Ako pripraviť chutný tradičný koláč Tet na sviatok Tet

Vlastná výroba banh tet doma vám nielen ušetrí náklady, zaistí hygienu, ale na konci roka prinesie do vašej rodiny vrúcnu a radostnú atmosféru.

Lunárny Nový rok je známy ako tradičný sviatok celého národa, preto je to pre Vietnamcov najvýznamnejší sviatok v roku. Na Nový rok je rodina všetkých zaneprázdnená zdobením domu, nákupom kvetináčov a broskyňových konárov.

A banh tet, banh chung je symbolom bohatstva v prvý deň v roku. Technika obaľovania banh tet a banh chung na Tet nie je každému známa. Pozrime sa na blog aFamilyToday o tom, ako pripraviť chutné koláče Tet v roku 2023.

Zvyk baliť banh tet a banh chung na Tet

V posledných decembrových dňoch 27. a 28. lunárneho kalendára sa rodiny každoročne pripravujú od listov dongu, zelenej fazuľky, lepkavej ryže, bravčového mäsa až po nakladanú cibuľku. Potom sa zhromaždili členovia rodiny od veľkých po malých, aby balili koláče. Sever bude baliť najmä banh chung, zatiaľ čo banh tet bude na juhu a strednej vysočine.

Tradícia balenia koláčov Tet symbolizuje opätovné stretnutie a znovuzjednotenie

V dnešnej modernej spoločnosti sa postupne vytratili aj mnohé tradičné zvyky, ale prastarý zvyk si Vietnamci tradujú dodnes a neskôr je zvyk baliť banh chung a banh tet, aby ich obetovali predkom. 

Tradičná krása, ktorá nemôže chýbať počas Sviatku jari, keď sa všetci zhromažďujú okolo ružového ohňa dymiaceho hrnca banh chung, aby vyjadrili znovuzjednotenie, teplo a lásku. 

Ako pripraviť chutný tradičný koláč Tet

Spôsob, ako pripraviť banh tet, nie je taký zložitý, ako si myslíte, len s trochou vynaliezavosti získate hladký, zelený a pútavý koláč. Vytvorenie vlastného banh tet vám nielen ušetrí náklady, zaistí hygienu, ale tiež prinesie preplnenú a vrelú atmosféru do vašej rodiny v posledný deň v roku.

Pripravte požadované materiály

• 400 g lepkavej ryže so žltými kvetmi.
• 200 g zelenej fazuľky, olúpané.
• 100 g bravčového bôčika.
• 1 zväzok bambusových stoniek.
• 1 zväzok banánových listov (dlhé listy, netrhané a zvädnuté).
• Korenie: Korenie, soľ a mleté ​​korenie.

Kroky na prípravu chutných koláčikov Tet na sviatok Tet

Krok 1: Spracujte lepkavú ryžu

• Lepkavú ryžu so žltými kvetmi umyjeme, dáme do misky a namočíme do vody asi na 8 hodín, kým ryža nezmäkne.
• Vyberte lepkavú ryžu do koša, aby ste ju nechali odkvapkať a potom pridajte 4 g soli, aby sa dobre premiešala. Ide o jednoduchý trik na balenie banh tet, ktorý môže pomôcť lepkavej ryži absorbovať chuť a urobiť koláč po varení ešte voňavejším. 

Lepkavá ryža sa namočí do vody, potom sa scedí a zmieša sa so soľou

Krok 2: Spracovanie zelených fazúľ

• Vyčistite struky mungo fazuľky, namočte ich do misky s vodou asi na 4 hodiny, aby sa zelené fazuľky roztiahli.
• Po uplynutí tejto doby vyberieme do košíka, vytlačíme vodu, do vnútra nasypeme 4 g soli a poriadne pretrepeme. 

Krok 3: Spracujte bambusové výhonky s banánovými listami

• Bambusové lupienky namočte asi na 8 hodín do vody, kým nezmäknú.
• Banán natrháme na malé kúsky široké 0,5 cm.
• Banánové listy umyjeme, zbavíme pazúch listov, banánové listy nakrájame na kúsky dlhé asi 60 cm a zabalíme do malých zväzkov. Všimnite si, že by ste mali byť jemní, aby ste nespôsobili rozdrvenie banánových listov. 
• Na sporák postavte hrniec s vodou s 1 lyžičkou soli a priveďte do varu, vložte banánové listy a ihneď ich vyberte. Keď tak urobíte, banánové listy budú mäkké a spôsob varenia banh tet bude tiež jednoduchší. 

