladinu cholesterolu, čím výrazne znížite riziko kardiovaskulárnych ochorení .

Okrem toho, použitie bielkovín z tofu namiesto živočíšnych bielkovín môže tiež pomôcť znížiť riziko tvorby aterosklerotických plakov a vysokého krvného tlaku .

Pomáha posilňovať kosti

Niektoré štúdie ukazujú, že sójové izoflavóny môžu pomôcť znížiť riziko osteoporózy . Preto aj typické sójové jedlá, ako je mladé tofu, môžu pomôcť zvýšiť minerálnu hustotu kostí.

Zlepšiť funkciu mozgu

Okrem toho, že izoflavóny pomáhajú kostiam stať sa silnejšími, môžu tiež výrazne zlepšiť pamäť. 

Zmiernite príznaky menopauzy

Pridanie mladého tofu do stravy môže znížiť príznaky, ako je únava, zmeny nálady, podráždenosť u žien v menopauze.

Antidepresia

Niektoré štúdie u tehotných žien ukázali, že konzumácia približne 49 g mladého tofu denne môže znížiť riziko depresie počas tehotenstva až o 28 %.

Mladé tofu má mnoho zdravotných výhod 

Ako si vyrobiť jednoduché tofu doma 

Ingrediencie na prípravu mladého tofu

• 25 gramov sójových bôbov.
• 10 gramov sadrového prášku: Jedná sa o prášok, ktorý bol spracovaný, často používaný v potravinách (konkrétne na výrobu mladého tofu). Tento prášok spôsobuje, že tofu je mäkšie.
• Mixér, hrniec, misa, tenká utierka, potravinová fólia.

Ako si vybrať kúpiť čisté, chutné sójové bôby

Aby ste mohli pripraviť lahodné a mäkké dávky mladého tofu, prvým krokom je vedieť si vybrať sójové bôby. Tu je návod, ako si vybrať čisté a kvalitné sójové bôby:

• Vyberte veľké, hladké, rovnomerné sójové bôby. Srsť semien je hladká, nie je zdeformovaná ani zvrásnená.
• Fazuľa je svetlá, pružná a rovnomerne sfarbená, nevyberajte si semená s matnými, škvrnitými, plesnivými farbami.

Sója je hlavnou ingredienciou na výrobu mladého tofu 

Ako pripraviť mladé tofu

Krok 1: Namočte sójové bôby

• Keď sa rozhodnete kúpiť lahodné sójové bôby, umyte ich studenou vodou 1-2 krát, aby ste odstránili nečistoty.
• Potom vložte túto časť sójových bôbov do misky (alebo mosadze, hrnca). Nalejte asi 1,2 litra prefiltrovanej vody a potom fazuľu namočte asi na 4-5 hodín, aby sa fazuľa úplne rozrástla.
• Sójové bôby by ste mali namočiť cez noc a potom to urobiť nasledujúce ráno, aby ste sa vyhli čakacej dobe!

Krok 2: Pomelte sójové bôby

• Po namočení fazule scedíme všetku vodu a fazuľu vložíme do mixéra.
• Do mixéra pridajte asi 1,2 litra prefiltrovanej vody, zatvorte veko a zapnite tlačidlo mletia pri nízkej - strednej rýchlosti asi na 1 minútu, potom postupne nastavte na vysokú rýchlosť a melte ďalšie 1-2 minúty.

Sójové bôby rozdrvte mixérom a prefiltrujte telo 

Krok 3: Filtrujte jatočné telá sóje

• Keď sa sójové bôby úplne premyjú vodou, použite hlbokú misku alebo hrniec podľa vlastného výberu, navrch položte sitko a potom naň rozložte pripravenú tenkú látku. Preosievanie a následné pridanie handričky vám pomôže úplne odfiltrovať fazuľu.  
• Pomaly nalejte sójovú omáčku a nechajte šťavu pretiecť cez malé otvory na povrchu utierky, pomocou rúk môžete utierku opäť pevne stlačiť, aby ste pomohli vode von. Nakoniec prefiltrovaný sójový korpus úhľadne zapadne do filtračnej látky.
• Podobne ako v kroku mletia fazule, môžete ju tiež rozdeliť na malé časti, aby ste prefiltrovali telo sójových bôbov. 

Krok 4: Uvarte sójové mlieko

• Na sporák položte hlboký hrniec, potom pridajte prefiltrovanú sójovú vodu a varte na miernom ohni 10-15 minút, kým voda z fazule nezovrie, zohreje sa, potom sporák vypnite.
• Potom použite veľkú hlbokú misku a rozrieďte 10 gramov sadrového prášku so 60 ml vody. Nalejte sójovú omáčku a dobre premiešajte a počkajte, kým sa povrch sójovej omáčky usadí.
• Ak na vodnej hladine uvidíte drobné bublinky, použite na prepichnutie ostré špáradlo. To pomôže mladému tofu mať veľmi hladký povrch.

Krok 5: Inkubujte sójové bôby

• Potom, aby sa sójové bôby inkubovali, aby sa z nich stalo mladé tofu, použite potravinovú fóliu na zakrytie ústia nádoby a vložte ju do chladničky na 20-30 minút.
• Poznámka: Počas procesu tuhnutia sójovej omáčky by ste nemali pohybovať nádobou. 

Hotový produkt: Po približne 20 minútach inkubácie máte hotový produkt, ktorý je lahodnou dávkou tofu, bohatým na sójovú príchuť a výživným. 

Mäkký a hladký hotový výrobok z tofu 

S vyššie uvedeným návodom aFamilyToday Blogu už musíte vedieť, ako si doma pripraviť mladé tofu! Tak na čo ešte čakáte, začnime hneď. Prajeme vám veľa úspechov a majte chutné, mäkké a bezpečné tofu jedlo.