Bravčový bôčik nakrájaný na kúsky marinovaný s korením

Krok 4: Spracujte bravčový bôčik

• Bravčový bôčik umyjeme, nakrájame na dlhé kúsky (asi 10-12 cm) so šírkou 2 cm. 
• Chutný mäsový koláč zabalíte tak, že mäso nasypete do veľkej misy, pridáte 4 g korenia a 1 g korenia, dobre premiešame a dusíme asi 30 minút. 

Krok 5: Ako pripraviť tortu Tet na sviatok Tet

• Rozložte banánové listy na veľký rovný povrch s čistým podnosom, podnosom a stolom. Poukladajte 2 kusy banánových listov vedľa seba (ako pôvodný obrázok banánových listov, keď nie sú olúpané), do stredu vložte ďalší kúsok. 
• Vložte 200 g lepkavej ryže do banánového listu a vodorovne rozložte tenkú vrstvu ryže, potom zmiešajte so 100 g zelenej fazuľky. Všimnite si, že vrstva mäsa by mala byť tenšia ako zelená fazuľka a hlboko vo vrstve bielej ryže. 
• Na zelenú fazuľku položte 1 kus slaniny, ktorú použijete ako náplň, potom pridajte 1 vrstvu 100 g zelenej fazuľky a 1 vrstvu 200 g lepkavej ryže. Mali by ste si uvedomiť, že ryža pokryje celú pastu zo zelených fazúľ a mäso. 
• Banánový list v strede zabaľte, aby sa zafixoval tvar ryže, potom vezmite 2 vonkajšie vrstvy banánových listov a pevne ich zabaľte a prehnite okraje, aby ste vytvorili úplný koláč. Manipulácie s rolovaním banánových listov a ohýbaním okrajov musia byť zručné, aby bol koláč rovnomerný a krásny. 
• Pomocou šnúrky na upevnenie torty vodorovne a zvisle dokončíte spôsob výroby banh tet. 

Kroky na prípravu lahodnej torty Tet na dovolenke Tet

Krok 6: Uvarte koláč

• Vložte banánové listy do veľkého hrnca a na to isté miesto položte banh tet (vertikálne). Naplňte koláč vodou a potom začnite nepretržite variť 8 hodín, aby sa koláč rovnomerne upiekol. 
• Spôsob, ako urobiť banh tet, aby ste zabezpečili rovnomerné varenie, je, keď sa minie voda v hrnci, znížte teplotu a pokračujte vo varení na strednom ohni. Po tomto procese koláč vyberiete z košíka, scedíte vodu a pomaly zjete. 

Hotový výrobok: Po 8 hodinách varenia je koláč veľmi chutný. Torta má veľmi pútavú žiarivo zelenú farbu, veľmi podobnú zabaleniu do listov. Pri jedení pocítite, že zrnká lepkavej ryže sú veľmi pružné, vôbec nie sú drobivé ani drvené. Je v ňom mäsitá chuť zelenej fazuľky, sladkosť kokosového mlieka a jemné a bohaté aromatické bravčové mäso. Musím povedať, že je to skvelé.

Ako uchovať banh tet: Aby torta vydržala 2-3 dni, stačí tortu uložiť na suché, vetrané miesto a nevkladať ju do pevne zviazaného igelitového vrecka, tortu poškodí.

Hotový koláč má plasticitu lepkavej ryže, tuku mastného mäsa a zelenej fazuľky

Objavte význam torty Tet počas Tet

Banh tet (alebo existuje dokument, ktorý hovorí, že je deň Banh) je nepostrádateľným tradičným jedlom v podnose Tet južných ľudí a je súčasťou centrálneho regiónu. Podľa niektorých dokumentov názov „banh tet“ pochádza z nesprávneho čítania podľa regionálneho charakteru slova „tet cake“. Pokiaľ ide o proces pečenia, existuje veľa dokumentov, ktoré jasne uvádzajú, že „tet“ je rozrezanie mäsa na štvorce pred zabalením. 

Banh Tet je obalená banánovými listami, čo predstavuje obraz matky objímajúcej svoje dieťa, ktorá predstavuje stretnutie Vietnamcov na dovolenke Tet. Podľa koncepcie starých rodičov znamená plnka banh tet z mäsa a zelenej fazule prianie plného a šťastného života v novom roku.

Ak ho chcete uchovať dlhšie, dajte koláč do chladničky, takto vám koláč vydrží 15 dní. Pri použití stačí koláč priviesť na paru a zjesť. 

Tet torta je nepostrádateľným tradičným jedlom každého Tet do jari

Dúfajme, že s vyššie uvedeným článkom vám aFamilyToday Blog môže pomôcť uvariť super chutné koláče Tet. Teraz už nemusíte kupovať vonku, rýchlo si tento recept uložte a predveďte svoj talent svojim blízkym.